اگر آپ اسپین کا دورہ کرتے ہیں یا ہسپانوی بدوگا یا ریسٹورانٹ میں کھاتے ہیں تو، شاید آپ نے ہسپانوی کوروزو - سور کا گوشت ساسیج کی کوشش کی ہے جو پیپری اور لہسن کے ساتھ آتی ہے. یہ کالی مرچ کک کا گوشت اور سور کا گوشت کی چربی کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور روایتی طور پر سور کی آستینوں میں انحصار ہوتا ہے.
اسپین بھر میں خاندان خود کو بناتے ہیں، اور یہ ہسپانوی غذا کا ایک قدیم ہے اور سائز اور سائز کے ہر قسم میں آتا ہے. یہ چوروز ہدایت ایک ہسپانوی خاندان کی پسندیدہ ہے اور ہسپانوی دروازوں، ڈشز اور ڈریمز کے مصنف فرانس ویکودووا کی تعصب ہے .
یہ ہدایت 20 پاؤنڈ گوشت کا مطالبہ کرتا ہے، جس میں بڑی مقدار میں چوریج پیدا ہوتی ہے، لہذا کم استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں اور ضرورت مند کے مطابق موسم کو ایڈجسٹ کرتے ہیں. اگر آپ کر سکتے ہیں تو، کیا کسی کو آپ کو اجزاء سے ملنے میں مدد ملتی ہے کیونکہ ہاتھوں کے اضافی سیٹ کے ساتھ بہت آسان ہے. آپ کو صرف گوشت پیسنے کے لئے بلکہ ساسیج کاسوں کو بھرنے کے لئے ایک گوشت کی چکی بھی ضرورت ہو گی. آخر میں، اس منصوبے کو آگے بڑھانے کے لۓ یقینی بنائیں کیونکہ آپ کو دو ہفتوں کے قریب خوری کرنے کے لئے پروریزو کو پھانسی کی ضرورت ہوگی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 20 پونڈ. پورک بٹ (ہڈی ہٹا دیا گیا گوشت کے ساتھ وزن کا وزن)
- 3 لہسن کا سر
- 8 آذر. کالی مرچ
- 1 چمچ لچک
- 3 1/2 کپ زمین لال مرچ
- 1/2 کپ نمک (یا ذائقہ)
- 1/4 کپ کینی مرچ
- 1/4 کا کپراکا
- 1 ساسیج کاسوں کی بنڈل (صاف)
اسے کیسے بنائیں
- ایک گوشت کی چکی میں گوشت پیسنا. ہل اور میش لہسن.
- ایک بڑی ٹب میں گوشت ڈالیں. ایک شخص گوشت کو اپنے ہاتھوں سے ملنا چاہئے، جبکہ دوسرا شخص اجزاء کو جوڑتا ہے. تمام دوسرے اجزاء میں شامل کریں، ایک وقت میں تھوڑا سا، نمکین کے تقریبا 3 ہاتھوں سے شروع (بہت زیادہ شامل کرنے کے لئے محتاط رہیں). چھوٹی مقدار میں کینی شامل کریں جب تک کہ آپ اسے چاہتے ہیں تو گرم ہو. مطلوب رنگ حاصل کرنے کے لئے صرف کافی پیپرکا شامل کریں.
- گوشت کھا لو جیسے تم روٹی بنا رہے ہو. گوشت مرکب کے چند چمچوں اور ذائقہ کو آزمائیں. اگر آپ سوچتے ہیں کہ اس سے زیادہ موسمی یا دو کی ضرورت ہوتی ہے تو اسے ابھی شامل کریں. یاد رکھیں کہ کچھ شامل کرنے کے لئے آسان ہے، لیکن یہ مخلوط ہونے کے بعد ہٹانا آسان نہیں ہے.
- گوشت کی چکی پر موزوں منسلک کا استعمال کرتے ہوئے، گوشت سے پہلے پہلے سے صاف صافیاں بھریں. کھولنے کے لۓ ہر طرف سے 1/2 پہلوؤں پر دستخط کئے جانے والے پیچھا (آپ نصف اور ٹائیوں میں مل کر ساسیج ڈال سکتے ہیں)، یا بھرنے سے قبل قسط کے نچلے حصے کو باندھ سکتے ہیں. ایک مضبوط سٹرنگ کا استعمال کریں اور ہر اختتام کو ختم کریں. براہ راست پن کے ساتھ، ساسیج کو کئی بار مہیا کریں. (یہ تیزی سے خشک کرنے میں مدد کرے گا.)
- 10 سے 14 دن کے لئے ایک بہت ٹھنڈی، خشک جگہ میں چوریجکو خشک کرنے کے لئے رکو یا جب تک وہ سخت نہیں. انہیں کچھ وینٹیلیشن ہونا چاہئے، لیکن کبھی بھی مسودہ نہیں ہونا چاہئے. اگر وہ ہوا کرنے کے لئے بہت زیادہ نمائش کرتے ہیں، تو وہ باہر سے جلدی خشک ہوسکتے ہیں، جو اندر اندر خشک کرنے سے بچنے کے لۓ. اگر کاسنگس ایک سفید کوٹ بنانا شروع کردے تو، سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک کاغذ تولیہ کو نمٹا اور سفید کو ہٹا دیں. آپ نے تیل کے ساتھ پکڑا ہے کے بعد، ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک. وہ کھانے کے لئے تیار ہیں جب وہ ٹھوس کے ذریعے پوری طرح ٹھوس ہوتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 146 |
| کل فیٹ | 9 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 54 ملی گرام |
| سوڈیم | 418 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 2 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 15 جی |