اس نازک شیلفش کے لئے ذائقہ سے بچو
سکیلپس، جب مناسب طریقے سے پکایا، مزیدار طریقے سے میٹھی اور ٹینڈر ہوتے ہیں تو بہت کم چربی یا اضافی ذائقہ کی ضرورت ہوتی ہے. بہت خوشگوار! تو یہ یقینی طور پر مایوس کن ہوتا ہے جب آپ سکوپس کھاتے ہیں تو ان معیاروں پر نہیں رہتے ہیں. کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ سکیلپس واقعی حقیقت میں بالکل سکیلپپس نہیں ہیں؟ اس نتیجے میں آنے سے پہلے، آپ کو سکوبپس خود کے بارے میں کچھ سیکھنا چاہئے.
سکیلپس کی اقسام
اسکالپپ خاندان کے پٹینڈیڈی کے بالوال مولولک ہے اور اس میں کلم ، مچیل اور آستین سے متعلق ہے.
سکالپ کی کئی قسمیں ہیں، لیکن سب سے زیادہ عام چھوٹے چھوٹے سکیلپ اور بڑے سمندر کے سکالپ ہیں. ہم کھاتے ہیں کہ بیل سکیلپ اصل میں adductor پٹھوں (جس میں دو گولیاں لگاتے ہیں)، کے طور پر بیل سکاؤپ کے باقی حصے ناقابل یقین ہے. یہ ایک انچ کی چوڑائی کا تقریبا نصف ہے، ایک پیلا گلابی یا ہلکی بیزار رنگ ہے، اور نرم ساخت ہے. دوسری طرف، سمندر سکلاس، قطر میں دو انچ تک ہوسکتی ہے. وہ بیل سکوپپس کے مقابلے میں ایک چھوٹا سا شوق ہے لیکن ابھی بھی ٹینڈر نہیں ہے. بیل اور سمندر سکوبپس دونوں شکل میں کسی حد تک غیر قانونی ہیں.
جعلی اسکالپس
کچھ ناقابل یقین مچھلی اور سپر مارکیٹوں کو کم، مہنگی بڑے سمندر کے سکوپپس کے ٹکڑے ٹکڑوں کو چھوٹے، زیادہ ڈلیوری قابل بیل سکوپپس کے لئے تبدیل کرنے کے لئے جانا جاتا ہے. اس کے باوجود، کچھ سکروپس کے لئے شارک تبدیل کر لیتے ہیں- آپ کو pricey scallops کے لئے چارج، خود کو سستی شارک کا گوشت ادا کیا ہے. اس بات سے خبردار رہو کہ سکوپپس بالکل وہی وردی سائز اور شکل ہیں.
یہ ایک اشارہ ہے کہ پروڈیوسر نے بڑے پیمانے پر، کم ٹینڈر گہرے سمندر کی سکوپپس یا سرکلر کٹر کا استعمال کرتے ہوئے شارک سے اسکالپس کاٹ لی ہیں.
جعلی سے حقیقی اسکالپس کو بتانا
اگر آپ پوچھ رہے ہیں کہ آیا آپ کو آپ کے پلیٹ پر حقیقی معاملہ ہے یا نہیں، تو سکونپس مستند یا جعلی ہیں تو آپ کی مدد کرنے میں کچھ تجاویز موجود ہیں.
چونکہ سکوپپس ایک جانور ہیں، ہر فرد کا سکالپ بالکل بالکل نہیں ہوتا ہے- وہ سائز میں تھوڑا سا مختلف ہے، اور کامل سلنڈر نہیں ہوتے. تاہم، جعلی سکوبپس ایک دوسرے کے ساتھ مل کر نظر آتے ہیں کیونکہ وہ ایک گول کوکی کٹر کی طرح کچھ استعمال کرتے ہیں. اسکالپ کی ساخت کو ایک اچھا اشارہ بھی ہونا چاہئے کیونکہ اصلی سکالپس میں مختلف اناج موجود ہیں، جہاں ایسا لگتا ہے کہ ٹکڑا ایک چھوٹا سا لباس کے ساتھ "sliced" اگر صرف ٹکڑے ٹکڑے ہو جائے گا.
اگر آپ بہت دلچسپی رکھتے ہیں، تاہم، قابل اعتماد سمندری غذا کمپنیوں اور کراس اسٹورز کی طرف سے فروخت کی مشابہت کیکڑے اور لابسٹر کی طرح، ایماندارانہ طور پر لیبلڈ مشابہت سکالپ مصنوعات ہیں.