باسکی مرچ چاس ہدایت

یہ مرچ چٹنی ہدایت ہے کہ سپین کے شمالی علاقے سے باسکی ملک، یا ایل پاس وسوکو نامی ایک روایتی چٹنی ہے. صدیوں کے لئے ہسپانوی شیفوں کی جدید تخلیق کی وجہ سے، گزشتہ 25 سالوں میں عارضی کسانوں اور ماہی گیروں کا ایک علاقہ، بین الاقوامی سطح پر باسکی کھانا پکڑا گیا ہے. اس کے پنچوس کے لئے یہ بھی اچھی طرح سے جانا جاتا ہے ( ٹیپ کے لئے باسکی)، تاہم باسکی کھانا زیادہ پیش کرتا ہے. اعلی معیار کے تازہ سمندری غذا، گوشت اور کھیل، مشروم اور شراب، اور بہتر ساسے تیار ہیں.

کالی مرچ چٹنی، یا piperrada، پیاز، مرچ اور ٹماٹر کے ساتھ بنایا جاتا ہے اگرچہ زیادہ تر روایتی آمدورفت اجزاء اور تناسب مختلف ہوتی ہیں. چٹنی میں عام تبدیلییں لہسن اور / یا سیرانو ہیم شامل ہیں. پائپیرڈا کی چٹنی اکثر گرائڈ یا روسٹ گوشت یا مچھلی کے ساتھ ملتی ہے، خاص طور پر ٹونا یا نمک کوڈ ( بیکالو ). باسکی ملک میں، یہ بھی اکثر انڈے کے ساتھ پہلے کورس کے طور پر کام کیا جاتا ہے. تیار کرنے اور ذائقہ سے بھرا ہوا آسان ہے، اس چٹنی کو وقت سے پہلے بنایا جاسکتا ہے اور ریفریجریٹر میں کئی دنوں کے لئے اچھا رہتا ہے.

مزید روایتی ہسپانوی سوس

یہاں سپین کے مختلف علاقوں سے کئی روایتی ساس ہیں:

• رومراسکو سوس ہدایت ( سالسا رومیسکو )، تارراونا سے
• ہسپانوی لہسن میئونیز ہدایت ( علیولی ساس )، کیٹتوونا سے
• ہسپانوی ٹماٹر چاس ہدایت ( صوفیہ )
• کینیا جزائر سے، Cilantro گرین چاس ہدایت ( موجو DE Cilantro )
• کینیڈا جزیرے سے ریڈ مرچ کی چٹنی ہدایت ( موجو پکن )

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1 بڑے پیاز
• 1 درمیانے میٹھا سرخ مرچ
• 1 درمیانے سبز گھنٹی مرچ
• 2 للی لہسن
• 3 چمچوں
• اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 2 پائپ راؤنڈ بڑے ٹماٹر
• اختیاری: 1/4 کپ ٹماٹر چٹنی
• نمک اور مرچ ذائقہ

اسے کیسے بنائیں

1. سب سے پہلے، سبزیاں تیار کریں. پیاز اور مرچ پیاز اور مرچ. مکمل طور پر لہسن کاٹنا. ہر ٹماٹر کو چھ سے آٹھ ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
2. زیتون کے تیل کے چند چمچوں کو 9 -10 انچ وسیع پیمانے پر ایک گہری کھلی جگہ میں ڈالو. پیاز سے 3 سے 4 منٹ تک. مرچ اور لہسن کو شامل کریں اور سوٹ جاری رکھیں، اگر ضروری ہو تو مزید تیل شامل کریں.
3. جب مرچ نرم ہوجائے تو، ٹماٹر کے ٹکڑے کو شامل کریں اور درمیانے پر کھانا پکانا جاری رکھے جب تک پیاز تقریبا کیریملائیز ہوجائے اور مرچ پکایا جائے. ایک ہموار چٹنی پیدا کرنے کے لئے ٹماٹر کی چٹنی کا ایک چھوٹا سا حصہ شامل کریں. (آپ کو پین سے سبزیوں کو ڈھونڈنے کے لئے ایک چھوٹا سا پانی شامل کر سکتے ہیں کیونکہ آپ انہیں ایک اسپات کے ساتھ منتقل کرتے ہیں.) نمک چکھو.

1. مچھلی، گرے ہوئے گوشت یا انڈے کے ساتھ خدمت کریں. مورچا روٹی کے سلائسس کے ساتھ مل کر.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	197
کل فیٹ	11 جی
لبریز چربی	2 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	7 جی
کولیسٹرول	0 ملی میٹر
سوڈیم	91 ملی گرام
کاربوہائیڈریٹ	24 جی
غذایی فائبر	4 جی
پروٹین	4 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)