کتنے کٹ کا گوشت لے لو اور اس کا معائنہ کرو
بہاؤ کا مطلب ایک چھوٹا سا مائع میں کچھ کھانا پکانا ہے. عام طور پر بہادر میں گوشت کی بڑی کٹ شامل ہوتی ہے، لیکن چکن ٹانگیں، میمن شینکس، اور oxtails بھی بہادر ہیں. بنیادی طور پر، طویل عرصہ سے فائدہ اٹھانے والا کوئی بھی فائدہ اٹھا سکتا ہے. لہذا بہت سخت کنکریٹ ٹشو کے ساتھ گوشت کی کمی ہے جو ٹوٹ ڈالے گی اور ٹینڈر، غیر جانبدار جیلٹن اور گوشت بن جائے گی جو ہڈی سے نکل جاتی ہے. یہ کٹ کم سے زیادہ کم اور کم سے زیادہ مقبول ہوتے ہیں جیسے چکن کی چھاتی، گوشت ٹینڈرلوین، سور اور میمن چپس جو تیزی سے بروکر یا گرے جا سکتی ہیں، لیکن ان میں بھی زیادہ ذائقہ ذائقہ ہوتا ہے.
01 کے 06
براؤن گوشت
درمیانے اونچی اونچی گرمی پر بھاری برتن یا پین میں، تھوڑا سا تیل، مکھن، یا گوشت میں گوشت کھانا پکانا جب تک گوشت اچھی طرح سے بھری ہوئی نہیں ہے. گوشت کو پاؤ میں رکھو اور بغیر کھانا پکانا، جب تک گوشت بھوری ہو اور پین سے اس کے اپنے معاہدے کی رہائی نہ کرے. کسی بھی اور باقی باقی اطراف کو دوبارہ اور دوبارہ کریں.
02 کے 06
برتن
برتن سے گوشت کو ہٹا دیں. تھوڑا سا شراب، بیئر یا پانی میں کچھ سرکہ یا نیبو کے رس کے ساتھ برتن میں شامل کریں. ایسڈ برتن کی بٹس کو برتن سے نکالنے میں مدد کرے گی. ایسڈ علاج کے چہرے میں ضد ثابت کرنے والے کسی بھوری بٹس کو سکریپ کریں؛ وہ عظیم ذائقہ کا ذریعہ ہیں.
03 کے 06
Seasonings شامل کریں
خوشبو (جیسے لہسن، پیاز)، سبزیاں، جڑی بوٹیوں اور مصالحے میں ذائقہ اور جسم کو حتمی ڈش میں شامل کیا جائے گا. گوشت کو برتن میں واپس لو.
04 کے 06
مائع میں ڈالو
کافی ذخیرہ، شراب، بیئر، اور / یا پانی کو جزوی طور پر گوشت ضائع کرنے کے لئے شامل کریں - تقریبا 1/3 گوشت کے ½ سے مسموم ہونا چاہئے. یہ
کا مقابلہ ہے جس میں گوشت (عام طور پر چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے) مکمل طور پر لمبی، سست کھانا پکانے کے وقت مائع کی طرف سے احاطہ کرتا ہے. 05 سے 06
رات بھر یہ، اگر آپ کر سکتے ہیں
سٹوڈیو کی طرح، بہادروں کو بہتر طور پر ٹھنڈا کرنے اور دوبارہ دوبارہ کرنے کی اجازت دی جاتی ہے - ارد گرد بیٹھے اور انتظار کرنے میں مدد دیتا ہے کہ ذائقہ ایک دوسرے کو جان سکیں اور ایک کامل پورے میں ملیں.
06 کے 06
کور اور کک
جب تک گوشت گرنے آف ٹو ہڈی ٹینڈر نہیں ہے تو اس کے برتن کو ڈھونڈنا. بہاؤ پر بہاؤ کا سامنا کیا جا سکتا ہے یا 350 سے 375 ° F تندور میں ڈال دیا جا سکتا ہے.