یہ ساسیج ریان فریر ہیں جو مشہور ٹیکساس ریڈ ہاٹ کے لئے "اوڈ" ہیں. رین کا شاندار گھر بچریٹنگ ہینڈ بک / کتابچہ، مکمل جانور بھوکری سے ، ریان کا کہنا ہے کہ اس کے سرخ ہاٹ "خوبصورت، مکمل ذائقہ اور بہت گرمی کے ساتھ بہت امیر ہیں. یہ ساسیج گرم تک پھنسے ہوئے ہونا چاہئے (اندرونی طور پر 148 ° F کا درجہ حرارت. اگر آپ گرم دھواں پر لیس نہیں ہیں، تو وہ بھی بہترین پودے یا آہستہ سے بھری ہوئی ہیں . ساسیجوں کو بنانے کے لئے، آپ کو 20 فٹ بڑے یا درمیانے ہال کیڑوں کی ضرورت ہو گی، جس کی طرف سے حکم دیا جا سکتا ہے ایک خاص کسائ یا انٹرنیٹ پر ہینک (تقریبا 100 فٹ). "کرسیکل کتابوں کی اجازت کے ساتھ تکرار.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1-1 / 2 چمچ ٹھیک ٹھیک سمندر (یا کوسر نمک)
- 1-1 / 2 زمین کینی مرچ
- 1 چمچ میٹھی پیپرکا
- 1/3 کپ نمی چینی
- 1-1 / 2 چائے کا چمچ سرسبزی پاؤڈر
- 2 چائے کا چمچ کالی مرچ (تازہ ترین زمین)
- 1 چائے کا چمچ مرچ مرچ کے بیج
- 1-1 / 2 چائے کا چمچ چکن پاؤڈر
- 3 سے 4 پاؤنڈ
- بیف چک (بہت سردی)
- 1/3 کپ پانی (شبیہیں)
- 1-1 / 2 چمچ پیلے رنگ کے سرسبز
اسے کیسے بنائیں
- رات سے پہلے: ہال کیڑوں کو ٹھنڈی پانی کے ایک کٹورا میں لینا؛ رات بھر ٹھنڈا.
- کنٹینر میں تمام خشک اجزاء کو جمع کریں. (یہ قدم رات کی ضرورت نہیں ہے پہلے سے پہلے، لیکن یہ ضروری ہے کہ آپ گوشت پیسنے سے پہلے مکمل ہوجائیں.)
- اگلے دن: کاس پھانسی کو کھولنے اور بھرنے کے عمل کو آسان بنانے کے لئے انہیں کھولنے کے لئے شروع. نل کے نالے پر قابو پانے کے ہر ٹکڑے کا اختتام رکھو اور اپنے ہاتھ سے مدد کرو. آہستہ پانی کو باندھ کر اسے سوراخ کی جانچ پڑتال کرنے کے لۓ چلانے کے لۓ چلائیں. اگر اس میں کوئی سوراخ موجود ہے، تو ٹکڑے ٹکڑوں کے ساتھ سوراخ کاٹ دیں. آئس پانی کی ایک کٹوری میں بوسہ لگائیں یا بھرنے کے وقت تک ریفریجویٹ کریں.
- تیز بونس چاقو یا اپنی چاقو کے انتخاب کے ساتھ، اگر ضروری ہو تو ہڈیوں سے گوشت اور چربی کو ہٹا دیں. جب تک گوشت کی سطح رابطے میں کچلتا ہے اور داخلہ بہت سرد نہیں ہے، لیکن منجمد نہیں ہے جب تک 30 سے 60 منٹ تک گوشت کھلایا جائے گا.
- گوشت کی چکی کے افتتاحی مقابلے میں 1 انچ کیوب یا ایک سائز تھوڑا سا چھوٹا گوشت میں کٹائیں. جب تک گوشت کی سطح رابطے میں کچلتا ہے اور داخلہ بہت سرد نہیں ہے، لیکن منجمد نہیں ہے جب تک 30 سے 60 منٹ تک کھلایا گوشت دوبارہ کھول دیں.
- جب آپ پیسنے کے لئے تیار ہیں، پیسنے کے لئے ایک مکمل صاف اور ٹھنڈے گوشت کی چکی تیار کریں اور اسے درمیانے پلیٹ کے ساتھ فٹ کریں. اگر شروع کریں اور بغیر فراہم شدہ پیسٹر استعمال کرنے کے بغیر، اگر آسانی سے ہر مکعب کا گوشت قبضہ کریں اور اسے بلیڈ کی طرف اور پیسنے والی پلیٹ کے ذریعہ آگے بڑھیں. جب تک گوشت پر عملدرآمد نہیں ہوتا تو پیسہ جاری رکھیں.
- 30 سے 60 منٹ تک صاف، سردی غیر رد عمل کٹوری یا ٹب اور دوبارہ کھلی فریج میں رکھو جب تک سطح کو ٹچ میں کچلنے کی ضرورت نہیں ہے اور داخلی بہت سرد ہے، لیکن منجمد نہیں.
- ایک درمیانے غیر غیر فعال کٹوری میں، خشک اجزاء کو آئس پانی اور پیلے رنگ کے سرسبز کے ساتھ مل کر جمع کریں اور جب تک کہ مکمل طور پر مرکب ہو اور خشک اجزاء کو تحلیل نہ ہو ("سوراخ").
- ایک بڑے، وسیع بیسن یا کٹوری میں جو گوشت اور موسم سازی کے ساتھ آپ کو کافی مقدار میں دے گا، سردی کے ساتھ سرد گوشت کو یکجا کرے گا. اپنے آستین کو رول کریں اور، بالکل صاف ہاتھوں کے ساتھ، آپ کو ایک بڑی مقدار میں روٹی آٹا پڑے گی جیسے مرکب گھسنا اور رخ شروع کرو. بالآخر، آپ کو محسوس کرنا شروع ہو جائے گا کہ مرکب نے کچھ حد تک کریمی ساخت حاصل کیا ہے. یہ آپ کے ہاتھوں کی گرمی کی وجہ سے ہے اور یہ ایک نشانی ہے جس نے آپ کو اختلاط کیا ہے. مرکب کے چند چمچوں سے چمچیں، اور باقی ریفریجریٹر کو واپس لو.
- درمیانے گرمی کے دوران ایک غیر مستحکم سکیلیٹ میں، پکایا جا سکتا ہے، لیکن سیرج کا مرکب کا ٹیسٹ حصہ ہلکا نہیں کرتا، لیکن کارملائزیشن نہیں (جس کا ذائقہ پروفائل بدل جائے گا). موسم بہار کے لئے ذائقہ. اس ذائقہ کی جانچ کے مطابق، اگر آپ چاہتے ہیں تو آپ ساسیج کے اہم حصے میں نمک کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں.
- مکمل طور پر صاف اور ٹھنڈے ساسیج کا سامان تیار کریں اور اس کے بعد پانی سے بھرے ہوئے کٹورا کو رکھیں. آپ کو آپ کے ختم ساسیجوں کے لئے صاف ٹرے یا چراغ کاغذ سے متعلق بیکنگ شیٹوں کی زمین کی سطح بھی ضرورت ہوگی.
- ساسیج کا سامان کے کنسر میں ساسیج کے مرکب کو لوڈ کریں، اس بات سے یقینی طور پر کسی اسپیٹولا کے ساتھ بہت ہلکی طور پر اس کے مطابق کوئی ہوائی اڈے نہیں ہیں. ڑککن بدل دیں.
- پھول بھرنے والے سینگ پر ہر طرح کا پیچھا کرنے کی لمبائی کی لمبائی اور کشیدگی میں تھوڑا سا زمین کے گوشت مرکب کو منتقل کرنے کے لئے کافی کافی کریننگ شروع ہوتا ہے. جیسے ہی آپ کو گوشت کی ناک کے ذریعے پکا ہوا دیکھ سکتے ہیں، آگے بڑھنے کی تحریک کو روکنے کے لئے روکنے اور پسماندہ تھوڑا سا کرینک. جس کا گوشت گوشت شروع ہوتا ہے وہ کھینچیں (تمام ہوا نکالنے کے لئے)، اور ایک گھاٹ میں باندھا.
- اب آپ ایک دوسرے کے ساتھ دوبارہ کرینک شروع کرتے ہیں جبکہ آپ دوسرے کے ساتھ ابھرتی ہوئی ساسیج کی حمایت کرتے ہیں. آہستہ آہستہ آہستہ آہستہ باہر منتقل کرنے کی اجازت دینے کے لئے منتقل کرنے کے لئے کی اجازت دینے کے لئے منتقل کریں لیکن بہت مضبوطی نہیں، تاکہ کچھ سایج میں جب یہ لنکس کو باندھنے کے لئے وقت آتا ہے وہاں دے گا. جب آپ کے اختتام کے قریب ہو جاؤ، غیر منحصر کشیدگی کے 6 انچ چھوڑ دو اور کرینکنگ بند کرو.
- اصل گنٹ پر واپس جائیں اور ساسیج کے 6 انچ کی پیمائش کریں. آپ کے پہلے لنک بنانے کے لئے آہستہ آہستہ ساسیج ڈالو، اور تقریبا سات گردشوں کے لئے آگے موڑ دیں. ساسیج کے نیچے ایک اور 6 انچو منتقل کریں، اور اس بار، مضبوطی سے چپکے اور پسماندہ موڑ.
- اس عمل کو ہر 6 انچ میں آگے بڑھنے اور آگے بڑھنے کے لۓ، جب تک کہ آپ اس سلسلے کے اختتامی اختتام پر پہنچ جائیں. سوراخ کے سوراخ میں پورے کنڈلی کو سیل کرنے کے لئے کھلے اختتام کو بائیں طرف بائیں، اور پھر گڑھ کو باندھ لیں.
- مثالی طور پر، ایک ریفریجریٹر میں رات بھر ساسیج پھانسی یا پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ احاطہ کرنے والی کاغذ سے متعلق بیکنگ شیشے پر ریفریجریٹج کریں، جو گوشت میں مکمل طور پر تیار کرنے کے لۓ، اور ساسیج کو حل کرنے کی اجازت دیتا ہے. (یا، اگر چاہے تو، آپ سستے اور کم سے کم سگریٹ تمباکو نوشی کر سکتے ہیں.) اگلے دن، ہر لنک کے درمیان کاٹ اور مطلوبہ طور پر پکانا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 236 |
| کل فیٹ | 11 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 89 ملی گرام |
| سوڈیم | 739 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 29 جی |