ارمینی ککڑی ( چمڑی) یا باقاعدہ ککڑی وینگریٹٹ اور تازہ ٹکسال کے ساتھ اس مراکش کے ترکاریاں ( شالدا ) میں ٹماٹروں کے ساتھ ایک خطرناک برعکس پیش کرتے ہیں.
کبھی کبھی شلاڈا 'ارباب (ملک کا ترکاریاں) یا شالڈا قومی (قومی ترکاریاں) کا حوالہ دیتے ہیں، یہ دیگر سلادوں کو بنانے کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
ترکاریاں کم سے کم 10 منٹ کی خدمت کرنے سے قبل ذائقہ کو مرکب کرنے کی اجازت دیتا ہے. ایک چمچ کی پیشکش کی جا سکتی ہے، لیکن سلاد اسے سکپنے کے لئے مراکش کی روٹی ( خوبز ) کے ساتھ ڈپ کے طور پر بھی کھایا جا سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ مچھلی یا ککڑی
- 1 پاؤنڈ تازہ پکا ہوا ٹماٹر
- 2 چمچوں
- تازہ اجملی (یا ٹکسال، کٹا)
- 2 سے 3 چمچ پیاز (پتلی کٹی)
- 2 چمچوں
- نیبو جوس (یا سرکہ)
- 3 چمچوں زیتون (یا سبزیوں کا تیل)
- ڈیش نمک
- ڈش مرچ
اسے کیسے بنائیں
- ہلکا پھلکا چھڑکیں تاکہ کچھ سیاہ سبز جلد باقی رہیں، اور یہ ٹھیک ہوجائیں. (اگر باقاعدگی سے ککڑی کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو کاٹنے سے قبل بیجوں کو ہٹا دیں گے.)
- Blanch اور ٹماٹر ٹماٹر، ان کے بیج اور ان کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ.
- ٹماٹروں کو کھجور، اجمود یا ٹکسال، پیاز، نیبو کا رس یا سرکہ، تیل اور نمک اور مرچ کا ذائقہ کے ساتھ ملائیں.
- اگر وقت کی اجازت دیتا ہے، تو سبزیوں کو کمرے کے درجہ حرارت میں یا فرج میں ایک گھنٹہ تک کھینچنا چھوڑ دینا. چھوٹے کٹیاں یا انفرادی ترکاریاں پلیٹیں پر خدمت کریں.
آپ کو بھی پسند ہے
- مراکش کا سرد بونا ترکاریاں : یہ ہلکی نیبو ویناگراٹری کے ساتھ یہ رنگا رنگ کی ترکاریاں قدرتی طور پر آپ کے لئے اچھا ہے کیونکہ یہ پوٹاشیم، مینگنیج، وٹامن سی اور ریشہ میں امیر ہے.
- مراکش گاجر اور اورنج ترکاریاں ریستوران : یہ کلاسک مراکش ترکاریاں تازہ کٹی نالی سنتوں کو گرے ہوئے گاجر، نارنگی پھول کے پانی، اور نیبو کے جوس کے ساتھ ملتی ہیں.
- مراکش میٹھا آلو ترکاریاں : میٹھا آلو یا یام گھاٹ لیا جاتا ہے، جب تک ٹینڈر نہیں ہوتا اور اس کے بعد ایک تلی ہوئی شربت کے ساتھ مرکب، زعفران اور شہد کے ساتھ ذائقہ بنا دیا جاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 90 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 33 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 1 جی |