کیا تم نے کبھی اپنا اپنا بوسہ لیا گوشت بنا لیا ہے ؟ یہ جرمن بلیک فارن ہیوم ہدایت یا شاورزواڈرڈر شینسن ایک ایسا ابتدائی منصوبے ہے جو کام کرنے والوں کے لئے ہے جس میں مزیدار اور فوری نتائج پیدا ہوتے ہیں.
مستحکم جرمن بلیک فارن ہیم کئی مہینے لگتے ہیں. یہ ٹھنڈا تمباکو نوشی (کم درجہ حرارت) ہے اور پھر ہوا ہوا ہوا ہے. اگرچہ پیشہ ور افراد کی طرف سے یہ سب سے اچھا کام ہوتا ہے، ہم امیدوار اس اسکین کو استعمال کرسکتے ہیں جو اس اسکینن کے ذائقہ اور اپیل کی طرف اشارہ کرتے ہیں. یہ خاص طور پر اہم ہے جب ہم حقیقی چیز نہیں خرید سکتے ہیں.
اس ہدایت میں، گوشت 4 گھنٹے کے لئے علاج کیا جاتا ہے، پھر 2 گھنٹے سے کم وقت کے لئے تمباکو نوشی. یہ سویرےوالڈڈ (بلیک ون) میں کرتے ہیں، کیونکہ یہ روایتی بلیک ونس مصالحے اور پائن چپس کے ساتھ تمباکو نوشی کا استعمال کرتے ہیں. بعض تمباکو نوشیوں کا کہنا ہے کہ پائن ٹرس کی موجودگی میں پائن چپس سے بچنے کے لئے، لیکن یہ روایتی طور پر جرمنی میں کیا جاتا ہے.
شروع کرنے سے پہلے
اگر آپ نے گوشت کبھی نہیں چھوڑا ہے تو، شروع کرنے کے لئے اچھی جگہیں " تمباکو " اور " چارکول گرلز پر تمباکو نوشی " مضامین ڈیریک رچرس کی طرف سے ہیں.
کون کون کا استعمال بہترین ہے؟
یہ "ہیم" ہجوم سے متعلق گوشت کا تقریبا کسی بھی ٹکڑا سے بنایا جا سکتا ہے. میں نے ربن سے منسلک گوشت کا حصہ استعمال کیا. گوشت کا یہ ٹکڑا اس پر مشتمل ہوتا ہے کہ بہت سے چھوٹے پٹھوں کو موٹی اور گنو کے ساتھ مل کر منعقد ہوتا ہے اور اکثر کھانے کے لئے خریدا جاتا ہے. نمکین اور سست کھانا پکانے کی وجہ سے یہ گوشت ٹینڈر اور بہت سوادج ہے.
- سامان:
- پائن اور / یا جونیئر لکڑی چپس
- تمباکو نوشی یا گرل
- چارکول
- گوشت تھرمامیٹر
آپ کو کیا ضرورت ہے
- پورک:
- 2.2 پاؤنڈ / 1 کلوگرام سور (لائن یا ہام کا فاسٹ حصہ، موٹائی سے زیادہ دو انچ نہیں)
- خشک علاج:
- 4 آون نمک (
- کوش )
- 2 ounces sugar
- 1/2 اچھال نمک (گلابی)
- مسالا رو:
- 2 چمچوں کا سیاہ
- مرچ
- 2 چمچوں جونیئر بیر
- 10
- بیل پتیوں (پورے)
- 2 چائے کا چمچ
- کنڈی (بیج)
- 2 چمچ مارجورام (خشک)
اسے کیسے بنائیں
شروع ہوا چاہتا ہے
- گوشت سے موٹی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہٹا دیں. آپ پتلی پرت چھوڑ سکتے ہیں. مرکب کے ساتھ خشک علاج اجزاء کو مل کر مٹائیں اور گوشت کو مسح کریں. نمک میں نائٹریوں کی وجہ سے، لوگوں یا پالتو جانوروں کو اس مرکب میں مبتلا نہ ہونے دیں.
- ایک غیر دھات کنٹینر میں گوشت کو رکھیں (جیسے پیرییکس کیسلر ڈش)، پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ احاطہ کریں اور 4 گھنٹے کے لئے ریفریجویٹ کریں. مائع گوشت سے تیار کیا جائے گا.
تمباکو نوشی شروع کرو
- تین گھنٹے کے نشان پر، اپنے چارکول آگ شروع کرو. کچھ پانی میں لکڑی کے چپس کے 2 کپ (یا اسی) کو لو.
- کاغذ کے ٹولوں کے ساتھ پانی اور پٹ خشک کرنے والی تمام نمک کو دھونا.
- مساج پیسہ کرکے مل کر پیسہ لگائیں (میں ایک پرانے، برقی، بلیڈ کافی چکی)، پوری مصالحے، بیل کی پتیوں اور خشک مارجورم کا استعمال کرنا چاہتا ہوں، اور گوشت کے تمام پہلوؤں پر چھڑکنا، پر عمل کرنا.
- چارکول کے اوپر اپنے سگریٹ نوشی ٹرے (یا ایلومینیم ورق ٹرے) کو رکھیں اور 1/2 کپ گیلے لکڑی چپس شامل کریں. مندرجہ بالا اس کی جگہ رکھیں، چھونے نہیں.
- جب تک اندرونی درجہ حرارت 150 ڈگری ایف یا اس سے اوپر ہوتی ہے، جب تک گرے گرے، گوشت اور دھواں 1 دھواں پر گوشت رکھیں. مزید گیلے چپس شامل کریں، جب ضرورت ہو تو دھواں رکھنے کے لۓ.
- گوشت اب کھانے کے لئے تیار ہے یا ترکیبوں میں مچھلی کا سوپ، دال سٹو، یا ناشتا ہام کی طرح کھانا کھا یا اسے کاٹ اور سلاد پر چھڑکیں. آپ پلاسٹک میں بکسیں لپیٹ لیں اور چند مہینے تک منجمد ہوجائیں، یا دو ہفتوں تک ریفریجیٹ کریں.
یہ ہدایت ساساج، ہیم، بیکن اور دیگر محفوظ کھانے کی اشیاء پر ایک اچھی طرح سے تحریری کاک بک، مائیکل رولمن (ڈبلیو نورتن اینڈ کمپنی، 2013) کے ذریعہ "چارسیورٹی" میں تسوسو ہام (ایک کریوری ڈیزیکی) کے لئے ہدایت سے مطابقت رکھتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 505 |
| کل فیٹ | 25 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 145 ملی گرام |
| سوڈیم | 8،576 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 22 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 47 جی |