اپنے تلوار پکڑو، آگ کو ہلائیں اور گرنگ حاصل کرو
400 سال سے زائد سال پہلے مویشی بھاگنے والے برازیل کے ریو گرینڈ ڈول ساؤ علاقے میں متعارف کرایا گیا تھا. کاؤبای، گاؤکو کہتے ہیں، ان مویشیوں کو پکارتے ہیں، اور ٹیکساس کے چرواہا کی طرح کھانا پکانے کا ایک نیا انداز بناتے ہیں. انہوں نے کہا کہ برازیل باربیکیو ہے، Churrasco بلایا. اگرچہ باربیکیو کی یہ انداز جنوبی ریاستہائے متحدہ کی طرح دھواں پر مبنی نہیں تھا، اس کے پاس تمام روایات اور امریکی باربیکیو کے عناصر ہیں.
چوروسو نے 16 ویں اور 17 ویں صدیوں میں شروع کیا اور 1940 ء میں پورے برازیل بھر میں پھیلائے گئے جیسے گوکوس ملک بھر میں پھیل گیا.
اصل میں، برازیل طرز کے باربیکیو کے لئے معیاری فارمولا موٹے نمک میں گوشت کوٹ کرنے کے لئے تھا. گوشت پھر نمک کو جذب کرنے کے لئے تقریبا 30 منٹ کے لئے بیٹھ کر آگ لگائے گا. بعد میں کھانا پکانے کے دوران گوشت کی نم رکھنے کے لئے ایک نمک پانی کی کمی کا استعمال کیا گیا تھا. بیف عام طور پر کبھی موسمی نہیں تھا. تاہم، پولٹری اور میمن کھانا پکانے سے قبل رات کو ایک امیر نمک کے ساتھ مرچھا جاتا ہے. میٹھی لمبی تلوار کی طرح کھوپڑیوں پر کھلی جگہوں پر کھلی آگ پر پکایا جاتا ہے. آج کل گھومنے والی اس سٹائل کی مقبولیت کے ساتھ، آپ کو بھی ایک گرےاسکو گرل خرید سکتے ہیں.
ریوسکو ریو گرینڈ ایسا کرتے میں کھانا پکانا کرنے کا ایک طریقہ سے کہیں زیادہ ہے - یہ زندگی کا ایک راستہ ہے. برازیل کے باربیکیو دارالحکومت نووا بریسیا کا شہر ہے جس میں مرکزی پلازا میں ایک آدمی کھانا پکانا باربیکیو کا مجسمہ ہے.
1940 میں اس شہر میں آبادی 150،000 تھی. اس کے بعد سے برازیل بھر میں باربیکیو ریستوراں کھولنے کے لئے چھوڑنے والے لوگوں کی تعداد میں اضافہ ہونے کی وجہ سے آبادی تقریبا 30،000 تک گر گئی ہے.
برازیل باربیکیو کی مقبولیت سینکڑوں ریستورانوں کی بنیاد پر ہے، دنیا بھر میں پاپنگ.
مینو پر، آپ عام طور پر پریمی ریب ، لسانی (ایک پرتگالی طرز ساسیج)، میمن کباب ، چکن ٹانگوں، مچھلی اور دیگر برتنوں کا ایک مکمل میزبان تلاش کریں گے.
تمام گوشت کھیتوں پر سوار لمبی کھوپڑیوں پر پکایا جاتا ہے جس کے اوپر سب سے اوپر پر بھٹی ہوئی چیزیں ہوتی ہیں تاکہ رس کو پٹایا جاسکتا ہے اور دوسرے کٹ کو ذائقہ کرے گا. جب گوشت پکایا جاتا ہے تو، ویٹر کے ارد گرد کھوپڑیوں کی میز، ٹیبل پر میز، ٹکڑے ٹکڑے کر آپ کی پلیٹ پر. آپ کی میز سے منتقل ہونے کے بغیر، آپ کے پیٹ میں ناکام ہونے تک آپ کو تقریبا لامحدود آمدورفت کا سامنا کرنا پڑتا ہے اور گھر کے گھر کا وقت ہے. یہ واقعی ایک اچھا کھانے کا تجربہ ہے.
آپ اس کے ساتھ ساتھ گھر پر بھی تجربہ کر سکتے ہیں. کباب گرنے کے لئے سب سے آسان چیزوں میں سے ایک ہیں. اور چونکہ روایت ہر سکویر پر صرف ایک قسم کا گوشت رکھتا ہے، مختلف کھانا پکانے کا وقت ختم ہوتا ہے. اگلی بار آپ کی فوج ہے، برازیل باربیکیو کی کوشش کریں.