شاید سشی دنیا میں سب سے مشہور جاپانی کھانا ہے. سب سے مشہور سشی انڈیلا کے سائز کا سشی ہے، جس نے نریری-زاسی نامی کہا ہے جس کا مطلب ہے ہاتھ پر زور دیا سشی. نریری-زسشی مختلف toppings کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے اور عام طور پر سشی ریستوراں میں خدمت کی جاتی ہے. جاپان میں سشی شیفوں نے نریری-زشی کو بنانے کے لئے سیکھنے کے لئے وسیع تربیت حاصل کی ہے.
نریری-زشی میں ایک طویل عرصے سے خام مچھلی کا ایک ٹکڑا شامل ہے، چاول کی مرتب شدہ ٹاؤن.
نریری عموما جوڑوں میں خدمت کرتے ہیں، چاول اور مچھلی کے درمیان وابی کا ایک چھوٹا سا ڈب اور بعض اوقات ایک چھوٹی سی پٹی (سمندری ڈاکو) کے ساتھ مل کر یہ سب مل کر مل کر کام کرتے ہیں.
چاول کی اہمیت
چونکہ سشی کا ذائقہ اس پر منحصر ہے کہ چاول کا پکایا کتنا اچھا ہے، چاول کو مناسب طریقے سے بنانے کے لئے ضروری ہے. لوگ سشی بار میں ریگولر بن جاتے ہیں کیونکہ سشی چاول کا ذائقہ ان کے لئے مناسب ہے.
سشی چاول بنانے کیلئے تجاویز:
- چاول اب بھی گرم ہے جب بھاپنے چاول پر سرکہ مرکب شامل کریں.
- چاول کو تیزی سے ایک پرستار کا استعمال کرتے ہوئے ڈاؤن لوڈ کریں تاکہ یہ چمکدار نظر آئے.
- چاول کا مرکب کرنے کے لئے ایک چاول کی چمٹ کا استعمال کریں، کٹ اور فولڈ موڈ کا استعمال کریں تاکہ آپ چاول کے اناج کو نہ ماریں.
ایک قسم کی نریری زاسی نے گنکن ماکی کہا ہے جو سنی چاول کی چوٹی ہے جو نوری کی ایک پٹی سے لپیٹ ہے اور مختلف اجزاء جیسے یونیی (سمندر urchin) اور ikura (سالم رو) ہے. گنکن جاپانی زبان میں لڑائی کا مطلب ہے. گنکن ماکی بنانے کے لئے، چاول کو اوندا میں ڈھونڈیں اور نوری سمندر کے کنارے کی پٹی کے ساتھ اس کی طرف اشارہ کریں.
پھر، سب سے اوپر پر toppings جگہ.
نریری زاسی کو کھانے کے لئے، سب سے پہلے آپ کے ہاتھ صاف کرو اور اپنی انگلیوں کے ساتھ سشی کا ایک ٹکڑا اٹھاؤ. اس کے بعد، کھانے کے لئے سویا ساس میں چڑھنے کی طرف ڈپ. سویا ساس میں بہت زیادہ چاول ڈالو نہ ہوشیار رہو.
نریری کی دوسری اقسام
مچی زشی میں چاول میں رکھی مچھلی اور سبزیوں کی سٹرپس شامل ہیں اور لمبے سلنڈر بنانے کے لئے نوری میں داخل ہوتے ہیں.
اس کے بعد عام طور پر 6-8 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا.
ایک اور عام تلاش جو مکی خاندان میں ہے temaki ہے، جس میں لفظی طور پر "ہاتھ رول" (اصطلاح اکثر ریاستی ریاست استعمال کیا جاتا ہے) ترجمہ کرتا ہے. ٹماکی میں ایک نوری شنک شامل ہے جس میں مچھلی، چاول اور دیگر اجزاء موجود ہیں.
اور پھر وہاں یورامکی بھی ہے، جو مرکز میں مچھلی کے ساتھ "اندرونی" رول ہے، پھر نئ اور آخر میں سشی چاول بیرونی پرت کے طور پر. یہ ہیں، باقاعدگی سے ماکی کی طرح، طویل سلنڈر کے طور پر تخلیق کیا پھر sliced.
اناری زشی کو فرڈ ٹوفیو کے پاؤچ میں مربوط کیا جاتا ہے، اور عام طور پر کوئی مچھلی نہیں ہے، صرف سشی چاول.
چراشی-زشیہ صرف مچھلی اور دیگر اجزاء کے ساتھ سشی چاول کا ایک کٹورا ہے.
زشی یا سشی
سشی لفظ، جب ایک پیش نظارہ دیا جاتا ہے، زونشی بننے کے لئے رضاکارانہ تغیرات سے گزرتا ہے، جسے آپ "وائسنگنگ" کا ایک مختلف طریقہ دیکھ سکتے ہیں. متعدد زبانوں میں کنسینٹنٹ اتپریشن ہوتا ہے. جاپانی میں، خاص طور پر یہ رجحان Rendaku قرار دیا جاتا ہے.