زندہ یا مردہ؟ آپ کو کونسا لابسٹر خریدنا چاہئے؟
لوبرسٹر انتخاب
گھر میں کھانا پکانے کے لئے ایک زندہ لابسٹر خریدنے کے بعد، یقینا یہ واقعی زندہ اور زندہ ہے. اگرچہ آپ ٹینک سے ایک زندہ لابسٹر کا انتخاب کرنے میں کامیاب ہوسکتے ہیں، اس بات کا کوئی اندازہ نہیں ہے کہ جب تک آپ پوچھتے ہیں کہ یہ کس طرح تازہ نہیں ہے، اور پھر بھی ہوشیار رہیں. لبوسٹرس ٹینک میں دو سے تین ہفتوں تک منعقد کی جاسکتی ہیں، جس میں کمر کی جگہ کی جگہ کے اندر اندر کمزور اور کم ضروری ہے.
جب ایک لابسٹر کا انتخاب کرتے ہیں، اسے اپنے اطراف سے لے لو.
پٹی فوری طور پر اس کے جسم کے تحت کرال اور ٹکر کرنا چاہئے. پونچھ پر لگانا ایک ہی ردعمل پیدا کرنا چاہئے. پنکھوں کو ایک لچکدار بینڈ سے روکنا چاہئے کیونکہ لابسٹر ایک گوبھی ہے اور اس کی اپنی قسم کھا جائے گی.
تازہ لابسٹر ہمیشہ زندہ یا منجمد ہونا چاہئے. اس کے بارے میں کوئی سوال نہیں ایک بار جب لابسٹر مر جاتا ہے، ہضم کے راستے میں طاقتور انزائیوز جلد ہی گوشت کو ختم کرنا شروع کرتے ہیں. مطلق تازگی ضروری ہے. تازہ لابسٹر پر بہترین قیمت موسم بہار اور موسم گرما میں ہوگی، اگرچہ وہ زیادہ سے زیادہ مارکیٹوں میں سال کے دور میں دستیاب ہیں.
جب پوری طرح پکا ہوا لابسٹر خریدتا ہے، روشن چمکدار آنکھوں، فام گوشت، ایک خوشگوار خوشبو اور منحنی دم (اس کی نشاندہی کرتا ہے جب پکایا گیا ہے) کی طرف دیکھو. لوبرسٹر بھی منجمد اور ڈبے بند ہے. کنڈوز لابسٹر آکسی، بٹس اور پھیلاؤ میں آتا ہے.
لوبسٹر اسٹوریج
لوبسٹروں کو پانی کے ٹینک میں تین سے پانچ دن تک زندہ رہسکتا ہے، لیکن زیادہ سے زیادہ گھر کے باورچی خانے میں یہ اختیار نہیں ہے.
زندہ لابسٹر خریدنے کے بعد، جتنا جلدی ممکن ہو نم کپڑے سے ریفریجریٹر میں لے لو اور 12 سے 18 گھنٹے تک پکانا. آدھے گھنٹے سے زائد گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنا مت کرو اور ذخیرہ مقاصد کے لئے تازہ پانی میں زندہ لابسٹر نہ رکھو.
پکا ہوا لابسٹر ریفریجریٹڈ اور دو دن کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے.
مکمل پکا ہوا لابسٹر آسانی سے منجمد ہوسکتا ہے. اسے پلاسٹک بیگ میں رکھو، ممکن حد تک زیادہ سے زیادہ ہوا کی نچوڑ اور محیط مہر.
تاہم، یہ برتن غسل میں شیل کے باہر پکا ہوا لابسٹر کو منجمد کرنے کے لئے ترجیح ہے. 1 کپ کا نمکین 1 نمکین سے بنائے ہوئے ایک نمک تیار کریں. شیل اور جگہ سے ایک کنٹینر یا مہربند بیگ میں برتن سے جگہ کو نکالنے اور منجمد کرنے کے لئے نکالیں.
منجمد لابسٹر ایک ماہ کے اندر کھایا جانا چاہئے.
لوبسٹر کے بارے میں مزید
• لوبرسٹر باورچی خانے سے متعلق تجاویز
• لوبرسٹر اصطلاحات
• انسانی طور پر ایک لوبرسٹر کو مار ڈالو
• لوبرسٹر مساوات، اقدامات، اور مشہور ترکیبیں