سوئس سٹیک ایک بہادر گوشت کی ہدایت ہے جو روایتی طور پر گوشت کی موٹی ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اگرچہ آپ کو چکن کندھے اسٹاک بھی استعمال کر سکتے ہیں. اہم چیز گوشت کی سخت کٹ کا استعمال کرنا ہے ، کیونکہ سست رفتار بہار کے چند گھنٹوں میں یہ بہت اچھی طرح سے ٹینڈر کرے گی.
بیف راؤنڈ، اگر آپ اس سے واقف نہیں ہیں تو گوشت کی ایک کٹ ہے جو پیچھے کی ٹانگوں اور جانوروں کی رگڑ سے آتی ہے. اس طرح، یہ بہت مشق حاصل کرتا ہے، جس سے یہ مشکل ہوتا ہے، کیونکہ زیادہ مشق ایک پٹھوں میں جاتا ہے، زیادہ کنکشی ٹشو پٹھوں ریشوں کے ارد گرد تیار کرتی ہے.
کچھ سوس سٹیک کی ترکیبیں گوشت کی پتلی کٹ کا استعمال کرتے ہوئے کہتے ہیں جو گوشت کیوب (یا "سوئس مشین") کے ذریعہ چلاتے ہیں (جس کا مطلب مکعب سٹیک بنایا جاتا ہے) اسے ٹینڈر کرنے کے لۓ. میکانیکل ٹینڈرڈنگ کے اس قسم کی کنکشی ٹشو کو توڑنے میں مدد ملتی ہے، جس میں آسان ہو جاتا ہے.
لیکن یہ سختی سے لازمی طور پر ضروری نہیں ہے کیونکہ بہادر اس کے ساتھ ساتھ اس کو ٹینڈر کرنے جا رہا ہے . اس کے علاوہ، کیوب کے ذریعے گوشت چلانے کے گوشت کی پتلی کٹ کی ضرورت ہوتی ہے، جس سے خوشگوار سے لے جاتا ہے، اس کے نتیجے میں آپ کو موٹی سٹیک کے ساتھ ملتا ہے.
آخر میں، کچھ ترکیبیں آپ کو گوشت کے آٹے میں اس سے بور لگانے سے پہلے اور پھر اس کی بیداری کرنے سے پہلے گوشت کھاتے ہیں، جو صرف آٹا بھوری نہیں ہے، نہ گوشت. اور گوشت کو باندھا صرف آٹا باندھنے سے زیادہ پیچیدہ ذائقہ تیار کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ
- بیف راؤنڈ سٹیک (5-6 اونس، تقریبا 6 سٹیک)
- 2 آئس کھانا پکانا تیل
- 1 بڑے پیاز (کھلی ہوئی، ہلکے اور ہلکے ہوئے)
- 2 آون
- تمام مقصد آٹا
- 1½ کپ بیف اسٹاک یا بیف ورزش
- 1 (14.5 اونس) ٹماٹر (زیادہ سے زیادہ مائع) diced کر سکتے ہیں
- 1 بے پتی
- 3 چائے کا چمچ کسر نمک
- 1 1/2 چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- Preheat تندور 300 ایف. کاغذ تولیے کے ساتھ اچھی طرح سے گوشت خشک کریں.
- بڑے ڈچ کے تندور میں، تیل کو گرمی لگانا جب تک وہ تقریبا تمباکو نوشی ہو، پھر آہستہ آہستہ دو یا تین اسٹیکوں کو شامل کریں. خیال یہ ہے کہ پین کو زیادہ نہیں کرنا پڑا. براؤن ایک طرف چار منٹ (آپ کو ایک اچھا، سیاہ کرسٹ چاہتے ہیں) کے لئے، پھر دوسری طرف فلپ اور براؤن. جب تک آپ نے ان سب کو بھرایا ہے تو بھوری ہوئی سٹیک کو الگ کر دیں اور پھر دوائیں.
- اب پین میں چربی کے پیاز کو شامل کریں اور چند منٹ تک پختہ اور تھوڑا سنہری براؤن تک کھانا پکائیں.
- ایک لکڑی چمچ کے ساتھ آٹا میں ہلچل اور ایک موٹی روکس فارم تک شامل. کم گرمی اور چند منٹ کے لئے روکس پکانا، اکثر ہلکا پھلکا، جب تک یہ ہلکا بھوری رنگ نہیں ہوتا. اسے جلا دو
- اب diced ٹماٹر اور اسٹاک شامل کریں. کوش نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم. بے پتی شامل کریں اور چٹنی کو تقریبا پانچ منٹ تک ضائع کریں یا جب تک وہ موٹ لگنے لگے.
- اگلا، چٹائی سے بھری ہوئی اسٹیکوں کو چٹنی میں واپس لو اور انہیں بندوبست کریں تاکہ وہ مائع سے ڈھونڈیں. برتن کا احاطہ کریں اور اسے تندور میں منتقل کریں.
- تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے بہاؤ یا جب تک گوشت بہت ٹینڈر نہیں ہے. چٹنی کے سارے حصے کے ساتھ ہر سٹیک کی خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 414 |
| کل فیٹ | 21 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 115 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،556 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 44 جی |