یہ ہدایت آپ کے پاس جانے والے، آپ کے دوستوں اور رشتہ داروں کو بھارتی ڈش بن جائے گا. مغل طرز، امیر اور ریگل مغل مسالام بہت زیادہ کام کی طرح نظر آتے ہیں لیکن آخر نتیجہ اس کے لائق ہے. ایک مسالا نے مرغی رنگ اور ذائقہ کے ساتھ چکن چھایا، یہ لوگوں کے اجتماع میں خدمت کرنے کے لئے خوبصورت ہے. نان کے ساتھ مرگ مسیلم کی خدمت کریں اور ایک ترکاریاں یا جیرا رائس کے بستر پر.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 پاؤنڈ (1.5 کلو گرام) چکن (ران پھول، 2 "کیوب میں کاٹ)
- 2 سبز مرچیں
- 20 للی لہسن
- 2 3 انچ انگوٹھے
- 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ
- 1 چائے کا چمچ
- پسی ہوئی ہلدی
- 1 کپ سادہ دہی
- 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
- 6 کناموم پوڈ (بڑے اور بھوری / بادی ایلچی)
- 10 لونگ
- 1 چھڑی دار چینی
- 10 مرچ کاک
- 1 چائے کا چمچ جھنڈے بیج
- 2 چائے کا چمچ
- مرجان کے بیج
- 15 بادام (blanched)
- 12 سے 15 چمچوں کا تیل
- 3 بڑے پیاز (بہت پتلی کٹائی)
- 3 چمچوں ٹماٹر خالص
- 2 چائے کا چمچ نمک (یا ذائقہ)
- 2 چمچوں کی سیلونٹرو (تازہ، کٹی)
اسے کیسے بنائیں
- چکن ایک بڑے، گہری اور غیر دھاتی مرکب کٹورا میں رکھو.
- کھانے کے پروسیسر میں سبز چکنوں، آدھے لہسن کے بازو اور انگور کے ٹکڑوں میں سے ایک پیسہ پیسنے میں پیسنا.
- یہ پیسٹ ملامالا پاؤڈر، 3/4 ٹن نمک، ہلکی پاؤڈر، دہی اور نصف سرخ مرچ کے آدھے حصے میں شامل کریں. چکن کے لئے اچھال بنانے کے لئے اچھی طرح سے مکس.
- مرغی پر چکن ڈال دو اور ٹکڑوں کو مکمل طور پر کوٹ کرنے کے لئے اچھی طرح سے مکس کریں. بعد میں رکھو.
- جبکہ چکن اچانک کھا جاتا ہے ، درمیانے گرمی پر ایک اترو پین یا griddle گرمی کرتے ہیں اور جب گرم، روٹی، مرچ، مرچ، بادی ایلچی ، چمکھڑی بادام، جھنڈے ہوئے بیج اور کنارے کے بیجوں پر بھروسہ کرتے ہیں. جب تک مصالحے رنگ میں تھوڑا سا تاریک بدلنے کے لئے شروع ہوجائے تو اس وقت ہلچل لیں. گرمی سے لے جاؤ اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- اب ایک گہری پین میں سبزیوں کا کھانا پکانے کے تیل کے 4 چمچیں گرمی، درمیانے گرمی پر. جب گرم، لہجے میں پیاز اور باقی باقی نصف کو اس میں شامل کریں. ساؤٹ، اکثر ہلکا پھلکا، جب تک پیاز رنگ میں سنہری پیلا نہیں ہے. پیاز اور لہسن کی نالی کرنے کے لئے ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کریں اور تیل سے نکال دیں. ہم اس باقی تیل کا استعمال کریں گے اور تھوڑی دیر کے بعد دوبارہ دوبارہ کریں گے.
- اوپر کی بنا ہوا مصالحے اور انگلی کے باقی ٹکڑے کے ساتھ ساتھ غذا پیاز اور لہسن کھانے کے پروسیسر میں رکھو. ایک موٹی، ہموار پیسٹ پر پیسنا، صرف پیسنے کی سہولت کے لئے ضروری پانی کے طور پر شامل.
- اب (اسی پین کا استعمال کرتے ہوئے جس میں آپ پیاز کو بھلانے کے لئے استعمال کرتے تھے)، پین میں تیل کے چار چمچ شامل کریں اور درمیانے گرمی پر قائم رکھیں. بھوری کے ٹکڑے ٹکڑے (بیچ میں)، بعد میں استعمال کے لئے اچانک ذخیرہ. جب یہ کیا جاتا ہے، چکن کو الگ رکھو. کھانا پکانا تیل کے زیادہ سے زیادہ 2 سے 3 چمچیں شامل کریں اور جب گرم ہو تو، آپ کو مندرجہ بالا سطح میں شامل کریں.
- 2 سے 3 منٹ کے لئے ساؤٹ، مسلسل سنبھالا. اچار، چکن کے ٹکڑے ٹکڑے، ٹماٹر خالص، لال مرچ پاؤڈر اور ذائقہ میں نمک شامل کریں. 1/2 کپ کا ایک گرم پانی شامل کریں اور اچھی طرح ہلچل لیں.
- گرمی میں گرمی کو کم کریں اور چکن ٹینڈر تک کھانا پکائیں جب تک کہ مائع زیادہ تر خشک ہوجائے گا.