بھوٹھٹ "پوگپیروم اسکوٹیمم" نامی پودے کا بیج ہے. یہ تالاب سے متعلق ہے، نہایت گندم، رائی یا جوئی اور الجھن کے نام کے باوجود، بٹواٹ گلوٹین سے پاک ہے.
بھوت کا خیال ہے کہ چین میں پیدا ہوا ہے لیکن یہ اکثر پینکیکس، بلینس، کریپ اور سوبا نوڈلس کے لئے ترکی، فرانس، اور جاپان کی ترکیبیں میں اکثر ظاہر ہوتا ہے.
پینکیک مرکب میں استعمال ہونے کے علاوہ، امریکہ میں ترکیبوں میں بٹواٹ کا ایک اہم حصہ نہیں ہے.
یہ بہت برا ہے کیونکہ اس منفرد جی ایف کا کھانا اچھا ذائقہ ہے اور واقعی میں گلوٹین فری ترکیبیں کے غذائیت کی قیمت کو فروغ دینے میں مدد مل سکتی ہے.
بٹواٹ کس طرح فروخت کیا ہے؟
بھوٹ کو جھاڑیوں کے طور پر خریدا جاسکتا ہے ( مکمل بٹواٹ )، جیسا کہ کاشا (ٹوٹے ہوئے بٹواٹ جڑیں)، جیسے تاریک مٹی کا آٹا اور ہلکا پھلکا آٹا. سیاہ بکسواٹ آٹا سیاہ بکسوا ہول کے بٹس پر مشتمل ہے اور اس سے زیادہ واضح طور پر بیان کیا جاتا ہے، مٹی کے ذائقہ سے پتلی گالوں سے مٹی ہوئی آلو سے زیادہ ذائقہ ہوتا ہے جس میں ہلکے غیر جانبدار ذائقہ ہوتا ہے.
بٹواٹ میں اعلی معیار کے پلانٹ پروٹین شامل ہیں.
فوڈ سائنسدانوں نے یہ پتہ چلا ہے کہ بھوٹات "جو حیاتیاتی طور پر دستیاب پروٹین" کہا جاتا ہے کا ایک امیر ذریعہ ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ بھوٹات میں ضروری اور غیر ضروری امینو ایسڈ، پروٹین کی تعمیر کے بلاکس کی ایک متوازن درجہ بندی ہے. گندم، چاول، اور یہاں تک کہ باجرا کے مقابلے میں یہ پروٹین کا ایک اعلی ذریعہ سمجھا جاتا ہے.
بٹواٹ اینٹی آکسائٹس کا ایک امیر ذریعہ ہے.
مٹی پھل کی طرح، بالواٹ رٹین کا ایک امیر ذریعہ ہے، ایک طاقتور فلاوونائڈ اینٹی آکسائڈنٹ.
یہ وٹامن ای کا ایک اچھا ذریعہ ہے، ایک اور طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ بھی ہے.
اینٹی آکسائڈنٹ سیل نقصان کو روکنے اور اچھی صحت کی حمایت کرتے ہیں. اینٹی وائڈینٹس میں زیادہ گلوون فری آٹا ایک حقیقی بونس ہے!
بھوٹات معدنیات کا ایک بہترین ذریعہ ہے.
بھوٹات آٹا اور چاول کا آٹا کی معدنی مواد کی ایک مثال یہ بتاتی ہے کہ بھوت آٹا ہے:
- 4 گنا زیادہ لوہے
- 3 گنا زیادہ کیلشیم
- 9 گنا زیادہ مگنیشیم
- تقریبا 6 گنا زیادہ پوٹاشیم
- زین، تانبے، اور مینگنیج کے بارے میں دو گنا زیادہ
بھوت آٹا کے ساتھ گلوبین فری ترکیبیں میں چاول کے آٹے کا ایک حصہ تبدیل کر کے، گلوٹین فری ترکیبیں لازمی معدنیات کا بہتر ذریعہ بن جاتے ہیں.
ماخذ: بھوٹات اور اناج کے درمیان معدنی خصوصیات میں غذائی موازنہ ، ساؤکو اکدے، اور ایل، گاکن یونیورسٹی، کوب جاپان، اگست 2006
بٹھٹٹ گھلنشیل غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہے.
گھلنشیل ریشہ غذائیت ریشہ کی ایک قسم ہے جو سپنج کی طرح پانی رکھتا ہے. یہ ایک جیل بناتا ہے جو اس وقت اس کی کمی کو روکنے کے لئے ذمہ دار ہے جس میں کھانا پکانا ہوتا ہے. یہ صحت مند عمل انہی کی مدد کرتا ہے اور غذا میں غذائیت کے جذب. گھلنشیل فائبر گلوکوز کے جذب کو بھی کم کرتا ہے جس میں صحت مند گلوکوز کی تحلیل کی حمایت ہوتی ہے اور یہ بھی خون کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے.
ایک کپ کی کھلی بکسوا اناج میں تقریبا 4.5 گرام فائبر ہے. مقابلے میں، ایک کپ کاٹ تقریبا 3.96 گرام فائبر پر مشتمل ہے.
گلوبل فری ترکیبیں میں بٹواٹ کا استعمال کیسے کریں .
بھوت کو گلوٹین فری ترکیبوں میں شامل کرنے کا بہترین سبب آپ کی خوراک کی غذائی معیار کو بہتر بنانے کے لئے ہے. بٹواٹ معیار کے پودے پروٹین، اینٹی آکسائٹس، گھلنشیل ریشہ اور معدنیات میں اعلی ہے.
- گہری فری بٹواٹ کیپس اور گلوبل فری پینکیکس بنانے کے لئے پورے سیاہ بٹواٹ کا آٹا استعمال کریں.
- ہلکی بٹواٹ آٹا کا استعمال کرتے ہوئے نصف چاول، بین، سورغم یا سویا آٹا کو تبدیل کرنے کے لئے کوکیز، مفین، رولس اور روٹی کے لئے گلوبل فری ترکیبیں میں استعمال کیا جاتا ہے. گلوبل مفت انگریزی مفین ایک ہدایت کا ایک اچھا مثال ہے جس میں کل گلوٹ فری فری مرکب کا ایک حصہ بہت اچھا نتائج کے ساتھ روشنی بٹواٹ آٹا کے ساتھ تبدیل کیا گیا تھا. ہلک بٹواٹ کا آٹا بھی سوپ، سٹز اور ساس کے لئے ایک موٹائی والا کام کرتا ہے.
- بٹواٹ جھاڑو پورے بکسواٹ دانا کو ہولڈنگ کرکے ہلکے طور پر کچلنے سے گھیر لیتے ہیں. گریوں کو ایک گرم اناج کے طور پر یا گھر روشنی بٹواٹ آٹا پیسنا کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
- کاشہ بھوٹ کے لالچوں کو تباہ کرنے کے ذریعہ بنایا جاتا ہے. ٹوسٹڈ کاشا ایک مزیدار غذائی ذائقہ ہے. یہ گرینولا ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، گرم آرام دہ اناج یا ایک آسان کاش سائیڈ ڈش کے طور پر کام کیا جاتا ہے .