یہ کٹ ٹماٹر تھوڑی دیر سے پوری طرح ٹھنڈا ٹماٹر کرنے کے بجائے "رکھو" کرنے لگے ہیں، لیکن سردی سردیوں کی رات پر کھلے تقریبا چٹنی کے نتائج بہت خوش ہیں. مندرجہ ذیل طریقہ کار مارسا میکیلنن کی طرف سے جار میں فوڈ سے ہے. یہ ٹماٹر تیزی سے گرم پانی، کھلی ہوئی، کٹی، تھوڑا سا پکایا ہے، جار میں ڈال دیا، احاطہ کرتا ہے اور جار مہر کرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے. عمل کچھ وقت لگتا ہے، لیکن کسی خاص مہارت کی ضرورت نہیں ہے. سچی بات ہے، جو پکا ہوا ٹماٹر کے زیادہ سے زیادہ ہے اسے کر سکتے ہیں.
نوٹ: اگرچہ میں بہت سوچتا ہوں کہ بہت زیادہ ہر دوسرے مثال میں، میں تازہ نیبو کے رس کا مطالبہ کرتا ہوں، جب آپ ٹماٹر ٹماٹر کا استعمال کرتے ہیں تو آپ بوتل کو استعمال کرنا چاہتے ہیں کیونکہ اس میں ایک معیاری اور مسلسل ایسڈ کی سطح ہے جسے آپ ٹماٹر کھانے کے لۓ رکھنا چاہتے ہیں. مزید کینگنگ سیفٹی تجاویز دیکھیں. آپ کیننگ کے سامان کی اس فہرست کو بھی چیک کرنا چاہتے ہیں. اس ہدایت کے لۓ، آپ سیل سگنل کے ساتھ 6 پونٹ جار کی ضرورت ہو گی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 10 پاؤنڈ ٹماٹر (پکایا، پوری روما یا کم نمی ٹماٹر)
- 6 چمچوں نیبو کا رس (بوتل)
اسے کیسے بنائیں
- پانی کی ایک بڑی برتن یا کینگنگ کیتلی لے لو. جبکہ پانی کو ایک ابل میں آنے پر کام کرتا ہے، ہر ٹماٹر کے نیچے ایک چھوٹا سا "x" کٹانے کے لئے تیز چھری کا استعمال کرتے ہیں. ایک بار پانی ابالنے کے بعد، ٹماٹر ڈالیں، انھیں ایک منٹ کے بارے میں کھانا پکانا، پھر ان کو ایک پتلی چمچ سے باہر نکال دیں. ٹماٹروں کو براہ راست آئس پانی کی ایک بڑی کٹورا یا بڑے بیکنگ شیٹ پر رکھو تاکہ وہ تیزی سے ٹھنڈی کر سکیں.
- جیسے ہی ٹماٹر کافی ٹھنڈے ہیں تاکہ آپ ان کو آسانی سے سنبھال لیں، ٹماٹر کھالیں (اور ختم کر دیں) کو ختم کرنے کے لئے تیز پیدل چھری کا استعمال کریں. ان کو پھنسنے کے بعد، کھالوں کو بغیر کسی بہت ناپسندیدگی سے دھیان دینا چاہئے.
- ٹماٹروں کو کاٹنا، ممکنہ طور پر ان کے جوس کا ذخیرہ رکھنا (میں ایک ریموٹ بیکنگ شیٹ کے اندر کاٹنے والے بورڈ کی ترتیب یا تمام رس کو پکڑنے کا ایک اچھا طریقہ بنانا). ٹماٹر اور ان کے جوس بڑے بڑے برتن میں رکھو اور ایک فوڑا لے لو. گرمی کو کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کرنے اور کھانا پکانا، اکثر سنبھالنے تک، جب تک وہ تقریبا 30 منٹ تک پھیلتے ہیں.
- دریں اثنا، پانی کو ایک ابل پر واپس لائیں، جار کو کیننگ ریک میں ڈالیں ، اور خالی جھریں ان کو بیزار کرنے کے لئے 10 منٹ کے لئے ابالیں. لیڈز کو علیحدہ علیحدہ طور پر، 10 منٹ کے لئے، سیلالٹ کو نرم کرنے کے لئے.
- پانی سے جار کو ہٹا دیں (کسی بھی پانی کو برتن میں کھو دیں). پانی کی کیتلی ابالنے کے لئے رکھو. پانی ابالنے کے بعد، 1 Tbsp ڈالیں. ہر جار میں بوتل کی نیبو کا رس . جامد ٹماٹروں کے ساتھ جھریں بھریں (میں اس کے لئے ایک بہت بڑا منہ چمک بہت مفید ہوتا ہوں)، جار کی چوٹیوں میں 1/2 انچ سر کی جگہ چھوڑ رہا ہے. جار کے کناروں کو مسح کریں اور جڑیں اور ریموں کو صاف کریں اور جھاڑیوں پر رکھیں، کیننگ ریک میں جار مقرر کریں، اور انہیں کیننگ کیتلی یا دیگر بڑے برتن میں ابلتے پانی میں کم کریں. کک، 40 منٹ کے لئے پورے وقت ابلتے پانی کے ساتھ.
- کین کے پانی کے غسل سے نکالیں اور انہیں خشک اور ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک انسداد پر مقرر کریں. استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے کے بعد، ٹھنڈی، سیاہ جگہ میں جار کی دکانیں.
عمل کا جائزہ کرنا چاہتے ہیں؟ ہوم کینگنگ کے لئے 10 آسان اقدامات ملاحظہ کریں.
پوری ٹماٹر چاہتے ہیں؟ دیکھو مکمل ٹماٹر کیسے ہو سکتا ہے .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 47 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 13 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 2 جی |