چانگڈو چکن

چانگڈو چکن کا ایک چیکوان ڈش، چنجڈو کے شہر کا نام ہے، جو سوچوان صوبے کا دارالحکومت ہے. گرم مکھی پیسٹ خمیر سویا بینوں اور کچلنے والی چلیوں کے ساتھ بنایا جاتا ہے. (اس بات کا یقین ہو کہ اسے مرچ پیسٹ کے ساتھ الجھن نہیں). چاول یا 4 - 6 کے ساتھ ایک اہم ڈش کے طور پر 3 - 4 کی خدمت کرتا ہے ایک ملٹی کھانے کے حصے کے طور پر.

مزید ساؤچین کی ترکیبیں

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2 سے 3 بیکر، جلد ہی مرغی چکن (14-16 آونوں کی مجموعی)
• بحریہ کے لئے:
• 1 چمچ
• سویا ساس
• 1 چمچ چاول شراب یا خشک شیری
• اختیاری: کالی مرچ کی چوٹکی
• 1/4 چائے کا چمچ تل کا تیل
• 3 چائے کا چمچ
• کارن اسٹار
• چٹنی کے لئے:
• 1 چمچ
• چاول شراب یا خشک شیری
• 1 چمچ سویا چٹنی
• 2 چمچ سرخ سرخ شراب سرکہ (یا چاول سرکہ: اگر ممکن ہو تو سرخ چاول سرکہ)
• 1 چائے کا چمچ
• 1 1/2 چائے کا چمچ کنسٹسٹری (2 چمچوں پانی میں مخلوط)
• آرام کے لئے:
• 1 گرین پیاز (موسم بہار پیاز، اسکالین)
• 1 لہسن کی دلہن
• 2 سلائس ادرک
• 1/2 گدھے پالنا
• موسم پالش کے لئے نمکین
• 1 چمچ گرم بین کی پیسٹ
• 1/2 چائے کا چمچ تلھی تیل (یا ذائقہ)
• 1 چائے کا چمچ تازہ میدان سوئچان مرچ (یا مرچ)

اسے کیسے بنائیں

1. چکن سینوں اور پٹ خشک دھویں. کسی بھی چربی کو ہٹا دیں. سٹرپس میں اور پھر انچ انچ کیوب میں کٹائیں.

2. اخلاقی اجزاء میں شامل کریں، آخری کنسٹ اسٹریٹ شامل کریں. 20 منٹ کے لئے چکن کو مار ڈالو.

3. چکن اچھالنے کے بعد، چٹنی اور سبزیاں تیار کریں. چاول شراب یا خشک شیری، سویا چٹنی، سرکہ، اور چینی کو یکجا. ایک علیحدہ چھوٹے کٹورا میں، کوسٹ اسٹرا پانی میں پھینک دیں.

بیٹھو ایک طرف.

5. سبز پیاز دھونا اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ. لہجے اور لہسن چھڑی. لہسن اور انگلی کاٹنا. پالش دھونے اور نالی.

6. ویک کو گرم کریں. جب اونٹ گرم ہو تو، 1 چمچ کا تیل شامل کریں. پالش شامل کریں اور اوپر سے تھوڑا سا نمک چھڑکیں. جیسے ہی پالک (چند سیکنڈ) پلٹتی ہے، اسے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.

7. واک صاف کریں اور 4 چمچوں کا تیل گرم کریں. چکن کیوبیں شامل کریں، مسلسل چپکنے سے رکھنے کے لئے ہلکا پھلکا. جب چکن کا رنگ تبدیل ہوجاتا ہے اور تقریبا 80 فی صد پکایا جاتا ہے، تو اسے اس طرح سے نکال دیتا ہے. بکس میں دو چمچوں کا تیل چھوڑ دو

8. لہسن، انگوٹھے اور گرم کی مکھیوں کو مسح میں ڈالیں. خوشبو تک (تقریبا 30 سیکنڈ) تک ہلکے ہلکے. چکن واپس بیکار میں شامل کریں اور گرم بین پیسٹ کے ساتھ ملائیں.

9. چکنوں کو چکنوں کو پھیر دیں اور اطراف میں چٹنی کا مرکب شامل کریں. کوسٹ اسٹاک اور پانی کے مرکب کو فوری طور پر دوبارہ ہلچل کریں اور اسے چٹنی میں مکس کریں، فوری طور پر موٹی کرنے کے لئے ہلکا لگانا.

10. چکن چکن کے ساتھ ملائیں. سبز پیاز اور تلھی تیل میں ہلچل. سب سے اوپر اوپر چیکوچ مرچ تازہ زمین چھڑکیں. ہلکا پھلکا پیالا کے ساتھ خدمت کرو.

ریڈر درجہ بندی: 4 + سے باہر 5
تبصرے: اب کہ چیکو کا مرچ دوبارہ دستیاب ہے، یہ ہدایت واقعی اچھا ہے. کھانا پکانا آسان، ذائقہ کے بہت سے. بہتر بنانے کے لئے مشکل. مرچ کے ساتھ شرم نہ مت کرو. مائیکل آر کے حوالے سے