Giora Shimoni کے پیدا ہوئے "Hanukkah لکیوں کے لئے مختلف مختلف سبزیوں کے ساتھ تجربہ" اس لی ہدایت کی وجہ سے لیکک لیککس نے اپنی بیوی کی "پہلی انعام" کی تعریف کی. کیونکہ ان میں آلو بھی شامل نہیں ہے، آپ کو کھانے کے پروسیسر یا اپنے بکسوں کو ایک خانے کے گرےٹر پر پھینکنے کی ضرورت نہیں ہوگی. اور چونکہ وہ پورے گندم کے آٹا سے پابند ہیں، وہ ریشہ میں امیر ہیں اور کاربوہائیڈریٹ میں روایتی آلو لیٹیکس سے کم ہیں.
ہدایت کی جانچ پڑتال اور تجاویز:
- باقاعدگی سے پوری گندم آٹا کے لئے بلایا اصل ہدایت؛ ہم نے اسے پورے سارا گندم کے آٹا سے آزمائیا، جو کہ مساوی طور پر غذائیت ہے، لیکن اس میں زیادہ نازک ذائقہ ہے.
- اصل ہدایت 1/4 انچ راؤنڈ میں لیکس کو کاٹنے کے لئے کہا جاتا ہے، تاہم یہ لمبی طور پر لمبائی سے پہلے بغیر اس کے بغیر لیکس کو مناسب طریقے سے صاف کرنا مشکل ہے . (اگر وہ پتلی ہو تو نصف میں کٹائیں، یا بڑی ہو تو ان کی سہولیات.) ان کی لمبائی میں سلائڈنگ کا مطلب یہ ہے کہ آپ چھوٹے پارے ہوئے کٹ کے ساتھ ختم ہوجائیں گے، جو بیٹریاں زیادہ سے زیادہ ہی تقسیم کریں گے.
- چونکہ ان لیک لیکٹیکز کا ذائقہ سکالین پینکیکس کی یادگار ہے، وہ عماری کی بنیاد پر ڈائیٹ ساس کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں؛ میں نے ذیل میں ایک کے لئے اختیاری ہدایت شامل کی ہے. ھٹا کریم یا مچبچا کے طور پر جانا جاتا مراکش ٹماٹر مرچ ڈپ کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ مل کر کام کریں گے.
- اصل ہدایت کی پیداوار 14 سے 16 لیٹیکس تھی؛ ہم قریب قریب 24. ذہن میں رکھو کہ پیداوار بالآخر آپ کے لیکس کے سائز پر منحصر ہے، اور آپ اپنے لیککس کو کتنے بڑے بناتے ہیں.
- سائز کے طور پر، شمیمی نے یہ بات بتائی ہے کہ آپ کو "پینکیکس" [اتنا] بڑا نہیں بنانا چاہئے جب وہ ختم ہوجائے تو وہ گر جاتے ہیں. " یہ تجاویز ، ایک پین منتخب کرنے سے، صحیح تیل کو منتخب کریں اور آپ کے بھری ہوئی درجہ حرارت کو ریگولیٹ کرنے سے، آپ کو بہت اچھا لیککس بھی تبدیل کرنے میں مدد ملے گی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- لییک لیٹیکس کے لئے:
- 4 بڑے لیکس، لمبائی سے ہٹا یا لمبائی، اور 1/4 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کراس کراس
- 4 بڑے انڈے، ہلکے سے مارا
- 1 کپ سفید گندم آٹا یا
- Matzoh کھانا
- 1 چائے کا چمچ سمندر یا کچھی نمک
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ بیسل (اختیاری)
- تیل، بھری ہوئی کے لئے
- Tamari Dipping سوس کے لئے (اختیاری):
- 2 چمچوں کی نماریوں کو سویا چٹنی
- 1 چمچ غریب چاول سرکہ
- 1 چمچ خالص میپل شربت
- 1 چائے کا چمچ ٹھنڈا تیل
- 2 للی لہسن، کھلی اور پتلی کٹی
- 1 چائے کا چمچ پتلی تازہ ادرک
اسے کیسے بنائیں
- لکیوں کو بنانے کے لئے: تندور 200 ° F سے پہلے کریں. پارچمنٹ کے کاغذ کے ساتھ ایک بڑی رمج شدہ بیکنگ شیٹ لائن کریں اور الگ کر دیں. کاغذ تولیے کے ساتھ ایک تالا یا تار ریک لائن کریں اور الگ کر دیں.
- ایک بڑی اسٹاک برتن یا ڈچ کے تندور میں ، پانی کے چند انچ پانی میں لے لو. کٹی لیکس شامل کریں. 5-7 منٹ کے لئے گرمی کم، کور اور گرمی کو کم کرنا، یا جب تک لییکس ٹینڈر اور روشن سبز ہو.
- ایک colander میں لیکسوں کو نچوڑ، اور کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے سرد چلانے کے پانی کے تحت کللا.
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں لیکس رکھو. ہٹا دیا انڈے شامل کریں. آٹا یا مٹزوہ کا کھانا کے ساتھ اجنبی چھڑکیں. نمک، مرچ اور تلسی کے ساتھ موسم، اور اچھی طرح سے مکس.
- درمیانے اونچی اونچائی سے زیادہ، ایک بھری ہوئی پین میں تیل کی چند چمچیں گرم کریں. جب تیل گرم ہے تو، بیٹریاں میں چمکیلیوں کو چھوڑ کر، دیکھ بھال کرنے کے لۓ نہریں پین. پینکیکس تھوڑا سا پھینکیں تاکہ وہ وسط میں اچھی طرح سے پکانا نہایت زیادہ موٹی ہو. ہر طرف تقریبا 2 سے 3 منٹ تک بھرا ہوا، یا جب تک دونوں اطراف اور لچکدار میں لیٹیکس کو بھوری ہوئی ہے. احتیاط سے تیل کے اضافے سے تیل کی نالی کرنے کے لئے تولیہ پین سے لکیوں کی منتقلی کو منتظر رکھنا، پھر بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور باقی لیٹیکس کو گرم کرتے رہیں.
- اختیاری ڈپٹی چٹنی بنانے کے لئے: ایک چھوٹا سا کٹورا میں، سویا ساس، سرکہ، میپل شربت، تلھی کا تیل، لہسن اور ادرک کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ. ڈپٹی چٹنی کے ساتھ یا آپ کے پسندیدہ toppings کے ساتھ لیٹیکس کی خدمت کریں.