Flageolet (واضح "فلا Zho-LAY") فرانس میں بڑے پیمانے پر شیل بین اور قدیم فرانسیسی کھانا پکانے میں بہت مشہور ہیں.
رنگ میں سبز رنگ کی ایک پیلا سایہ، کبھی کبھی ان کے ذائقہ ذائقہ اور اعلی اعزاز کے لئے "پھلیاں کیویئر" کے طور پر جانا جاتا ہے جس میں وہ کھانے کے پریمیوں کی طرف سے منعقد ہوتے ہیں.
پھولوں سے روایتی طور پر میمنی (یا mutton) کے ساتھ جوڑا جاتا ہے، اگرچہ وہ پولٹری اور سمندری غذا کے ترکیبوں سے بھی خدمت کرتے ہیں.
وہ سلاد، سوپ میں اور اس طرح کے کلاسک کیاسولی ہدایت جیسے اسٹاک میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.
کیا وہ امریکہ میں دستیاب ہیں؟
ریاستہائے متحدہ میں، پھولوں کو زیادہ تر خشک یا ڈبے دستیاب ہیں، اگرچہ بعض کسانوں میں سے ایک ہیرویلووم فلوجوری قسموں میں سے کسی میں اضافہ ہوتا ہے. اگر آپ اپنے ہاتھوں کو تازے حاصل کر سکتے ہیں، تو وہ آسانی سے میئرپوس اور بیکن کے ساتھ ذائقہ میں آسانی سے پھینک سکتے ہیں. خشک پھلیاں کے برعکس، تازہ فلجوں کو براہ راست پانی (یا اسٹاک) باندھنے کے لئے شامل کیا جا سکتا ہے.
خشک فلجوں کو تھوڑا تھوڑا سا لینا ہوگا، اور کتنی دیر تک اس کا اختلاف ہے. کچھ کھانا کم از کم چھ گھنٹے، یا رات بھر بھی مشورہ دیتے ہیں. اس کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ اگر پھلیاں بہت لمبے عرصے سے گہری ہوتی ہیں تو ان کے ذائقہ کا ذائقہ الگ ہوجاتا ہے. اگر پھلیاں تازہ ہیں (حال ہی میں خشک، جیسا کہ پچھلے 12 مہینے کے اندر اندر ہے)، شاید انھیں ایک یا دو گھنٹے کے لئے لینا کافی ہے، اور پھر ٹینڈر تک ان کو پھینک دیں.