یہ مزیدار گاجر سمیت لایکٹو خمیر شدہ خوراک، صحت مند پروبائیوٹکس میں امیر ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 کپ پانی (فلٹر)
- 2 چائے کا چمچ کاش (یا غیر غیر آئوڈائزڈ نمک)
اسے کیسے بنائیں
- فلٹرڈ پانی میں نمک کو ختم کریں. فلٹرڈ پانی کا استعمال کرنا ضروری ہے کیونکہ زیادہ تر میونسپل نل پانی میں کلورین اور دیگر کیمیائیوں کو خمیر عمل کے عمل میں مداخلت کر سکتی ہے.
- گجرات کو دھوائیں اور سٹی کے اختتام اور تجاویز کو کاٹ دیں. گیجر کھو کافی کم کٹائیں کہ وہ گاجر کے سب سے اوپر اوپر تھوڑا سا سر خلا کے ساتھ ایک پینٹ جار میں فٹ کرسکتے ہیں. گیجر لمبائی میں چوڑائی کٹائیں.
- اس کی طرف صاف صاف گلاس کی پینٹ جار رکھو (اس ہدایت کے لئے جار نسبتا ضروری نہیں ہے؛ اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ بہت صاف ہے). گیجر کو براہ راست سیدھا کرنے کے لۓ آسان بنانا آسان ہے اگر آپ اس کے اوپر جار کے ساتھ شروع کر کے بجائے اوپر گاجر لوڈ کرنے کے بجائے. گاجروں کو اتنی سختی میں پیک کریں کہ یہ بھی ایک اور گاجر میں نچوڑ کرنا ناممکن ہے. سبزیوں کو تھوڑا تھوڑا سا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں گے، لیکن ان کو پیکنگ میں مضبوطی سے یقینی بنایا جاسکتا ہے کہ وہ خشک رہیں گے اور اس سے باہر نہ نکلیں گے.
- گاجر کے ساتھ دوسرا جار لوڈ کرنے کے لئے دوبارہ دہرائیں.
- جب ایک بار بھرا ہوا ہے، تو اسے صحیح طور پر مقرر کریں. گاجر کے اوپر نمک کی دلہن ڈالو. انہیں مکمل طور پر برتن کی طرف سے احاطہ کیا جانا چاہئے. لیڈز کے ساتھ ڈھونڈنے والی جار کو ڈھونڈیں.
- چھوٹے کھیتوں پر جار رکھو تاکہ فعال خمیر کے دوران ہوسکتی ہے. جار - کمرے کے درجہ حرارت پر 24 - 48 گھنٹے تک چھوڑ دو.
- پہلے 24 گھنٹوں کے بعد، لیڈز کو ہٹا دیں اور آپ کے خمیر کو چیک کریں. آپ کو کچھ بلبلوں کو دیکھنے کے لئے شروع کرنا چاہئے اور یہ ہلکے، تازہ ترین طور پر کھر بو بو (جیسے سیرورکریٹ کے ہلکے ورژن) کو تیار کرنے کے لئے شروع ہو جائے گا.
- ایک بار جب آپ گاجر دیکھتے ہیں اور بوغ کرتے ہیں کہ گاجر فعال طور پر خمیر کر رہے ہوتے ہیں، تو آپ کے فرج کو دروازے میں منتقل کرنے کے لے جاتے ہیں. یہ آپ کے ریفریجریٹر کا سب سے گرم حصہ ہے لیکن ابھی تک کمرہ کا درجہ حرارت سے زیادہ ٹھنڈا ہوتا ہے - آہستہ آہستہ خمیر رکھنے کے لۓ آپ گاجروں کے لئے کامل ہے.
کھینچنے گاجر آپ کو ان کے بنانے کے بعد 2 ہفتے بعد کھانے کے لئے تیار ہیں. اگر آپ انہیں ایک ماہ سے زائد عرصہ تک ذخیرہ کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو، جار آپ کے ریفریجریٹر کے ٹھنڈی حصے میں جاتے ہیں (ریفریجریٹر دروازے کے اندر بجائے مرکزی سمتل میں سے ایک).
آپ کو خمیر کے طور پر جار کے اپنے خمیر شدہ گاجروں سے براہ راست جڑ سے لطف اندوز کر سکتے ہیں، یا ان کی ترکیبیں میں استعمال کرتے ہیں.
ذہن میں رکھو کہ کھانا پکانا آپ کو پروبیکٹو بیکٹیریا کو خراب کرنا ہے. خمیر گاجر کو روکنے اور انہیں اناج پر مبنی سلاد جیسے ٹیبلا کے طور پر یا دوسرے، غیر خمیر شدہ سبزیوں کے ساتھ سلاد اجزاء کے طور پر شامل کرنے کی کوشش کریں. اگر آپ انہیں پککا ڈش میں شامل کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں جیسے سوپ، آپ کو چولہا بند کر دیا گیا ہے آخری منٹ میں شامل کریں.
تغیرات
- پیاز یا لہسن، یا تازہ یا خشک ڈیل پتیوں، بیل پتیوں، یا دیگر جڑی بوٹیوں کو جڑ میں شامل کرنے کی کوشش کریں جیسے کہ تم گاجر کے ٹکڑوں میں پیک. ایک مسالیدار تبدیلی کے لئے، 1 یا 2 چھوٹی گرم مرچ مرچ جار میں شامل کریں.
- سفید، جامنی اور نارنج گاجر کے رنگا رنگ مجموعہ کا استعمال کریں (جامنی رنگ گاجر نہ چھینیں - یہ صرف چمکتا شدید رنگ ہے.
نوٹ: اگر آپ کے لئے نمک کا کوئی اختیار نہیں ہے تو، آپ کو لیٹرو خمیر کے لئے متبادل طریقے سے نمک کے بغیر استعمال کر سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 0 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 583 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 0 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |