بھری ہوئی مچلیں، یا تگریس، شمالی اسپین میں سب سے زیادہ مقبول نلیاں ہیں. موسلس پتلی کٹی ہیں اور پیاز، مرچ، ٹماٹر چٹنی کے ساتھ مل کر ایک مزیدار بھرنے کے لئے ملا. وہ پھر روٹی اور ہلکے ہوئے ہوئے ہوئے ہیں. یہ ورژن بیکمیل چٹنی سے بھرنے کے بجائے اس کے ساتھ مخلوط ہونے سے الگ کرتا ہے. اگرچہ یہ تیار کرنے کے لئے تھوڑا سا وقت لگتا ہے، بھرنے میں زیادہ ذائقہ ہوتا ہے اور روٹی کی بوتلوں کی دو تہوں کی وجہ سے کرکرا ہے.
Prep Tip: کاٹنے بورڈ پر گندگی کے بغیر hardboiled انڈے ٹھیک ٹھیک کرنے کے لئے، ایک 16 آون وسیع منہ گلاس میں hardboiled انڈے کو رکھیں. اس کے بعد، چاقو کو عمودی طور پر چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیا. شیشے کو ہر 3-4 کا کٹائیں اور انڈے جلد ہی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کٹ جائے گی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- شیل میں 24 سے 36 خام تیل
- ہسپانوی کنواری زیتون کا تیل
- 1 لیک
- 1/2 درمیانے سفید پیاز
- 1/4 سبز گھنٹی مرچ
- 2 انڈے، مشکل ابلاغ
- 2 سے 3 اونس سفید شراب
- 2 چمچوں ٹماٹر چٹنی
- 3 ہیٹنگ چمچیں آٹا (بے ترتیب سفید)
- 4 ounces دودھ، کمرے کے درجہ حرارت
- 1 چائے کا چمچ مرچ
- روٹی کے لۓ 1 کپ روٹی کاک
- 2 بڑے انڈے
- اختیاری:
- ہسپانوی الیلوسوسو شیری
اسے کیسے بنائیں
- مشکل تک انڈے ابالیں. ٹھنڈا کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی میں رکھیں. چھڑی اور نصف میں کاٹ. پودے لگائیں اور الگ کر دیں.
- بیرونی گولیاں پر کسی بھی ملبے کے صاف مکسس اور اچھی طرح سے کللا. تقریبا 1 سے 1 1/2 کپ ٹھنڈے پانی اور ایک درمیانے ساسپین میں نمک کی چوٹی ڈالو اور ایک ابال لے لو. mussels اور کور شامل کریں. جب تک گولے کھولنے کے لئے بھاپ (تقریبا 3 سے 5 منٹ). کسی بھی مصالحے کو چھوڑ دو جو ان کے گولوں کو نہیں کھلاتے. بعد میں استعمال کے لئے ایک کٹورا اور ریزرو میں شوروت ڈالو. مسز 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، یا جب تک گولے ٹھنڈنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہو.
- شیلوں سے خشک گوشت کو ہٹا دیں. گولیاں بھرنے کے لئے رکھیں. مکمل طور پر مگسی گوشت کاٹنا.
- مکمل طور پر لییک (سفید حصہ)، پیاز اور سبز مرچ کاٹنا. زیتون کے تیل کے چند چمچوں میں گرمی سے زیادہ گرمی سے زیادہ ایک درمیانے برتن پین رکھو جب تک وہ شفاف اور نرم نہ ہوں. کٹ مچھلیوں اور چند چمچوں کی سفید شراب شامل کریں. ہلچل، ساٹ 1-2 منٹ تک جاری رہتا ہے. کٹی ابلا ہوا انڈے، ٹماٹر چٹنی اور نمک کے نمکین کے 2 چمچ شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں. گرمی سے ہٹائیں اور 5 سے 10 منٹ ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- ایک بار ٹھنڈا ہوا تو، مرکب کے ساتھ گندم گولیاں بھریں. ہر شیل میں تقریبا 1 1/2 چمچ مرکب چمچ، مکمل طور پر بھرنے.
- 4 چمچ زیتون کا تیل ایک چھوٹا سا چٹنی پین اور گرمی میں درمیانے درجے میں ڈالو. جب گرم، تقریبا 3 ہیٹنگ چمچیں آٹے میں پھینک دیں اور ہلچلیں، آٹے کو بھڑکائیں. ایک فورک یا تار کوڑا کے ساتھ ہلچل جاری رکھیں، تاکہ چٹنیوں کی شکل نہ بن سکے. مسلسل سنبھالنے کے دوران، محفوظ ورشم شامل کریں. جب برش جذب ہو چکا ہے، چٹنی موٹی ہونا چاہئے. ہلچل کرتے وقت آہستہ آہستہ دودھ میں ڈالتے ہیں. مرچ شامل کریں اور اچھی طرح سے مرکب کریں. اس ہدایت کے لئے، بیچمل چٹنی بہت موٹی نہیں ہونا چاہئے.
- بیککلم چٹنی سے پہلے ٹھنڈا، گندے ہوئے بھاری بھرے چمچ، مکمل طور پر مرکب کو ڈھکانا. (پریشان نہ کریں اگر چٹانوں کو تھوڑا تھوڑا سا ڈپ کر دیا جائے.) ایک تلیہ یا بڑی پلیٹ پر سیٹ کریں اور ہرکلڈ شیل چھٹی کے کچھی کے ساتھ چھمالک ٹھنڈا سے پہلے چھڑکیں. (ایک بار ٹھنڈے ہوئے، ایک پتلی فلم سب سے اوپر اور روٹی کا کچلیں بن جائے گی.) ٹگرز کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت نہ دیں، پھر ریفریجریٹ یا منجمد کریں تو وہ فورا نہیں جائیں گے.
- وسیع آبی کٹورا یا چھوٹے بیکنگ ڈش میں دو انڈے مارو. ایک چھوٹا سا کٹورا میں روٹی کاک ڈالیں. دونوں چولوں کے قریب کٹائیں. زیتون کا تیل ایک بھاری بھاری bottomed frying پین میں 1 انچ (تقریبا 16 سے 20 اون) کی گہرائی میں ڈالو. درمیانے درجے پر حرارت تیل کی گرمی کا انتظار کرتے ہوئے، جلد ہی گولے کی بھری ہوئی بھری ہوئی ہٹا دیے ہوئے انڈے میں ڈوبتے ہیں، پھر روٹی کی انگوٹھی میں گھومتے ہیں. پین میں بھڑکیں، جب تک اوپری زہر سونا نہیں ہے. ایک کاغذ تولیہ پر نکالو اور نکالنے کی اجازت دیں. گرم کی خدمت کرو.
- اختیاری: تھوڑا سا کلوروس شریری چھڑکنے کے لۓ پہلے ذائقہ کے لئے ہر ٹگر کے اوپر چھڑکیں.