Chickpeas - garbanzo سیم کے طور پر بھی جانا جاتا ہے - بہت سے بحیرہ روم، مشرق وسطی اور بھارتی کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا طومار ہیں. راؤنڈ اور ٹین رنگ، چپس ایک ہلکا، نٹی ذائقہ رکھتے ہیں اور کھانا پکانے کے بعد بھی تھوڑا سا کچا لگتے ہیں. گراؤنڈ چپس دونوں کی کلاسک مشرق وسطی کی ترکیبیں، hummus اور falafel کے لئے بنیاد ہیں. چپس بھی ہندوستانی کھانا پکانے میں، بڑے پیمانے پر استعمال کرتا ہے اور اس طرح کی ترکیبیں چانا ماسالا کے طور پر.
چکن تاریخ
سویا بین کے بعد چکن دنیا کا دوسرا سب سے زیادہ بڑے پیمانے پر بڑھایا ہے، اور زراعت کی آبادی کے آٹھ بانی فصلوں میں سے ایک ہے. چکنوں کو بہت اچھی طرح سے اسٹور اور غذائیت سے متعلق قدر میں اضافہ ہوتا ہے، اگرچہ وہ دیگر پودوں کے مقابلے میں بہت بیماری مزاحم نہیں ہیں.
چکن مشرق وسطی میں تقریبا 7،500 سال قبل پیدا ہوا. یہ سب سے پہلے تقریبا 3،000 قبل مسیح کاشت کیا گیا تھا اور قدیم رومیوں، یونانیوں اور مصریوں میں مقبول تھا. یہ 16 ویں صدی تک نہیں تھا کہ چسپانوی ہسپانوی محققین کی طرف سے دنیا کے دیگر حصوں میں لایا گیا تھا.
چکن بیسیکی
دو قسم کے چپس ہیں: دیسی اور کابلی. دیسی چھوٹے، گہرے بیجوں پر مشتمل ہے اور اس میں زیادہ سے زیادہ کوٹ ہے. کابینہ ایک ہموار کوٹ کے ساتھ ایک بڑا، ہلکے رنگ بین ہے. سبز، سیاہ، بھوری اور سرخ رنگوں کے مختلف رنگوں میں چپس آتے ہیں، اگرچہ سب سے زیادہ مقبول اور تسلیم کردہ رنگ کبوتر ہے.
آج، چپس ایک بڑی قسم کی ترکیبیوں میں استعمال کیا جاتا ہے.
خود کی طرف سے، وہ سلاد، سوپ یا سٹز میں استعمال کی جا سکتی ہیں، یا فوری سنیپ کے طور پر. بھارت میں چکن جہاں "چانا" کے طور پر جانا جاتا ہے، اس کی ترکیبیں بڑی تعداد میں لیونوم پر مبنی ہیں. چکن بہت سے مشرق وسطی کے برتن میں اہم اجزاء ہے ، جیسے falafel، جہاں یہ زمین ہے اور گیندوں میں، اور hummus میں، جہاں پکایا ہے، زمین اور ڈپ میں بنا دیا.
خریدنے اور تیاری
آپ چپس تازہ ، معدنیات سے متعلق، ڈبے بند یا خشک خرید سکتے ہیں. اگر آپ خشک کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ ان کو استعمال کرنے سے پہلے چکنوں کو لینا چاہتے ہیں. آپ سلاد بنانے کے لئے چپس استعمال کر سکتے ہیں.
اگر آپ اپنے چپس کو خشک خریدتے ہیں تو، انہیں 24 گھنٹوں تک لینا. اس عمل کو تیز کرنے کے لئے، پانی میں بیکٹیرونٹ کے چائے کا چمچ شامل کرنے کی کوشش کریں - اگرچہ ایسا ہوتا ہے کہ چکن ذائقہ ایک کڑا ذائقہ دے. اگلا، آپ کو ہدایت کے مطابق آپ کو استعمال کر رہے ہیں پر منحصر ہے، ایک یا ایک سے زیادہ تین گھنٹے کے لئے چپس کھانا پکانا گا. جب چپس کئے جاتے ہیں، تو انہیں نرم اور کریمی ساخت ہونا چاہئے. اگر آپ دباؤ ککر استعمال کرتے ہیں تو، آپ کھانا پکانے کا وقت کافی کم کرسکتے ہیں، اگرچہ آپ کو یہ دیکھنا ہوگا کہ وہ کس طرح جلدی پکائیں. آپ اس لنک کے ذریعہ چکن جھاڑو پر مزید معلومات اور تجاویز تلاش کرسکتے ہیں.
چکن غذا
خود غذائیت ڈاٹا کے مطابق، چپس سٹیورڈ چربی میں کم ہیں - دراصل، ایک 1 کپ کی خدمت صرف کل چکنائی کے 4 گرام ہے اور کولیسٹرول اور سوڈیم میں بہت کم ہے. وہ غذائی ریشہ، پروٹین، تانبے، فولے اور مینگنیج کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں.