بعض اوقات تم گورو کے ساتھ ایک خوبصورت پکا ہوا ٹکڑا کے ذائقہ کو ڈھونڈنا نہیں چاہتا. اس کے بجائے، آپ کو ایک قدرتی بیف جوس کے لئے اس سادہ ہدایت کی کوشش کرنا چاہئے، جس میں فرانسیسی کا مطلب ہے "رس."
اس ہدایت میں جوس بیف سٹاک، پورکیینی مشروم سے بنایا جاتا ہے اور تازہ تھم چھڑکیں سے متاثر ہوتا ہے. فائنل، مزیدار رابطے کے لئے، روسٹ بیف کا کھانا پکانا جوس میں خراب ہو جاتا ہے. یہ ہدایت خاص طور پر پریمی ریب روسٹ کے ساتھ بہت اچھا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 آون خشک porcini مشروم
- 2 کپ ابلتے ہوئے پانی
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 2 بڑے میوے، کھنگالیں
- مرلوٹ کی طرح امیر سرخ شراب کی ایک بوتل
- 5 کپ گوشت کی اسٹاک، گھر یا پیکڈ (نہ ڈوبے ہوئے)
- 3 sprigs تازہ تھائی
- نمک اور تازہ زمین مرچ ذائقہ
- 4 چمچوں ناگزیر مکھن، 4 ٹکڑوں میں کاٹ
اسے کیسے بنائیں
- پانی کے 2 کپ پانی میں لے لو. ایک چھوٹا سا کٹورا میں خشک porcini مشروم پر ابلتے پانی ڈالو.
- ایک گھنٹی کے لئے porcini مشروم کو لو. ایک سلاٹ چمچ کے ساتھ مشروم کو ہٹا دیں اور ٹھیک اور محفوظ کریں. ڈبل چیزسلیٹ کے ساتھ ایک strainer لائن، اور مشروم مائع ایک برتن یا کٹورا میں کشیدگی کو روکنے اور الگ الگ.
- زیتون کے تیل کو ایک بڑی چٹان میں حرارت کی گرمی سے گرم کریں. نرمی تک 3 منٹ منٹوں میں شامل کریں. کٹی پورکی اور ریڈ شراب میں ہلچل، اور گرمی میں اضافہ کریں تو یہ ایک ابلتا ہے. ریڈ شراب 15 منٹ تک کم کر دو جب تک یہ تقریبا 1 کپ ہے.
- porcini میں whisk مائع اور گوشت کی اسٹاک جھاڑو، اور 30 منٹ کے لئے ایک فوق لے لو. سطح سے کسی بھی چربی کو اسکیم کرنے کے لئے چمچ کا استعمال کریں. تازہ تھامے سپریگ شامل کریں، چٹنی کا احاطہ کریں اور گرمی سے ہٹائیں.
- جبکہ مشرقی ریب روسٹ (یا دیگر روسٹ بیف) میں سوار ہوتا ہے، ریستوران پین کو دو سٹوٹوپ برنرز کے اوپر درمیانے گرمی سے اوپر رکھتا ہے. چٹنی میں چٹنی سے ساسپین سے ہلائیں اور اسے کھینچ لائیں. برے ہوئے پین کے نچلے حصے سے بھوری ہوئی بٹس کو سکریپ کر کرکے برے ہوئے پین کو ڈگل کریں.
- چٹنی کو چٹنی منتقل کرنے کے لئے چٹنی منتقل کریں، اور ایک بار پھر ابھرتے ہیں، اور پھر اسے کم کرنے دیں، جب تک چٹنی ایک ہلکے شربت کی عدم استحکام کے لئے چٹائی شروع ہوجائے. نمک اور مرچ کے ساتھ چٹنی اور موسم چکھو اگر چاہے.
- چکن گرم رکھیں، اور صرف خدمت کرنے سے پہلے، مکھن میں وائک، ایک وقت میں چمچ. مکمل طور پر شامل اور ایک چمکدار شین پر لے جانے کے لئے مکھن کو کس طرح کھونے رکھیں. ایک بار پھر خدمت کریں، یا تو کھودے ہوئے بیف کے اوپر یا کشش کشتی میں کونے کی طرف سے.