ترکی میں، یہ ڈش کہا جاتا ہے 'سلطان نے اسے پسند کیا' یا 'ہنکر بیگندی' (ہون-ککر 'بی' این ڈے ')، اور اچھی وجہ سے. کیا آپ کسی بھی خوش قسمت سے زیادہ مزیدار سوچ سکتے ہیں، پگھل-اندر-آپ کے گوشت کی گوشت سٹو نے انڈے اور گرم پنیر کے گرم، کریمی میش پر کام کیا؟
یہ کلاسک ترکی کا بنیادی کورس ترک کھانا کے نمونے میں سے ایک ہے اور عثماني سلطنت کے باورچی خانے میں اس قسم کی خوراک کی ایک بڑی مثال ہے.
آپ حیران ہوں گے کہ یہ ڈش تیار کرنے کے لئے کتنا آسان ہے، خاص طور پر اگر آپ نے پہلے ہی ہاتھ پر اجنبی برباد کیا ہے. ہنکر بگگن ایک دوسرے کی مثال ہے کہ کس طرح ترکی کے کھانا پکانا بہت آسان اجزاء کو مزیدار اور غیر ملکی آمدورفت بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں.
ہم اس ڈش کو کمپنی یا خاص مواقع پر خدمت کرنا چاہتے ہیں جب ہم ایک بڑا تاثر بنانا چاہتے ہیں. یہ آرائشی خدمت کرنے والی پلیٹ پر خوبصورت لگ رہا ہے.
اس کے علاوہ، آپ کو یہ ڈش کی خدمت کرنے کے لئے مکمل طور پر ترکی مینو پر رکھنا نہیں ہے. یہ بہت اچھی طرح سے چلا جاتا ہے اور زیادہ واقف ضمنی برتن جیسے بھاپ لچک ایسپرگوس اور پسند، نئے آلو کی طرح.
گرم بینگن کے دوران ترک گوشت اور ٹماٹر سٹو کی کوشش کریں اگلے وقت جب آپ کلاسک بیف سٹو کی خدمت کرنے اور اپنے خاندان اور مہمانوں کو حیران کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ کے سب سے اوپر گول بیف (750 گرام)، یا سٹونگ کے لئے مناسب دیگر کٹ، کیوب میں کاٹ
- 4 کپ
- آگ کی بنا ہوا بینگن یا ڈبے بند، برے ہوئے انڈے
- 1 پیاز، grated
- 1 ٹماٹر، grated
- 1 اسپیس. نمک
- ½ ٹسپ. مرچ
- ½ ٹسپ. شکر
- 3 گول چمچ مکھن
- 2 ہیٹنگ چمچ. آٹا
- 3 سے 4 کپ دودھ
- 1/3 کپ grated، عمر
- ترکی کسر (کیہ-شیر ') پنیر ، اطالوی رومانو پنیر
- 1 اسپیس. نمک
- تازہ زمین سفید مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے، grated پیاز سے زیادہ اضافی مائع کو نچوڑ اور گوشت اور grated ٹماٹر کے ساتھ ساتھ ایک ڈھیلا ساسپین میں رکھ. نمک، مرچ اور چینی شامل کریں. مل کر تک اجزاء کو ہلائیں.
- ہائی گرمی پر مرکب شروع کریں، پھر گرم اور کم سے کم گرمی کو کم کریں. جب گوشت بہت ٹینڈر ہے تو ٹماٹر اور پیاز موٹی چٹنی میں کم ہوجائے گی. عام طور پر تقریبا ایک گھنٹہ.
- گوشت کھانا پکانے کے دوران، بینگن میش تیار کرتے ہیں. اگر آپ تازہ بینگن کا استعمال کر رہے ہیں تو، آگ روسٹ انڈے پلنے والوں کو پڑھ سکیں تاکہ سیکھیں کہ کس طرح ان کی جڑیں اور گوشت نکالیں.
- اگر آپ jarred انڈے کا استعمال کر رہے ہیں تو، مواد کو ٹھیک تار سٹرینر میں ڈالو اور تھوڑا سا پانی سے کھینچیں. اضافی مائع کو دور کرنے کے لئے اسٹرینر میں بینگن گوشت دبائیں.
- بڑے آبی ساسپین یا skillet میں مکھن پگھلنا. آٹے میں شامل کریں اور ایک یا دو کے لئے ہلچل کے بغیر آٹا کو جلانے کے بغیر اجازت دیں. دودھ کو شامل کریں اور ایک ہموار بیچمیل بنانے کے لئے تار وائک کے ساتھ ہلچل کریں.
- نمک، مرچ، اور اختیاری لہسن میں شامل کریں اور کم گرمی سے اونچائی کے ساتھ ہلچل جاری رکھیں. مرکب کو ابالنے کی اجازت نہ دیں. آخر میں، آپ کے بینگن اور پنیر شامل کریں اور جب تک آپ کے ساتھ ایک آسان مرکب نہیں ہے جب تک کہ انڈے کے بڑے بڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں.
- گرمی کو سب سے کم ممکنہ ترتیب میں تبدیل کریں، پین کو ڈھانپیں اور اسے آسانی سے تقریبا 5 منٹ کے لئے بلبلا دیں. جب آپ کے بینگن مش تیار ہو تو اسے حتمی ہلچل دیں. اس کے بعد گرم سازش کے ساتھ آپ کی خدمت کرنے والے پلیٹ کے نچلے حصے کا احاطہ کریں.
- آخر میں، پٹا کے مرکز میں میش کے سب سے اوپر گرم گرم سٹو بندوبست کریں، گوشت کے ارد گرد میش کی ایک انگوٹی چھوڑ کر. خدمت کرنے سے پہلے صرف تازہ چھڑیوں کے ساتھ گرنش.