گراؤنڈ میمن، چاول، اور بہت سی ویگیاں بھرنے والی چیزیں بناتی ہیں جو اس کے بعد سوئس چارڈ پتیوں میں لپیٹ اور ایک سادہ ٹماٹر چٹنی میں پکایا جاتا ہے. یہ کلاسیکی طور پر بھرے گوبھی پتیوں پر ایک موڑ ہے، اگرچہ بہت زیادہ خوبصورت، ذائقہ میں تھوڑا سا نازک، اور حیرت انگیز طور پر مرچھی رات کو گرمی لگتی ہے. جب ہم اس ڈش میں میمنی کے ذائقہ سے محبت کرتے ہیں، تو ہدایت زمین کے گوشت یا یہاں تک کہ زمینی ترکی کے ساتھ برابر طریقے سے کام کرتا ہے.
آپ کو تقریبا 12 بڑے چوٹیوں کی پتیوں کی ضرورت ہوگی- ہم 2 بانسوں سے شروع کرتے ہیں اور اس کی ضرورت نہیں سب سے بہتر ہوتی ہے، لیکن 1 بڑے گروپ کام کرے گا، خاص طور پر اگر آپ بنڈلوں کے بارے میں بہت پریشان نہیں ہیں تو کامل آتے ہیں. وقت.
نوٹ: ہم ان میں تھوڑا سا اناج چاول کا استعمال کرتے ہیں جو ایک اچھا چیلی ساختہ اور تھوڑا میٹھا ذائقہ ہے، لیکن درمیانی یا لمبی اناج چاول بھی کام کرتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 بانسس سوئس چارارڈ
- 2 چھوٹے پیاز
- 3 لہسن للی
- 2 گاجر یا 1 گاجر اور 1 پارسیپ
- 2 چمچ زیتون کا تیل یا سبزیوں کا تیل
- ٹھیک سمندری نمک (بھرنے کے لئے 1/2 1/2 چائے کا چمچ، blanching پانی کے لئے 1 چمچ، چٹنی کے لئے 1/2 چائے کا چمچ، کے علاوہ زیادہ ذائقہ)
- 3/4 کپ مختصر اناج چاول
- 3/4 پاؤنڈ زمین کی میمو
- 1/2 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1-کوارٹڈ ڈبے بند ٹماٹر یا 28 کھونڈ پورے کھلی ٹماٹروں میں سے ہو سکتے ہیں
- 4 چمچوں مکھن
اسے کیسے بنائیں
- پانی کی ایک بڑی برتن ابالنے کے لئے رکھو.
- جب یہ ایک فوڑا ہوتا ہے تو، سوئس چارڈ کو ٹرمیں : اسکرین کو کاٹنا، لیکن بڑے سفید "ریب" میں سے کسی کو بھی کاٹنا ہے تو پتی بہت زیادہ لچکدار اور کام کرنے میں آسان ہو جائے گا.
- مکمل طور پر اسٹیجوں کو کاٹ کر انہیں الگ کر دیں.
- چارڈ کے پتیوں کو چمکانا ، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں پھینکنا، جب تک کہ وہ ٹھنڈے ہوئے پانی کے کٹورا میں ٹھنڈے اور گرین رنگ مقرر کرنے کے لئے تقریبا 30 سیکنڈ، ٹھنڈے پانی کی نالی اور ٹھنڈا نہ کریں.
- پیاز کی 1 چوپائی، لہسن کو کم کرنا، چھیلے اور پگھلنے گاجر اور / یا پارسیپ. ایک بڑے ساٹ پین میں، بہادر پین، یا وسیع برتن، تیل کو گرم کریں.
- پیاز اور نمک اور سایہ کے 1/2 چائے کا چمچ شامل کریں، کھانا پکانے اور اکثر پیاز تک جب تک پیاز نرم اور 3 منٹ کے مترجم ہوجائے.
- لہسن شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل کریں. گاجر (اور) اور / یا پیرسپ شامل کریں اور چارڈ پیاز مرکب میں پائے جاتے ہیں اور کھانا پکائیں، جب تک سبزیوں کو تقریبا 10 منٹ کے بارے میں ٹینڈر نہیں ملتا ہے.
- سبزیوں کو ایک بڑا اختلاط کٹورا منتقل کریں.
- چاول اور یکجا شامل کریں، پھر میمنی اور کالی مرچ شامل کریں اور مل کر ملائیں. بیٹھو ایک طرف.
- پین کو مسح کریں.
- ٹماٹر، مکھن، اور 1/2 چائے کا چمچ نمک شامل کریں.
- پیال اور دوسرے پیاز کو روکنے اور اسے ٹماٹر میں شامل کریں.
- استعمال کرتے ہوئے، چائلڈ فلیکس شامل کریں. ٹماٹروں کو درمیانے کم گرمی سے زیادہ، گرمی کو کم کرنے کے لئے اگر ضرورت ہوتی ہے تو ٹماٹر کو بہت آہستہ آہستہ لگانے کے لئے جب تک مکھن ٹماٹر سے الگ ہوجاتا ہے اور پیاز بہت نرم ہے، تقریبا 30 منٹ.
- ذائقہ اور ذائقہ میں مزید نمک شامل کریں، اگر آپ چاہیں.
- چٹنی سمیٹ کرتے ہوئے، بھرے چارڈ پتیوں کو تیار کرتے ہیں. ایک وقت میں 1 پتی کے ساتھ کام کرنا، پتی سے کسی بھی اضافی پانی کو نچوڑ اور صاف، فلیٹ کام کی سطح پر ڈال. پتی کے ایک آخر میں بھرنے کے 2 سے 3 چمچ رکھو. پتیوں کا چھوٹا سا اختتام پذیری پر لے لو، طرفوں میں ڈالنے کے لئے بھرنے کے لئے، اور پھر باقی پتی کے ساتھ رول. اگر آپ جانتے ہیں کہ بوروٹو یا موسم بہار کے رول کو کیسے پھینکنا ہے تو یہ وہی اصول ہے؛ اگر آپ ایسا نہیں کرتے، اس کے بارے میں فکر مت کرو- آپ کو پھنسے ہوئے پھاڑنے اور پتے میں جوڑنے کے کسی بھی طریقے سے ٹھیک ہو جائے گا. اسے ایک پیکج کی طرح لپیٹ، صرف اس کو رول اور اطراف میں ٹکرا. پتیوں میں لچکدار ہیں اور آخری مصنوعات آپ کے منفرد سٹیمپ میں ہوسکتے ہیں.
- ٹماٹر چٹنی سے پیاز کو ہٹا دیں اور ان کو چھوڑ دیں.
- ٹماٹر چٹنی میں 1/2 کپ پانی کا اضافہ کریں اور ایک بھوک لائیں.
- ٹماٹر چٹنی، کور، اور کھانا پکانا، جب تک کہ گوشت اور چاول کے ذریعہ پکایا جاتا ہے اور ٹینڈر کو 30 سے 40 منٹ تک پکایا جاتا ہے، میں بھرے ہوئے چارڈ پتیوں کو مقرر کریں.
- کبھی کبھار برتن کی جانچ پڑتال کریں - اگر ٹماٹر چٹنی بہت موٹی لگتی ہے یا پین میں رہنا شروع ہوتا ہے، پانی سے 1 سے 2 چمچیں شامل ہوتے ہیں اور اس طرح چارڈ بنڈل کے درمیان ہلچل جاتے ہیں اور گرمی کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے تیار ہوتے ہیں لیکن ایک مستحکم لیکن آرام دہ اور پرسکون .
سوئس چارڈ بنڈل گرم کی خدمت، سب سے اوپر یا طرف پر چٹنی کے ساتھ، لوگوں کی طرح.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 617 |
| کل فیٹ | 35 جی |
| لبریز چربی | 15 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 15 جی |
| کولیسٹرول | 110 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،934 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 49 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 27 جی |