یہ سادہ، پانچ اجزاء کی روٹی ہدایت سختی سے "پرانے وقت" ہے اور ایک مورچا سٹائل ہسپانوی روٹی پیدا کرتا ہے. اس طرح کی قسم ہے کہ آپ نے سپین کے پیو بلس میں ابلاوا کی (دادا کی باورچی خانے کی میز) کی میز پر دیکھا.
ایک ہدایت تین (12 آون) راؤوں کی پیداوار کرتا ہے، لہذا یہ ایک ہفتے کے آخر میں دوپہر میں بناؤ اور آپ کو زیادہ سے زیادہ ہفتے کے لئے روٹی پڑے گی.
موسمی حالات جیسے نمی اور درجہ حرارت روٹی بنانے پر اثر انداز کرتی ہے. مناسب آٹا بنانے کے لئے ضروری آٹا اور پانی کی مقدار ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے.
یہ ورژن ایک ہدایت کی طرف سے حوصلہ افزائی کی گئی تھی جس میں فرانسی مارٹنیج ویکونوا کی کتاب "ہسپانوی دروازوں، برتنوں اور ڈریمز" میں شائع ہوئی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1.25 پاؤنڈ / 57 کلو گرام (بے ترتیب سفید)
- 2 1/2 چمچ نمک
- .65 اچھال / 18 جی خم (فعال خشک)
- 12 ونس / 355 ملی میٹر پانی
- 1 بڑا
- انڈے سفید (پیٹا)
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانے کٹورا میں، ایک دوسرے کے ساتھ آٹے اور نمک کے ساتھ بھوک لینا.
- خشک خمیر ایک گرم سیرامک کپ میں ڈالو. پانی میں پانی کو گرم کریں جب تک کہ یہ گرم نہ ہو، لیکن گرم نہ ہو. خمیر کے ساتھ کپ میں تقریبا 4 آون پانی پانی ڈالو اور جب تک خمیر مکمل طور پر تحلیل نہ ہو، وہ ایک کانٹا سے ہلانا.
- خمیر پانی مرکب اور تمام لیکن 1/2 کپ پانی کو ایک بہت بڑا اختلاط کٹورا میں ڈالو. آہستہ آہستہ کٹوری میں آٹا شامل کریں، مسلسل ایک لکڑی چمچ کے ساتھ مل کر جب تک کہ تمام آٹا جذب نہیں ہوسکتا ہے، باقی باقی پانی کو ضرورت ہو گی. آٹا ایک ہموار ساخت ہونا چاہئے اور ایک گیند بنانا چاہئے.
- ایک کاغذ تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے، زیتون کا تیل یا سبزیوں کے ساتھ ایک بڑی کٹورا کے اندر کوٹ. باورچی خانے میں ایک گلی ڈش تولیہ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ کریں اور گرم جگہ میں رکھیں. اگر آپ کے باورچی خانے کو مسودہ اور سرد ہے تو، آٹا کو ڈھالے ہوئے کٹورا میں گرم تندور (تقریبا 150 F) میں دروازے کھولنے کے ساتھ بڑھنے کی اجازت دیتے ہیں. 30 منٹ تک بڑھو.
- چپکنے والی آٹا کو روکنے کے لئے آدھا آدھا رقم کے ساتھ بورڈ کاٹنا. کٹائی کاٹنے کے بجائے آٹا بائیں. آلو ہاتھوں اور ہاتھوں کے ساتھ گھومنا.
- جب آٹا مسلسل ساختہ بناتا ہے اور گیند بناتا ہے تو 3 ٹکڑوں میں تقسیم ہوتا ہے. شکل آٹا راؤنڈ میں یا شکلوں کو طویل کرنا. کوکی شیٹ یا بیکنگ پتھر پر رکھیں. 10 سے 15 منٹ تک گرم جگہ میں اضافہ کرنے کی اجازت دیں. جب آٹا بڑھتی ہے تو گرمی کے تندور 375 ایف / 190 تک.
- بیکنگ سے قبل صرف چھتوں کی چوٹیوں میں کاٹنا. جب تندور گرم ہے تو، مرکز ریک پر رکھنا اور 10 منٹ تک پکانا. ہٹا دیا انڈے سفید کے ساتھ ہٹا دیں اور برش. 15 سے 20 منٹ کے لئے تندور اور بیک پکائیں. روٹی کو ہلکی سنہری رنگ بدلنا چاہئے.
- تندور سے ہٹائیں اور 10 سے 15 منٹ تک ریک پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. ٹھنڈا کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا، ایک روٹی چاقو کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کرو اور خدمت کرو.
منجمد روٹی یا آٹا کے لئے تجاویز
- فریزر میں روٹی ذخیرہ کرنے کے لئے : روٹی مکمل طور پر ٹھنڈے کے بعد، پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے لپیٹ اور مہربند پلاسٹک فریزر بیگ میں جگہ لے لو. خدمت کرنے سے قبل ایک گھنٹہ ہٹا دیں اور پھینک دیں.
- آٹا منجمد کرنے کے لئے : روٹی آٹا منجمد کرنے کے لئے ان آسان ہدایات پر عمل کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 67 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 396 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 2 جی |