کیا آپ کو ایک chewy روٹی کی تلاش ہے جو باہر پر تھوڑی سی کمی ہے اور اندر اندر نرم ہے؟ یہ فرانسیسی رول بہت سستے ہوئے روٹی ہیں جو سویٹ وائڈ ذائقہ یا ذائقہ میں بنائے جاتے ہیں. ان رولوں کی ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے، انہیں کبھی پلاسٹک بیگ میں ذخیرہ نہ کریں. کاغذ بیگ کا استعمال کریں، اور اسی دن آپ کو ان کو پکائیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 2/3 کپ پانی (95 سے 110 ڈگری ایف)
- 2 1/4 چائے کا چمچ فعال خشک خمیر
- 1/2 چمچ نمک
- 4 کپ تمام مقاصد کا آٹا
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی کٹوری میں، پانی اور خمیر کو کھینچیں جب تک خمیر کھود نہ ہو. ایک نرم آٹا بنانے کے لئے نمک اور کافی آٹے میں ہلچل لیں جو گھومنے کے لۓ جا سکتا ہے. آٹا باہر ہلکے پھٹے ہوئے بورڈ پر باندھ لیں اور اسے تقریبا 8 منٹ تک گھسائیں. اگر آٹا بہت چپچپا ہو جاتا ہے، تو اسے آٹے سے ہلکے دھول اور گھٹنے کے ساتھ جاری رہتا ہے. آپ کو آٹا نرم کرنا چاہئے، مشکل نہیں.
- درمیانے سائز کا کٹورا. آٹا کو کٹورا میں ڈال دو اور پھر آٹا باندھ لو تاکہ آٹا کا سب سے اوپر ہلکا پھلکا ہو . کٹوری کو پاک صاف تولیہ یا پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور آٹا گرم، مسودہ سے آزاد جگہ میں اضافہ کریں جب تک یہ سائز یا تقریبا ایک گھنٹہ تک دوگنا نہ ہو. کٹورا کے اندر آٹا نیچے پھانسی ، کٹورا کا احاطہ کرتا ہے، اور آٹا کو ایک گھنٹہ کے لئے پھر سے اٹھاتا ہے یا جب تک کہ سائز میں دوگنا ہو.
- آٹا نیچے پھانسی. اسے کھودنے والی ٹیبل یا سطح پر مڑیں اور تقریبا 5 منٹ کے لئے تمام بلبلوں کو کاٹنا. راؤنڈ رول میں آٹا 12 ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور شکل میں تقسیم کریں. چکنائی بیکنگ کی چادریں اور ایک گھنٹے کے لئے ایک تہائی اضافہ کرنے کا احاطہ کریں. آپ کے ہاتھ کی کھجور کے ساتھ ایک ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر ہر رول کا احاطہ کریں اور چراغ کو ہٹا دیں. لمبے رول کو شکل دینے کے لئے نصف میں اور پھر پھر نصف میں فولڈ رول. ہر رول کے اختتام ٹاپ پوائنٹ پر. چکنائی بیکنگ کے چادروں پر پھیریں رولیں رکھیں، احاطہ کریں، اور تقریبا 45 منٹ یا دوپہر تک حتمی وقت بڑھنے دیں.
- 400 ڈگری F پر رولیں تقریبا 20 منٹ تک پکانا یا جب تک وہ سنہری براؤن ہیں. تندور سے رول کو ہٹا دیں اور انہیں ایک ریک پر باندھ دیں. انہیں گرم یا ٹھنڈی کرو.
روٹی بیکنگ کی تجاویز
آپ کی روٹی بنانے کے بجائے نل کے پانی کی بجائے بوتل کے پانی کا استعمال کریں. پانی کی نرمی اور کلورینجڈ پبلک پانی کبھی کبھی آپ کی روٹی آٹا پیدا کرنے کے لئے ضروری خمیر کو مار سکتا ہے.
پانی کے ساتھ چھڑکیں چھڑکیں جبکہ وہ پکانا چاہیں گے.
ایک چمکدار کرسٹ پیدا کرنے کے لئے بیکنگ سے پہلے انڈے سفید کے ساتھ برش روٹی برش.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 36 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 409 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |