ماکاودہ بیٹا مراکش آلو کیک یا پٹھوں ہیں. وہ مراکش میں ایک مقبول سڑک کا کھانا ہیں، جہاں وہ سادہ کھا سکتے ہیں یا مراکش خوبز کے پادریوں میں سینڈوچ بھرنے کے طور پر استعمال کرتے ہیں. وہ ایک اپیٹائزر یا ایک طرف کے طور پر بھی کام کر سکتے ہیں.
یہ ورژن سٹیڈ پیاز، لہسن، سلنرو، اور جیو کے ساتھ اچھی طرح پر مبنی ہے. ٹمرک اختیاری ہے - اگر آپ آلو کیک میں اپیٹنگ رنگ شامل کرنا چاہیں تو اس کا استعمال کریں.
اگرچہ ماکودہ روایتی طور پر ماسڈ آلو کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، میں اس ہدایت میں بیان کردہ گرے آلو کے ساخت اور ظہور کو ترجیح دیتا ہوں. یہ طریقہ پکا ہوا آلو کو بھرنے کے لئے وقت کی ضرورت ہے، لہذا اگر آپ جلدی میں ہو تو، آپ مکاکوا کی روایتی ماسڈ آلو کی تبدیلی کو ترجیح دیتے ہیں.
تقریبا 15 3 "آلو کیک یا ایک بڑی 12" ماکاڈو کی بچت .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کلوگرام یا 2 پونڈ آلو (تقریبا 5 درمیانے)
- 1 چھوٹے پیاز، پتلی کٹی
- 1 سے 2 چمچوں مکھن
- 3 یا 4 بازو لہسن، دباؤ
- 1 1/2 چمچوں کا جھنڈا
- 2 چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ مرچ، یا زیادہ ذائقہ
- 1 چائے کا چمچ ہلکی (اختیاری)
- 1/4 کپ کاٹا کیلنڈر
- 2 انڈے، پیٹا
- زیتون کا تیل، بھری ہوئی
اسے کیسے بنائیں
وقت سے قبل
- اسی سائز کا آلو منتخب کریں. آلو اور ایک برتن میں جگہ کھو. نمک پانی کے ساتھ ڈھانپیں اور جب تک تیز رفتار چاقو آلو کے ذریعے آدھے راستے میں ڈالے جاسکے.
- آلو کو کچلانا اور کھانا پکانے کو روکنے کے لئے انہیں برف کے پانی میں پھینک دیں. دوبارہ ڈرین، اور تھوڑا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتے ہیں. ٹھنڈا آلو، ریفریجریٹر میں کئی گھنٹوں یا راتوں تک ڈھکتی ہے.
آلو کیک بنائیں
- ایک چھوٹا سا سکلیٹ میں مکھن پگھلنا. پیاز کو شامل کریں اور آہستہ آہستہ درمیانے کم گرمی سے زیادہ انھیں 5 سے 10 منٹ تک، یا مترجم تک پہنچائیں. مسلسل ایک بار پھر مزید لہسن اور سایہ شامل کریں. گرمی سے ہٹا دیں.
- ایک مکس کٹورا میں ٹھنڈے آلو گرے. آہستہ مصالحے، پیاز، لہسن اور سلنڈر میں ٹاسکتے ہیں. آلو باندھنے کے لئے کافی انڈے میں ہلچل، لیکن اتنا زیادہ نہیں کہ کٹورا کے نچلے حصے میں اضافی انڈے موجود ہے.
- آلو مرکب کو تقریبا 3 کیک میں ڈالیں. گیلے ہاتھوں کو ہینڈل کرنے کے لئے مرکب آسان بنائے گا.
- بہت سستے زیتون کا تیل سوراخ طور پر ایک skillet یا griddle کے نیچے ڈھکنے کے لئے گرم کریں. آلو کیک شامل کریں اور درمیانے گرمی سے آہستہ آہستہ کھانا پکانا، گہری سنہری براؤن تک تقریبا 5 سے 10 منٹ تک.
- متبادل طور پر، ایک بڑے سکیلے میں آلو تیل کے تمام آلو مرکب کو دبائیں، اور ایک بڑے ماکواڈو کے طور پر پکانا. تبدیل کرنے کے لئے، آہستہ آہستہ مکاکودہ کو ایک اسپات کے ساتھ ڈھونڈنا . کھینچنے والی پین پر ایک بڑی پلیٹ رکھیں، اور پلیٹ اور فرائیونگ پین دونوں طرف باندھا. خشک کرنے والی پین میں تھوڑا زیادہ تیل شامل کریں اور احتیاط سے آلو کیک واپس آدھا کھانا پکانا پین میں سلائڈ کریں.
- مہاکاڈو گرم گرم کریں.