اسپرگوس ایک بار پھر کسانوں کے کھانے کے طور پر دیکھا گیا تھا - اس کے "اب بھی زندگی کے ساتھ ہیپرگوس" میں آدرین کوٹے نے 1697 ء میں نرمی کا اندازہ لگایا تھا. لیکن ڈچ اب سفید طورپرگاس "سفید سونے" پر غور کرتے ہیں، ایک امیر چٹنی کے مستحق ہیں. ہر مریض کو لوٹنا. ہالینڈیزس چٹنی بالکل، کلاسیکی فرانسیسی کھانا کی پانچ "ماں ساس" میں سے ایک ہے، لیکن بعض مورخوں نے اب یہ خیال کیا ہے کہ یہ اصل میں ہالینڈ میں واپس آ گیا اور اس کے بعد ہیوگینٹس واپس آنے کے بعد فرانس واپس آ گیا تھا.
ہالینڈیس چٹنی کے لئے ایک ہدایت کارل بیٹن کی طرف سے ایک ڈچ کوکی کتاب میں ظاہر ہوتا ہے، جس کی تاریخ 1593 سے ہوئی تھی، جبکہ 1651 میں لا Varenne کی طرف سے سب سے قدیم فرانسیسی ہدایت شائع ہوئی تھی. ہم خیال کرتے ہیں کہ یہ نازک بہار سبزیوں سے لطف اندوز کرنے کا بہترین طریقہ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 8 -10 اسپرگس فی شخص شخص (تقریبا 3.5 پاؤنڈ / 1.6 کلومیٹر چار افراد کے لئے)
- 1 نمک نمک
- 4 پورے انڈے اور 4 انڈے لوگ
- 8 سلائسیاں ابلی ہوئی ہیم
- 4 چمچ اچھے معیار خشک سفید شراب (مثال کے طور پر پنٹ بلیک ڈی 'الیسس)
- 1 کپ (100 جی) مکھن
- کی پنچ
- جائفل
- 1/2 ٹیس نیبو کا رس
- نمک اور سفید مرچ کی چوٹی
- 2 چمچ ٹھیک ٹھیک فلیٹ پتی
- اجمی
اسے کیسے بنائیں
- جیسے ہی آپ انہیں گھر لے جاتے ہیں، سرد پانی میں اسپرگوس کو لو. سر کے نیچے سے شروع ہونے اور اپنے راستے پر کام کرنے کے لئے آلو کی سہولت کے ساتھ کھینچیں اور کھینچیں. لکڑی کی بٹس کے 1/2 انچ کٹ بند کریں.
- بڑے سوپ برتن یا ایک خاص asparagus کے برتن میں asparagus اور نمک کو رکھیں. ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈھانپیں اور ایک فوڑا لے لو. گرمی تھوڑا سا ٹھوس اور 10 منٹ کے لئے ابھرنے کی اجازت دیتا ہے. گرمی سے لے جاؤ اور گرم پانی میں 15 سے 20 منٹ تک، یا ٹینڈر تک asparagus چھوڑ دو.
- دریں اثنا، پورے انڈے ایس ابالیں . ایک بار ابھرکر Thinly ہیم کو کاٹ.
- ہالینڈیزیس چٹنی کے لئے، ہلکے اور فورا تک انڈے کی شراب اور شراب کو شکست دی. ٹھنڈا کرنے کے لئے فرج میں باقی شراب واپس رکھیں. ایک چٹنی میں انڈے شراب کا مرکب ڈالو اور چولہا پر کم گرمی سے گرم کریں، چٹنی موٹائی تک مسلسل دھڑکیں.
- ایک اور چٹنی میں، مکھن کو پگھل دیا. گرمی سے ہٹائیں اور پگھل ہوئے مکھن کو ایک پتلی چیلنج میں شامل کریں، جبکہ وہڑ جاری رہیں. نٹمگ، نیبو کا رس، نمک اور سفید مرچ شامل کریں. پھر دوبارہ، اور الگ الگ.
- آہستہ پکا ہوا دباگاس کو نچوڑنا. ٹینڈر سروں کو نقصان پہنچانے کے لئے محتاط رہیں. ایک ہی سمت میں اسپرگس سپیئرز کا سامنا کرنا پڑتا ہے. ہالینڈیزس چٹنی، کٹ ہیم، اور ابلی انڈے کے ساتھ اوپر. اجماع کے ساتھ چھڑکیں، اور باقی ٹھنڈا شراب کے ساتھ خدمت کریں.
تجاویز
- اگر آپ اپنے Asparagus کا استعمال کرنے کے قابل نہیں ہیں تو، بس اسے نم چائے تولیہ میں لپیٹ کریں اور اپنے فرج کے سبزیوں کے دراج میں رکھیں.
- جلدی میں؟ ہالینڈیز کے بجائے پگھلنے مکھن کا استعمال کریں. اگر آپ ہالینڈیزس توڑتے ہیں تو یہ اچھی بیک اپ کی منصوبہ بھی ہے.
- ہالینڈیزیس چٹنی توڑنے کے لئے مشہور ہے، اور اگر آپ کو کسی امکانات کا سامنا نہیں ہوتا تو ہم ڈبل ڈبل بوائلر کا استعمال کرتے ہیں. بس آپ کے کٹورا کو صاف طور پر ابلتے ہوئے پانی کے ایک پین پر رکھیں اور اوپر کے طور پر ہدایت جاری رکھیں. تاہم، ایک گرمی گرمی اور حوصلہ افزائی کی خرابی عام طور پر چال کرے گی.
- اسپرگوس ہالینڈیزس صرف حصے کے سائز کو کم کرکے ایک اشتہاری کے طور پر بھی کام کیا جا سکتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 592 |
| کل فیٹ | 52 جی |
| لبریز چربی | 31 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 16 جی |
| کولیسٹرول | 335 ملی گرام |
| سوڈیم | 834 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 9 جی |
| پروٹین | 18 جی |