مصالحت تک جب تک مصالحت تک مصالحے کے ساتھ پیاز کھانا پکانا مراکش کی روایت زیادہ تر tfaya ، ایک میٹھی پیاز اور ممشین گرنش سے تعلق رکھتا ہے ، مشہور طور پر couscous کے لئے ٹپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہاں تک کہ، تاہم، ایک کم پیاز پیاز گرنش ہے جسے mezgueldi کہتے ہیں .
روایتی caramelized پیاز ساییٹنگ کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے جبکہ، مراکش کی نمائش mezqueldi پیاز آہستہ آہستہ سٹو سب سے اوپر stewed کر رہے ہیں. متبادل طور پر پیاز تندور میں پکایا جا سکتا ہے. اگرچہ کچھ ترکیبیں پیاز پہلے سے پیاز کو کھولنے کے لئے کہتے ہیں، یہ واقعی ضروری نہیں ہے. نہ ہی ہلکا پھلکا ہے - صرف پیاز سے محروم ہوجائے جب تک کہ آپ کو اختتام تک اضافی رنگ کے لئے بروکر کے نیچے نہیں پینا چاہیں.
میں دو مختلف قسم کی پیشکش کر رہا ہوں - چینی اور دار چینی کے ساتھ ایک مرچ mezgueldi میٹھی؛ اور ایک دوسرے کے ساتھ جو مضبوط طور پر پیپراکا، جیو اور کینینی کے ساتھ ہوا ہے. وہ مراکش ٹیلی ویژن شیف Chouichichi اور Kayotic باورچی خانے کی طرف سے ترکیبیں سے مطابقت پذیر ہیں.
پیاس مچھلی، ٹیگینز یا پولٹری کے برتن کے لئے پیاز کے طور پر پیاز کی خدمت کریں، یا مراکش کی روٹی اور ادھر جیسے پنیر کے ساتھ خدمت کرتے ہوئے ان میں سے ایک سبزیوں کا کھانا بناؤ .
چکن Mezqueldi کی کوشش کریں
آپ کو کیا ضرورت ہے
- Mezgueldi دار چینی کے ساتھ:
- 1 کلوگرام / 2 پونڈ. 3 آذر. پیلے رنگ پیاز (یا سفید پیاز)
- 1/4 کپ زیتون کا تیل (یا
- سبزیوں کا تیل )
- 2 چمچوں
- شکر
- 1 1/2 چائے کا چمچ
- دار چینی
- 1 چائے کا چمچ ادرک
- 1/2 چائے کا چمچ
- ہلدی
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- ایک مرچ مل کے 10 سے 20 موڑ (موٹے پیسہ)
- اختیاری: کی چوٹکی
- زعفران کا سلسلہ
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 کلوگرام / 2 پونڈ. 3 آذر. پیلے رنگ پیاز (یا سفید پیاز)
- 1/4 کپ زیتون کا تیل (یا سبزیوں کا تیل)
- 2 چائے کا چمچ ادرک
- 1 چائے کا چمچ میٹھی پٹا
- 1 چائے کا چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 چائے کا چمچ کینی مرچ (یا کالی مرچ)
- اختیاری: زعفران کے پھولوں کی چوٹ (خرابی)
- اختیاری: دار چینی چھڑی کا چھوٹا ٹکڑا
اسے کیسے بنائیں
- پیاز کو 1/4 "موٹی سلائسوں میں کٹائیں، جو بجتی ہے.
- ایک بڑی کٹوری میں، باقی اجزاء کو یکجا. پیاز کو شامل کریں اور آہستہ آہستہ موسم گرما کے ساتھ کوٹ کرنے کے لئے ہلچل. جب آپ مرکب کرتے ہیں تو پیاز کی انگوٹی الگ کرنے کی کوشش کریں.
- پیاز کو وسیع، گہری سکلی، ٹیگائن یا بیکنگ ڈش میں منتقل کریں. اس کے مسالوں کو صاف کرنے اور پیاز کے لئے کٹوری میں چمچ یا پانی کا ایک سوکھ لگانا. پیاز کا احاطہ کریں اور درمیانے کم گرمی سے آہستہ آہستہ کھانا پکائیں اور ایک 375 ایف (190 سی) تندور میں پکانا ( 1 سے 1 1/2 گھنٹوں تک)، یا پیاز بہت نرم اور کارملائیز ہوجائے. شراب کو کم کرنے کے لئے ضروری ہے جب تک ناکامی اور کھانا پکانا جاری رکھیں.
- اگر آپ چاہیں تو، بھوری بھر میں ایک بروکر کے نیچے پیاز کے سب سے اوپر.
- cgucous ، tagines اور grilled گوشت کے لئے ایک گدش کے طور پر ایک طرف کے طور پر mezgueldi پیاز کی خدمت. پیاز بھی ایک ڈپ کی طرح کچل کی روٹی سے کھا سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 321 |
| کل فیٹ | 19 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 13 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 15 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 38 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 4 جی |