اس ہاتھ سے سہولت کھانے کی کوشش کریں
تندور سے ایک Cornish Cornish pasty ایک حقیقی برطانوی نعمت ہے. یہ گرم، پگھلنے والی شارٹ پیسٹ پیسٹری گوشت اور سبزیوں کے ساتھ بھرا ہوا ہے، بھرنے، دلکش آرام دہ اور پرسکون کھانا بنانے میں بھرپور ہے. برطانوی سلطنتوں میں اس کاپی کاپی نقل کیا گیا ہے کہ اس کی اصل ابتدائی طور پر غائب ہوگئی ہے. تاہم، حالیہ برسوں میں ان جڑوں کو قائم کرنے کے لئے ایک مضبوط قدم رہا ہے، اتنے زیادہ ہے کہ Cornish Cornishy (اور اس کی ہدایت) اب ایک محفوظ کھانا ہے.
اب ایک حقیقی Cornish Cornish کے نام سے جانا جاتا ہے، اس میں کچھ مخصوص معیارات کی پیروی کرنا ضروری ہے- جس میں اجزاء شامل ہیں، جس میں یہ طریقہ بنایا گیا ہے، یہ کیسے crimped ہے (کی طرف crimping ایک ضروری ہے)، اور یہاں تک کہ یہ کہاں بنایا گیا ہے.
Cornish Cornish کی اصل
Cornish Cornish کے نام سے مشہور اور برطانیہ اور آئر لینڈ بھر میں پیار کیا جاتا ہے اور انگلینڈ کے جنوبی مغربی کنارے پر واقع کنورول سے آتا ہے. پریشان دلائل پڑوسی ڈیون کے ساتھ پادری کی اصل کے طور پر گزرتی ہے، پیسٹ کا دعوی بھی کرتا ہے- اگرچہ، قدرتی طور پر، ان کو Cornish بلکہ ایک ڈیون نہیں کہا جاتا ہے.
کوئی بھی شخص پادری کا دعوی نہیں کر سکتا. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ نارین ٹن کھنڈرز کے لئے تیار کیا گیا تھا، جو دوپہر کے کھانے میں سطح پر واپس آنے میں ناکام تھا، دوپہر کے کھانے کے کھانے کے لئے ایک دل، آسان، اور آسان کھانا ہوگا. صبح کے کام سے ان کے ہاتھ گندے ہوئے ہوتے ہیں، پادری کو موٹی پیسٹری کیڑے کی طرف سے منعقد کیا جا سکتا ہے.
موٹی کرسٹ بھی ایک انسولینر کے طور پر کام کرتا ہے، مواد کو کئی گھنٹے تک گرم رکھنے میں مدد کرتی ہے. پیسٹیاں اکثر گوشت کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں اور پھل یا جام کا ایک میٹھا بھرنے میں ایک دوسرے میں ایک مکمل کھانے کا کھانا بھی بناتا ہے.
پادریوں اب ٹن کانوں کا کھانا نہیں بن سکتا، لیکن وہ ملک کے پسندیدہ ناشتا یا کھانے کے کھانے میں سے ایک ہیں.
مٹر اور گروی کے ساتھ خدمت کرتے وقت پادری کو کافی شاندار ڈش بناتا ہے.
کیا Cornish ایک گندی ہے
ایک مستند Cornish Cornish کے بارے میں غور کرنے کے لئے، ہدایت کو مخصوص وضاحتیں پر عمل کرنا لازمی ہے. کورین پاشیسا ایسوسی ایشن کے مطابق، بھرنے اجزاء میں تقریبا diced یا کم ہوئے گوشت (اور دیگر گوشت لیکن گوشت کا استعمال نہیں کیا جا سکتا)، اور صرف ان سبزیوں میں شامل ہوتے ہیں: کٹائی یا diced آلو، ٹریپ (برطانیہ میں swede کہا جاتا ہے)، اور پیاز . بھرنے میں کم از کم 12 1/2 فی صد گوشت اور کم از کم 25 فیصد سبزیوں کا ہونا ضروری ہے. اور جب وہ پیسٹری میں رکھے جاتے ہیں تو تمام اجزاء خام رہیں گے.
پیسٹری ایک شارٹکاسٹ ہونا چاہئے (جس میں 1 سے 2 کی موٹی ٹوٹا ہوا تناسب ہوتا ہے)، کسی نہ کسی طرح پف (فلاسی پیسٹری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے)، یا پف پیسٹری. اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آٹا استعمال کیا جاتا ہے، اسے برائی کے بغیر بھرنے، بیکنگ، اور ہینڈلنگ کرنے کے قابل ہونا پڑتا ہے. یہ انڈے یا دودھ یا دونوں کا ایک مجموعہ کے ساتھ صاف کیا جا سکتا ہے. اور یہاں یہ ہے کہ یہ سچائی Cornish سچائی کرتا ہے: crimping. آٹے کو کناروں کو ایک طرف سے جھک کر مہر لگایا جاسکتا ہے، اسے دستخط کی شکل دے.
اپنا خود کو Cornish گندی بنائیں
جبکہ روایتی ترکیبیں ہمیشہ کم سے کم یا diced سٹیک، پیاز، اور شارٹ پیسٹ پیسٹری میں لپیٹ آلو استعمال کرتے ہیں، مختلف قسم کے گاجروں میں بھی گاجر یا مٹر بھی شامل ہوسکتا ہے.
لیکن ان ورژنوں کو مستند نہیں کیا جائے گا. اگر آپ اپنی خود کو Cornish Pasty بنانے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں، تو یہ ہدایت زیادہ سے زیادہ معیارات سے ملتا ہے، اور اگرچہ یہ تمام معیار کے معیار کو پورا نہیں کرسکتے ہیں، یہ اب بھی ایک شاندار پادری ہے جس سے یورپی کورٹ پر کیا کہنا ہے معاملہ.