فیرینگ سے باہر، سپتیٹی چاس سے مٹھائی سے
اگر آپ جنوبی نہیں ہیں تو، آپ سب سے پہلے فرینی پرچم کی کتاب "فلیڈین گرین ٹماٹرز" میں ونسٹ سٹاپ کی کیفے کے عنوان میں بھری ہوئی ٹماٹروں کے بارے میں سنا چکے ہیں اور آسکر نامزد فلم نے اس فلم سے اس کے نام کو سب کے بارے میں توجہ دیا. شاید صرف اس قسم کے سبز ٹماٹروں کو سوچنا پڑا جا سکتا ہے. اس کے پاس کوئی راز نہیں ہے. وہ صرف ریڈ ٹماٹر ہیں. کچھ قسم کے ٹماٹر ہیں جو قدرتی طور پر سبز ہوتے ہیں جب گرین زیبرس اور گرین مولویوں جیسے مکمل طور پر پائپ ہوتے ہیں، ناپاک سرخ ٹماٹر.
کبھی کبھی سبز رنگ کے ٹماٹر کو پکنے سے پہلے اٹھایا جاتا ہے، لیکن اکثر، وہ ٹماٹر ہیں جو صرف بڑھتی ہوئی موسم کے اختتام تک پھنسے نہیں ہوتے تھے. کچھ گھر باغ جو اس تازہ ترین، پچھواڑے سے میز کے ذائقہ کے لئے ٹماٹر بڑھتے ہیں انہیں سرخ ٹماٹروں میں ناکام کوششوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے، لیکن انہیں چھوٹا نہیں جانا چاہئے: سبز سبز ٹماٹر کے لئے بہت سارے استعمالات ہیں.
خشک سبز ٹماٹر
سب سے زیادہ سب کو مشہور جنوبی منجمد سبز سبز ٹماٹر سے واقف ہے. وہ آسان بنانے کے لئے آسان ہیں اور روٹی اور بھری ہوئی چکن، ایک اور جنوبی خصوصیت کے ساتھ بہت عام ہیں. کی ترکیبیں تھوڑی مختلف ہوتی ہیں، لیکن یہاں ایک بنیادی طریقہ ہے:
- دودھ اور انڈے ملائیں.
- آٹا کا ایک پلیٹ مقرر کریں.
- نمک اور مرچ کے ساتھ ایک پلیٹ اور موسم پر دو کو مکھی، یا روٹی کاک، یا دو کا مرکب رکھیں.
- بڑے سبز ٹماٹروں کو موٹی سلائسوں میں کٹائیں اور ہر ایک کو آٹا میں کوٹ میں ڈال دیں، پھر انڈے اور دودھ کے مرکب میں اور پھر کچھی یا cornmeal میں جب تک ہر ٹکڑا مکمل طور پر لیپت نہ ہو.
- کھانا پکانے والے تیل کے ساتھ لیپت ایک بھاری پین میں بھری ہوئی جب تک کہ دونوں طرفوں پر بھوری ہوئی نہیں، ہر طرف صرف چند منٹ. بھیڑ نہ ڈالو؛ بیچ میں کھانا پکانا اگر آپ کا پین کافی سلائڈ نہیں ہوتا تو تمام سلائسوں کو ایک ہی وقت میں رکھنا.
تغیرات میں شامل ہیں:
- باقاعدگی سے دودھ کے لئے تیتلی کا متبادل
- انڈے کو بجھانا
- کیجین مصالحے، کینی مرچ، لہسن، یا گرم مرچ کی چٹنی کے ساتھ کچھیوں کا لگانا
- تمام اجزاء کو مخلوط آٹا، دودھ اور کچرا الگ الگ طور پر ٹماٹر کے بجائے ٹماٹر کوٹ کرنے کے لئے بنانے کے لئے.
خشک سبز ٹماٹر ایک ڈپٹی چٹنی کے ساتھ خدمت کی جاسکتی ہیں، جیسے سرراچا میئونیز ، مسالیدار چپپل میونیزیز ، یا لوئیزا رموے کی چٹنی . یا، آپ ان کو سینڈوچ میں استعمال کرسکتے ہیں، جیسے کہ بی ایل ٹی میں پائپ ٹماٹر کی بجائے .
گرین ٹماٹر سپتیٹی ساس
جب آپ موسم کے اختتام میں سبز ٹماٹر کا بمپر فصل ہے تو، آپ ان کو پادری چٹنی میں تبدیل کر کے مستقبل میں استعمال کے لۓ اسے منجمد کرنے پر غور کر سکتے ہیں. سبز ٹماٹر پاستا چٹنی یا پومووری طودی کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں (اطالوی میں). آپ کے پسندیدہ خرگوش چٹنی ہدایت میں سرخ کے لئے سبز ٹماٹر کو متبادل کرنے کے لۓ کافی آسان ہے اور دیکھیں کہ آپ کس نتائج سے لطف اندوز کرتے ہیں. کچھ مختلف قسمیں جو "سبز" ذائقہ پر چلتے ہیں، پونچھ، ڈیل، یا ارگلا شامل ہوتے ہیں.
گرین ٹماٹر کے دیگر استعمال
جیسا کہ آپ کی توقع ہے، سبز قسم کے سبز ٹماٹروں کو لال قسم کے مقابلے میں کم بالغ ذائقہ ہے. کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ وہ تھوڑا ذائقہ پسند کرتے ہیں.
سبز ٹماٹر بہت زیادہ استعمال کیا جا سکتا ہے کہ سرخ ٹماٹریں، لیکن وہ آپ کے برتن کو مختلف ذائقہ پروفائل دیں. یہاں کچھ چیزیں آزمائیں:
آغاز
مصالحے
- سبز ٹماٹر اچار
- سبز ٹماٹر سالسا
- سبز ٹماٹر سجیلا
- گرین ٹماٹر چٹنی
میاں اور اطمینان
- پزا یا فلیٹ تیار کرنے کے لئے سلائس ٹماٹر سلائس
- پاستا کی چٹنی
- بیکڈ سبز ٹماٹر
ڈیسرٹ
سبز ٹماٹروں کا استعمال کرنے کے کافی طریقے ہیں جو آپ کو اختتام کے اختتام کے کھانے کے ہر کورس کے ساتھ ان کی خدمت کر سکتے ہیں.