مدراس لیم کری

اگرچہ مدراس کی چربی کیری اصل میں مستند ہندوستانی ڈش نہیں ہے، لیکن یہ جنوبی بھارت میں بنا ہوا میمن گوشت پر مشتمل ایک مغربی موڑ ہے . روایتی جنوبی بھارتی مصالحے کا استعمال خطے کے ذائقہ پر قبضہ کرنے کے لئے، اور کامل کھانے کے لئے سادہ ابلاغ چاول یا پاراتاس کے ساتھ اس کیریئر کی خدمت کریں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1 پی ایس جی جناب بیج
• 1 پیڈ پودوں کے بیج / خس خس
• 6 مرچ
• 6 لونگ
• 3 "دار چینی کا ٹکڑا
• 1 بے پتی
• 1 اسپیس
• سونف کے بیج
• 2 tbsps مربع پاؤڈر
• 1 ٹسپ لال مرچ پاؤڈر
• 1/2 تازہ ناریل، گوشت ہٹا دیا اور پتلی 2 "لمبی سٹرپس میں کاٹ
• 2 ٹیس لہسن پیسٹ
• 1 ٹسپ انگور پیسٹ
• 3-4 tbs سبزی، کینولا، یا سورج فلو
• کھانا پکانے کے تیل
• 2 پیاز ٹھیک کٹ
• 2 کلو میں ایک کلو میمنی کٹ کاٹا
• 3 بڑے ٹماٹر، کٹ ٹھیک
• 1 کپ موٹی
• ناریل ملا دودھ
• نمک چکھو

اسے کیسے بنائیں

1. درمیانے گرمی پر ایک گلاس یا فلیٹ پین کو گرم کریں. پوری مصالحے (جھنڈے، پودے اور دلہن کے بیجوں، بیل پتیوں، چینی، للیوں، کالی مرچوں) شامل کریں. مصالحے تک روٹ تھوڑا سیاہ اور مہاکاوی ہوتا ہے.
2. گرمی سے ہٹائیں اور دس منٹ کے لئے الگ رکھیں. ایک صاف، خشک کافی چکی میں ٹھیک پاؤڈر پیسنا.
3. ناریل سلائسز، لہسن اور ادرک پادریوں، جھنڈے اور لال مرچ پاؤڈر اور کھانے کے پروسیسر میں مندرجہ بالا مخلوط مساج پاؤڈر رکھو. 3 سے 4 چمچوں کا پانی شامل کریں اور ایک ہموار پیسٹ پر پیسنا کریں.

1. درمیانے گرمی پر ایک گہری، بھاری bottomed پین میں پکا ہوا تیل کو گرم کریں. گرم ہونے پر پیاز شامل کریں. تقریبا سنہری تک بھرا ہوا. مندرجہ بالا مسالا (مصالحہ پیسٹ) شامل کریں اور تھوڑا سا گرمی کم کریں (صرف درمیانے گرمی سے نیچے). تیری اکثر، جب تک تیل مسالہ پیسٹ سے علیحدہ نہیں ہونا شروع ہوتا ہے. آپ کو جلدی سے پانی سے جلانے اور چپ سے چپکنے کے لئے پانی کو چھڑکنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.
2. گوشت اور بھڑکیں شامل کریں جب تک کہ بھوری ہو. کٹی ٹماٹر، ناریل دودھ، اور 1 کپ گرم پانی شامل کریں. نمک کے ساتھ موسم ذائقہ اور اچھی طرح ہلچل. جب تک گوشت نرم نہ ہو. اس مرحلے میں کافی موٹی کشش ہونا چاہئے. اگر ضرورت ہو تو، کوریائی کی مقدار کو برقرار رکھنے کے لئے گرم پانی شامل کریں جیسے آپ پکائیں.
3. جب گوشت کیا جاتا ہے، تو گرمی بند کردیں اور فوری طور پر خدمت کریں.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	554
کل فیٹ	40 جی
لبریز چربی	24 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	11 جی
کولیسٹرول	117 ملی گرام
سوڈیم	159 ملی گرام
کاربوہائیڈریٹ	16 جی
غذایی فائبر	5 جی
پروٹین	34 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)