یہ تیز اور آسان ہلکا پھلکا نوڈل نوکری بنکاک کے اسٹریٹ وینڈرز سے آتا ہے. ایک مزیدار نوڈل ہدایت جو نوڈلس کی اپنی پسند میں چینی اثر و رسوخ کا پتہ چلتا ہے: تازہ لمبے گندم نوڈلس ( کم مان یا شنگھائی نوڈلس اچھی طرح سے کام کرتا ہے). یہاں تک کہ آپ کے بچے اس سوادج نوڈل ہدایت سے محبت کریں گے - صرف ان کے لئے مٹھائیوں کو چھوڑنے کے لئے اس بات کا یقین ہوسکتے ہیں (یہ نوڈل ہدایت شاندار اور ہلکا پھلکا بنا دیا ہے). خوش آمدید!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 بھوک چکن سینوں، چھوٹے ٹکڑوں یا سٹرپس میں کاٹ
- 1 اسپیس.
- تیر اندازی پاؤڈر (یا کارن اسٹار)
- 3 Tbsp. سویا چٹنی (چٹنی میں ہلکا پھلکا پاؤڈر کی طرف سے تیرروٹ یا کنسٹ اسٹار)
- 1 پیکیج تازہ گندم نوڈلس (موٹی شنگھائی یا کم مائن کی قسم کا کام اچھی طرح سے)
- 1/2 سے 1 کپ شیٹیک مشروم (ٹکڑا)
- 1 کپ بروکولی فلورا
- 3 للی لہسن (کھنگالیں)
- 1 1 انچ ٹکڑا galangal (یا ادرک، grated یا پتلی چھوٹے ٹکڑوں میں ٹکڑا)
- 4 موسم بہار پیاز (2-3 انچ لمبائی میں کاٹ)
- 1/2 کپ سیلابرو
- 1/2 کپ
- تازہ تلسی پتیوں (اگر بڑے پیمانے پر کٹا ہو)
- 2 کپ سیم مرچ
- اختیاری: 1 لال مرچ (پتلی diced)
- 2 سے 3 Tbsp. تیل (ہلکا پھلکا کے لئے)
- گارنش: 1
- اہم چونے (یا باقاعدہ چونے، کٹائی)
- گارنش: تھائی سرخ مرچ چٹنی
- ہلکے بھری چٹنی کے لئے:
- 4 Tbsp. سیٹر چٹنی
- 1 Tbsp.
- مچھلی کی چٹنی
- 1 Tbsp.
- سویا ساس
- 1 اسپیس.
- سیاہ سویا چٹنی
- 2 ہیٹنگ ٹیسپ. arrowroot نشاستے (یا 1/2 کپ کے پانی میں منحصر کن cornstarch)
اسے کیسے بنائیں
- ایک کٹوری میں، تیرے رنگ یا کارن اسٹاک / سویا چٹنی مرکب کے ساتھ ملبوسات چکن ٹکڑے ٹکڑے. کھانا پکانا ٹپ: ایشیائی کھانا پکانے میں، یہ مرکب ایک طرح کی اچار کے طور پر کام کرتا ہے، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ گوشت سویا ساس مرکب کے ساتھ اچھی طرح سے شامل ہے. جب آپ دیگر اجزاء کو تیار کرتے وقت بیٹھ کر اجازت دیں.
- درمیانے اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ تیل کے ساتھ تیل کی جگہ لے لو. گرم، جب لہسن، galangal (یا انگلی)، کالی (اگر استعمال کرتے ہیں)، مشروم اور چکن (اس سویا چٹنی اچھال کے ساتھ) شامل کریں. کئی منٹ کے لئے بھرا ہلانا، یا چکن پکایا جاتا ہے. ہلکا پھلکا ٹپ: اگر واک / پین بہت خشک ہوجاتی ہے، تو تھوڑا کھانا پکانا شراب، شیری، چکن ورت، یا پانی 1 چمچ شامل کریں. ایک وقت میں اجزاء کو اچھی طرح سے فراک رکھنے کے رکھنے کے لئے.
- موسم بہار پیاز اور بروکولی شامل کریں اور ایک اور منٹ ہلکا پھلکا جاری رکھیں. ایک بار پھر، وکو / پین میں تھوڑا نمی شامل کریں تو یہ بہت خشک ہوجاتی ہے.
- ہلکا پھلکا چٹنی شامل کریں ( ٹپ: وقت بچانے کے لئے، ایک کپ میں تمام چٹنی اجزاء کو یکجا اور سٹو کے آگے جگہ) پھر نوڈلس. آہستہ آہستہ ہلچل نوڈلس جیسا کہ آپ دو بڑی لکڑی کے چمچوں کے ساتھ چلتے ہیں (اس کے لئے ایشیائی طرز سٹائل paddles یا "گولیاں" کام کرتے ہیں). جاری رکھیں جب تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح سے مرکب نہ ہوں، چٹنی بھی تقسیم ہو جائیں، اور نوڈلس نرم ہوجائیں - 2-3 منٹ (تازہ نوڈلس کھانا پکانے کے لۓ طویل عرصہ تک نہیں اٹھائیں گے).
- آخر میں، بین مچھروں کو شامل کریں (بین مرچوں کو اپنی کرم کو برقرار رکھنا چاہئے، لہذا صرف ان میں مکس کریں). گرمی بند کرو
- اب نمک کے لئے ذائقہ ٹیسٹ کرو. اگر کافی نہیں نمکتی، تھوڑا زیادہ مچھلی چٹنی (1 Tbsp) شامل کریں اور مکس کریں. اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست ہو تو، 1 Tbsp شامل کریں. چونے کا جوس
- تازہ جڑی بوٹیوں (تلسی اور کنڈیینر) کے ساتھ چھڑکیں، اور اب بھی گرم، شہوت انگیز جھاڑو یا بھری ہوئی پین سے نکلیں. تھائی چلی چٹنی کے ساتھ خدمت کریں اور سارے لمبائی (نوڈلس پر نچوڑنے کے لئے).
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 887 |
| کل فیٹ | 37 جی |
| لبریز چربی | 10 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 20 9 مگرا |
| سوڈیم | 1،540 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 62 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 80 جی |