اگر آپ استنبول اور انقرہ جیسے ترکی کے سب سے بڑے شہروں کے کاموں کے علاقوں میں گھومتے ہیں، تو آپ کو چکن اور چپس کے ساتھ گرم چاول پاؤل بھاپ کرنے والے گلی والے بیچنے والے کو مل جائے گا. ان کی دو پہیوں والی وینڈنگ کاریں غیر معمولی ہیں، خاص طور پر دوپہر کے کھانے میں.
چکن اور چپس کے ساتھ چاول پافاف، یا 'نوہلو پیلووی' (نہ ہی HOOT'-LOU PEE'-LAHV-UH) سڑکوں پر مقبول ہے کیونکہ یہ بہت سستا ہے. اگر آپ پورے دن سخت محنت کر رہے ہیں تو یہ بہت زیادہ توانائی اور غذائی اجزاء بھی پیک کرتی ہے.
آپ عام طور پر تازہ پائلف کا ایک کٹورا اور ایک ترکی لیرا یا کم سے کم کے لئے ترک دانت پینے کے 'آدران' (آیہرن) 'کا ایک برف ٹھنڈی کپ حاصل کرسکتے ہیں.
اگرچہ یہ ایک سادہ کھانا کی طرح لگتا ہے، یہ واقعی بہت مزیدار ہے. بہت سے خاندان یہ گھر میں، خاص طور پر بڑے اجتماع کے لئے بنا. اور آپ کو اس کے ساتھ ساتھ جانے کے لئے بہت کچھ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. ایک نیا ترکاریاں کریں گے.
چپس اور خشک دارالحکومت جیسے چپس ترکی کے کھانے میں دارالحکومت ہیں اور ترکی کے سب سے زیادہ مقبول اجزاء ہیں . آگے بڑھو اور ایک چکن میں ایک آسان، مزیدار کھانے کے لئے چکن اور چپس کے ساتھ ترکی چاول پائلف کی کوشش کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 جلد کے ساتھ پوری چکن
- 1 گاجر
- 1 پیاز
- 1 (12 oz.) کر سکتے ہیں
- چپس
- 2 چمچ مکھن
- 2 چمچ
- زیتون کا تیل
- 1 1/2 کپ
- مختصر اناج چاول
- 2 کپ چکن شوروت
- 1 کپ پانی
- 2 ٹیس. نمک
- 1/2 ٹیس. کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- ایک چکن میں ½ چکن رکھیں اور چکن کو ایک انچ کی طرف سے ڈھکنے کے لئے کافی پانی سے بھریں. گجرات اور پیاز کو پگھل دیں اور برتن میں رکھیں. پانی کو ایک فوڑا لے لو، تو گرمی کو کم اور برتن کا احاطہ کریں. جب تک گوشت ہڈیوں سے گر رہا ہے، تقریبا 30 منٹ تک چکن آہستہ آہستہ آتے ہیں. ٹھنڈا کرنے کے لئے اسے الگ کریں.
- جب چکن کو ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہے، پیاز اور گاجر کو خارج کردیں. ذبح سے چکن کو ہٹا دیں اور ہڈیوں سے تمام گوشت کو الگ کر دیں، ہڈیوں، جلد، اور گلیوں کو ہٹائیں. ٹھوس تار سٹینر کے ذریعے شوروت کو روکنا اور اسے الگ کر دیں.
- چکن مٹر کو پگھل اور ان کو الگ کر دیں. ایک بڑی، اونئی پین میں، تیل کے ساتھ ساتھ ساتھ مکھن پگھل. چاول کو شامل کریں اور لکڑی چمچ کے ساتھ تمام اناج کے ذریعے تیل کام کریں. کم گرمی پر، چند منٹ کے لئے خشک چاول 'بھری' جاری رکھیں.
- چکن مٹر، چکن ورت، پانی اور مسالیں شامل کریں. مائع لیتے ہوئے ایک ابال، پھر گرمی اور کور کو کم کریں. چائے کو کم گرمی پر بہت آہستہ محسوس کریں جب تک کہ تمام مائع جذب نہ ہو.
- گرمی بند کرو پین کے سب سے اوپر کھولیں اور پکا ہوا چاول کے سب سے اوپر پر چکن ٹکڑوں کا بندوبست کریں. جلدی کرو کیونکہ تم بہت زیادہ بھاپ کھو نہیں لو. کور کو تبدیل کریں اور چاول کو تقریبا 10 منٹ کے لئے بھاپ جاری رکھیں.
- جب آپ اس کی خدمت کرنے کے لئے تیار ہو تو، ڑککن کو ہٹا دیں. سڑک کے طور پر ایک بڑے کٹورا کا استعمال کرتے ہوئے، نیچے کی چکن کے ٹکڑوں کا بندوبست اور کٹورا کے اطراف تک. لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، گرم چاول کے ساتھ کٹورا بھریں اور آہستہ آہستہ اس کو مضبوط کرنے کے لئے اسے پیک کریں. جب کٹورا بھرا ہوا ہے تو، آپ کی خدمت کی پلیٹ پر اسے نیچے کی طرف مڑیں. اگر آپ چاہیں تو کٹا تازہ جڑی بوٹیوں کے چھڑکنے کے ساتھ آپ سب سے اوپر گارنش کرسکتے ہیں.
- ایک گلاس کی برف سردی ترکی دہی پینے کے ساتھ چاول کی پائپ لائن کی گرم کریں، جسے 'اہران' کہا جاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 756 |
| کل فیٹ | 25 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 68 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،726 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 97 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 34 جی |