یہ آسان چکنائی سورج کا گوشت ہدایت کرتا ہے جیسے گوشت کی بجائے سورج کے ساتھ بنا برتن کی بنا پر. چکنائی کے لئے سور کا کندھے ایک عمدہ انتخاب ہے کیونکہ نمی کے ساتھ آہستہ پکا ہوا گرمی میں پٹھوں کے درمیان کنکشی ٹشو کو توڑنے میں مدد ملتی ہے، لہذا یہ نمی اور عمدہ طور پر ٹینڈر نکل جاتا ہے.
عام طور پر گاجر، الکحل، اور پیاز (یا اس صورت میں، لیکس میں) کے علاوہ، اس ہدایت میں کچھ پتلی تازہ فینبل بلب بھی شامل ہے، جو سورج کے ساتھ اچھی طرح سے ایک منفرد مٹھائی کے ساتھ ایک حیرت انگیز مہنگا سبزیوں میں شامل ہے. اور بے چینی اناسب جوس، جو بہادر مائع کا حصہ بنتا ہے، سورج کے ساتھ ایک کلاسک ساتھی ہے.
اس ڈش کو پرانے جدید انداز کی تیاری کرنے کے لئے، آپ کو بڑی ڈچ تندور یا بریزیئر کی ضرورت ہوگی- ایک مضبوط فٹنگ کی ڑککن کے ساتھ، گوشت اور اسٹاک کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کافی اور کافی اور دونوں سٹوٹیپپ اور تندور کے لئے محفوظ ہوں گے. لیکن آپ اسے ایک کراکپوٹ یا سست ککر میں بھی بنا سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 پونڈ بیکار سورج کندھے، زیادہ چربی کو ہٹا دیا
- ¼ کپ کینولا تیل (یا سبزیوں کا تیل)
- 3 بڑے
- لیکس (سبز سب سے اوپر ہٹا دیا)، کٹا
- 2 درمیانے ریبوں کی کیکری، کٹی
- 1 بڑے گاجر، کھلی اور کٹ
- 4 للی لہسن، کھلی اور تھوڑا سا کچلنے
- 2 کپ پتلی کٹائی
- فینبل بلب (اختیاری)
- 1 کپ اناج کا رس
- 1 کپ ڈبہ
- diced ٹماٹر (مائع سمیت)
- 5 کپ چکن اسٹاک
- 2 بیل پتیوں
- 1 چائے کا چمچ پورے کالی مرچ
- کاشفر نمک اور تازہ زمین سفید مرچ، ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- پری گرمی تندور 300 F (150 C) تک.
- ایک بھاری، کاسٹ لوہا ڈچ تندور یا برجیر میں، تیل کو گرمی سے گرمی سے گرم کریں، پھر سور کا اضافہ کریں اور اسے اچھی طرح سے صاف کریں. جب گوشت کے تمام پہلوؤں پر ایک اچھا بھوری کراس تیار ہوا ہے تو اسے پین سے ہٹا دیں اور اسے الگ کردیں.
ٹپ: گوشت کی بورنگ کو بڑھانے کے لئے، اس سے پہلے دھوپ کرنے سے پہلے صاف کاغذ ٹاوروں کے ساتھ اضافی نمی سے پٹنا. - 5 منٹ یا اس کے لئے گاجر اور کتان تھوڑا سا نرم جب تک گاجر، الکحل، لیکس، مٹھی اور لہسن برتن اور سوٹ میں شامل کریں.
- اب گوشت کو برتن میں لوٹ اور ٹماٹر، جوس، اسٹاک، بیل پتیوں اور کالی مرچوں کو شامل کریں. سٹوٹپپ پر گرمی جب تک مائع ایک ابلی سے نہیں آتا، پھر سخت فٹنگ کی ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور پوری چیز کو تندور میں منتقل کرتی ہے.
- سورج سے 3 سے 4 گھنٹے تک کک یا جب تک پورک ٹینڈر نہیں ہے.
- تندور سے برتن کو ہٹا دیں اور گوشت کو بہاؤ میں مائع میں چھوڑ دیں جبکہ اگلے مرحلے میں آپ کو ایک سادہ سور کا گوشت بنانا ہے.
- دو کپ کے بہاؤ مائع کو لٹکا دیا اور اسے ایک میش سٹینر کے ذریعے ڈال دیا. سب سے اوپر سے کسی بھی چربی کو چھلانگ لگائیں اور باقی مائع ایک ساسپین میں ایک ابل تک لے لو. پانچ منٹ کے لئے کم، اور موسم کوسل نمک اور تازہ زمین سفید مرچ کے ساتھ چکھو.
- خشک سے نمک نکالیں، اناج میں ٹکڑے ٹکڑے کریں، گرم پتیوں پر سورج جوس کی کافی مقدار کے ساتھ سلائیاں بند کریں اور فورا کام کریں.
نوٹ: آپ کو بہادر مائع میں کسی بھی لیفور سورج کو ٹھنڈی اور اسٹور کر سکتے ہیں تاکہ یہ اچھا اور نم رہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 906 |
| کل فیٹ | 50 جی |
| لبریز چربی | 15 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 23 جی |
| کولیسٹرول | 262 ملی میٹر |
| سوڈیم | 679 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 22 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 88 جی |