یہ مزیدار شمالی ہندوستانی ڈش اس کے نام کے سرخ رنگ سے اپنا نام روگن (معنی سرخ) کرتا ہے. اگرچہ آپ کو ڈراونا رنگ نہيں دینا، کیونکہ یہ خاص طور پر گرم، مسالہ دار ڈش نہیں ہے. یہ ایک مشروم ٹماٹر کریم ہے جس میں ادرک اور لہسن شامل ہیں. سرخ رنگ کشش میں ٹماٹروں سے آتا ہے، نہ ہی جرات مندانہ مسالا جو آپ کے منہ کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے. یہ مشروم ہدایت ایک بھارتی ڈش ہے جس میں صحت مند سبزیوں کو شامل کیا جا سکتا ہے اور چاول یا پائلف کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے.
یہ کھانا شمالی بھارت میں واقع ہے جہاں سبزیوں کا برتن اہم ہے.
بھارتی کشتی کیا ہے؟
ایک کیری اکثر تازہ یا خشک گرم خلیوں کی خصوصیات میں شامل ہے اور ایک چٹنی میں تیار اجزاء شامل ہیں. اس میں خود کو بھی شامل ہوسکتا ہے، اور یہ بھی ایک گوشت یا سبزیوں کی فصل بھی پیش کرتا ہے. مساج میں سب سے زیادہ قابل ذکر مصالحے ہیں؛ وہ پیچیدہ، جرات مندانہ ذائقہ پیش کرتے ہیں. تمام کیریوں مسالیدار نہیں ہیں؛ روگانی کنگ خاص طور پر گرم نہیں ہے. دیگر بہت گرم ہوسکتے ہیں، اور زیادہ تر خصوصیت، جھنڈی اور ہلکی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بڑے پیاز (سہ ماہی)
- 3 درمیانے سائز ٹماٹر (سہ ماہی)
- 2
- سبزیاں (اگر آپ کم گرمی چاہتے ہیں تو کم کریں)
- 5 لونگ لہسن
- انگلی کا 1 انچ ٹکڑا
- 3 چمچوں سبزیوں کا تیل (یا سورج مکھی یا کینوس کا تیل)
- 2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ کیمیائی پاؤڈر
- اختیاری: 1/2 چائے کا چمچ سرخ کالی پاؤڈر
- 1/4 چائے کا چمچ
- پسی ہوئی ہلدی
- 1 چائے کا چمچ منش
- 2 کپ (یا 500 گرام) بٹن مشروم (صاف صاف اور ہلکے میں کاٹ)
- ڈش نمک (یا ذائقہ)
- 4 چمچوں موٹی unsweetened دہی (کھو نہیں ہونا چاہئے؛ ہموار تک whisked)
- 1/4 کپ تازہ کنڈی (کٹ، گرنش)
اسے کیسے بنائیں
- کسی بھی گندگی یا رہائش کو ختم کرنے کے لئے سبزیوں کو اچھی طرح سے دھونا.
- سہ ماہی پیاز، ٹماٹر، سبز مرچ، انگوٹھے اور لہسن کو کھانے کے پروسیسر میں رکھو اور ان کو آسانی سے صاف پیسٹ میں رکھیں. ٹماٹر سے رس کے طور پر پیسنا جبکہ پانی کے ارد گرد منتقل کرنے کے لئے کافی مائع فراہم کرے گا کے لئے کسی بھی پانی کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
- درمیانے گرمی میں ایک گہری پین میں کھانا پکانے کے تیل کو گرم کریں اور مندرجہ بالا اوپر مرکب اور تمام پاؤڈر مصالحے کو پین میں شامل کریں. جب تک تیل مسالا سے علیحدہ نہیں ہونا شروع ہوتا ہے تو ہر چیز کو ہلائیں اور بھری کریں. مس کا ہلکا پھلکا لگانا اور / یا پانی پر جلانے سے اکثر مسال کو ہلانا.
- جب ماسالا کھانا پکانا ہوتا ہے تو، مشروم کو شامل کریں اور آہستہ سے ہلچل لیں. ان کا موسم نمک کے ساتھ ذائقہ اور نصف کپ کا گرم پانی شامل کریں.
- جب تک مشروم نرم نہ ہو تو پکایا یا زیادہ نہایت تک ہر ایک کو کھانا پکانا. کھانا سے گرمی سے نکالیں اور دہی میں ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر مرکب نہ ہو. یہ یہ ایک کریمی ساخت فراہم کرتا ہے.
- کٹی تازہ کنڈی کے ساتھ ڈشنی گارنش اور جیررا چاول یا انتخاب کا ایک اور اناج کے ساتھ خدمت.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 290 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 4 ملی میٹر |
| سوڈیم | 651 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 60 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 14 جی |