عام بیکنگ غلطیوں کی دشواری کا حل

وہ کہتے ہیں کہ بیکنگ جب آپ سب سے پہلے اپنی موت کے بارے میں جھکتے ہیں. اس وقت تک، آپ ہر چیز پر کامیاب ہو چکے ہیں جو آپ نے کوشش کی ہے - آپ کا ہالینڈینڈ ہموار اور مخفف ہے، آپ کی بنیادی ردی نے آسانی سے درمیانی غیر معمولی تکمیل کو برباد کیا. آپ سوچتے ہیں کہ آپ ناقابل اعتماد ہیں.

اس کے بعد آپ ایک کیک بناتے ہیں اور ایکسپیئر ٹائر کی طرح لگ رہا ہے. یا روٹی کی بجائے، آپ کو اینٹوں کا ایک چھوٹا سا پکایا ہوا ہوتا ہے. ہم سب وہاں ہیں

قسمت ظالمانہ ہے، اور زندگی غریب ہے. تو کیا؟ اس تصویر پر آپ پہلے ہی غلط استعمال کی رپورٹ کر چکے / چکی ہیں.

میں کچھ عام بیکنگ غلطیوں سے شروع کروں گا، پھر میں ہر قسم کے چند مخصوص مسائل کو حل کروں گا.

ہدایت پر عمل کریں!

میری سب سے زیادہ پرسکون یادگاروں میں سے ایک ایک ستارہ (پانچ) میں سے ایک ریستوران کی طرف سے بائیں جانب سے شکایت کی گئی ہے جس نے شکایت کی کہ کس طرح کریم کی کریم کے لئے میری ہدایت کام نہیں کرتی تھی، اور اس نے اس کا پیچھا کیا تھا، بھاری کریم کے لئے میئونیز بدلے کیونکہ وہ لیکٹٹوس غیر معتبر تھا. اس دن میں اب بھی نہیں جانتا کہ اگر میں مذاق کر رہا تھا.

نقطہ یہ ہے، اگر یہ آپ کی پہلی بار ایک دی گئی ہدایت بناتی ہے تو، کوئی تبدیلی نہ کریں! اگر روٹی آٹا کے لئے ایک ہدایت کا مطالبہ ہے تو روٹی آٹا استعمال کریں . اخروٹ کے لئے ممبئی، یا انڈے کے لئے انڈے تبدیل نہ کریں.

چیز یہ ہے کہ وہاں بہت سارے ٹریلین ترکیبوں کے ساتھ، اگر آپ انڈے کے بجائے سیپاساؤس کے ساتھ پونڈ کیک بنانا چاہتے ہیں، تو آپ کو ایک ایسی چیز کو تلاش کرنے سے بہتر ہے جو سیبیوس کے ساتھ لکھا ہے اور اسے بنانے کے بجائے ایک ہدایت کو تبدیل کرنے کی بجائے .

اور راستے میں، ہدایت کے بعد آپ کے تندور سے پہلے شامل ہیں. یہ واقعی معاملہ ہے! اس بات کا کوئی فرق نہیں ہے کہ آپ کس طرح استعمال کرتے ہوئے کھوکھلی ایجنٹ کی قسم کھاتے ہیں، تو یہ مناسب طریقے سے اضافہ نہیں کرے گا، جب یہ اندر چلا جاتا ہے تو تندور گرم نہیں ہوتا.

درست طریقے سے آپ کے اجزاء کا پیمانہ کریں

اس کا مطلب آپ کے آٹا وزن . اگر تم سکو گے تو، آپ بہت زیادہ آٹا استعمال کریں گے، اور جو بھی آپ کر رہے ہو وہ بہت مشکل ہو گی.

ایک کپ آٹا 130 گرام وزن ہے. جب ایک ریشہ دو کپ کے آٹے کے لئے طلب کرتا ہے تو 260 گرام آٹے کا وزن. اس کے علاوہ، اپنی یونٹس کو مت کرو. ایک کپ میں اونس ایک پاؤنڈ میں آونس جیسے نہیں ہیں.

اور، کوئی خاص حکم میں:

• متعدد متفق نہ کریں (یا آپ glutens کو زیادہ کام کریں گے).
• ہلکی رنگ بیکنگ پین کا استعمال کریں (یا آپ کے کیک / پائی / کوکیز جلائیں گے).
• اندر اندر دیکھنے کے لئے تندور کھولنے سے بچیں (یا آپ کو gremlins باہر جانے دیں گے).

بالکل ٹھیک. راستے سے باہر جانے کے لۓ، ہر قسم کی بیکنگ کے لئے مخصوص عام نقصانات میں شامل ہیں. ہم سمجھ لیں گے کہ آپ نے ہدایت کی پیروی کی ہے. اس طرح، اگر کیک بہت تاریک ہے تو شاید یہ ممکن نہ ہو کیونکہ آپ نے بہت زیادہ چینی کا استعمال کیا تھا، لیکن شاید آپ کے تندور انشانکن کے ساتھ ایک مسئلہ ہے.

مشکلات کا سراغ لگانا کیک

وسط میں ٹوٹ جاتا ہے: یہ غلط درجہ حرارت کا نشانہ بن سکتا ہے، جو بیکنگ کے دوران تندور کے دروازے کھولنے کی وجہ سے ہوسکتا ہے. یا کیک سیٹ کرنے سے پہلے یا آپ کو اہم لمحے میں تندور کے قریب بہت بھاری گزر چکا ہے.

بہت گھنے، یا اضافہ نہیں ہوا: یہ کافی کھوکھلی کا استعمال نہیں کر سکتا، کی وجہ سے ہوسکتا ہے، لیکن اگر آپ ہدایت کی پیروی کرتے ہیں تو، شاید یہ ہوسکتا ہے کہ آپ کی بازی پرانی ہے. بیک اپ سوڈا اور بیکنگ کا پاؤڈر آپ کو گھر جانے کے بعد پہلے چھ مہینے میں زیادہ مؤثر ثابت ہوتا ہے. اس کے بعد، وہ اپنے گونج کھو دیتے ہیں اور اسے تبدیل کرنا چاہئے.

سب سے اوپر پر ٹوٹ گیا: آپ ہدایت کی پیروی کی اور مناسب طریقے سے ماپا، ہم بہت زیادہ آٹا کا استعمال کرتے ہوئے حکمرانی کر سکتے ہیں، یا کافی مائع نہیں. یہ شاید آپ کا تندور بہت گرم ہے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے ایک تندور ترمامیٹر حاصل کریں کہ آپ کا تندور اصل میں درجہ حرارت ہے جو یہ کہتا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ صحیح پین کا استعمال کر رہے ہیں (اور ایک سیاہ رنگ نہیں ہے).

پین میں پھنسے ہوئے: پین کے نچلے حصے پر فٹ ہونے کے لئے پارچمنٹ کاغذ کا ایک گول کے ساتھ نیچے کی سطر. مکھن کے ساتھ پین اور کاغذ کے اطراف کو بڑھو.

کچھیوں سے بھرا ہوا ٹھنڈا کرنا : ٹھنڈا کرنے سے پہلے اپنے کیک کو ٹھنڈا کرو. اور یہ طویل عرصے تک پین میں ٹھنڈا نہ ہونے دیں یا یہ کناروں کے ارد گرد گڑبڑ کر سکتے ہیں. اسے جلد ہی لے لو جیسے پین کو ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہے، اور کیک باقی راستوں پر ریک پر ٹھنڈا کریں.

خرابیوں کا سراغ لگانا برڈ

اتنا زیادہ آپ کی روٹی کے ساتھ غلط جانا جا رہا ہے، تو اس کے بارے میں بھی فکر نہ کرو، لیکن:

Misshapen loaf: آپ کو غلط قسم کے آٹا یا غلط قسم کا خمیر استعمال کیا یا آپ کے تندور بہت گرم تھا یا یہ چاند کے غلط مرحلے کا استعمال کیا.

بہت گھنے: زیر اثر یا کمتر.

سپلٹ کرسٹ: آپ آٹا کو زیادہ سے زیادہ، یا اس کو کم کر دیا، یا یہ صحیح شکل نہیں دیا، یا آپ کے تندور بہت گرم تھا.

کوکیز کو حل کرنے کی کوکیز

بہت مشکل: بہت زیادہ آٹے کا استعمال کرنے کے علاوہ، یہ تقریبا ہمیشہ ہی ہے کیونکہ آٹا ختم ہوگیا ہے. اپنا کوکی آٹا ملائیں جب تک کہ تمام اجزاء مل کر نہ ہوں. اس کے علاوہ اور آپ glutens overdevelop گے.

بہت زیادہ پھیلا ہوا ہے: یہ آپ کے تندے سے بہت ٹھنڈا ہونے کی وجہ سے ہوسکتا ہے، یا ممکنہ طور پر اس وجہ سے کہ آپ نے اپنے پین پر بہت زیادہ کھانا پکانا سپرے استعمال کیا. اس کے بجائے پارچمنٹ کا استعمال کرنے کی کوشش کریں. یا ایک سیاہ پین. آپ نے مکھن اور چینی کو بھی طویل عرصہ تک ڈالا ہے.

کافی پھیلا نہیں ہے: اوپر سے ریورس. تندور بہت گرم، یا پین کافی نہیں greased. ہلکے رنگ پین کا استعمال کرنے کی کوشش کریں.

اونی برائننگ: آپ کے تندور میں آپ کے گرم مقامات ہوسکتے ہیں. بیک آٹھ کے ذریعے آدھی رات کو گھمائیں.

خرابیوں کا سراغ لگانا پیچ

بحران بہت سخت ہے: یہ تقریبا ہمیشہ کی وجہ سے آٹا ختم کرنے یا آٹا ختم کرنے کی وجہ سے ہے جب آپ اسے کام کر رہے ہیں. اگر آپ اسے دو بار باہر ڈالنا پڑا، یا آپ کے سکریپوں کو کچھی میں ڈالنے کی کوشش کی تو، آپ glutens کو زیادہ کر سکتے ہیں.

سوگل نیچے: عام طور پر آپ کے تندور کا درجہ بہت کم ہوتا ہے. ایک سیاہ رنگ کے پین کا استعمال کریں اور / یا تندور کے نچلے حصے پر پائی بنائیں، یا تندور کی منزل بھی. اس کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ نیچے کے لئے میالی آٹا استعمال کر رہے ہیں، فلاں نہیں ہیں.

کرشنگ بیکنگ کے دوران چھڑکا جاتا ہے: اس میں سے ایک کا ایک سبب یہ ہے کہ آپ نے آٹا بڑھایا جب آپ نے اسے پائی پین میں منتقل کردیا. اسے پھینکنے کی کوشش کریں، اسے پھینک نہ لیں.

کھینچیں بھریں : اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اوپر کیڑے اتاریں اور آپ کو شیل میں ڈالنے سے پہلے ٹھنڈا لگائیں. اس سے بھی زیادہ نہیں ہے.

اور یاد رکھو...

مزے کرو! یہاں تک کہ اگر یہ بالکل صحیح نہیں نظر آتا ہے، تو شاید شاید اب بھی اچھا ذائقہ. اور اگر ایسا نہیں ہوتا تو شاید آپ نے کچھ سیکھا. روٹی کاک بنائیں پرندوں کو کھانا کھلانا. زندگی مختصر ہے - لطف اندوز کرنے کی کوشش کریں!