01 کے 06
مورنگا Oleifera کیا ہے؟
مالنگگے (مورینگہ آیلیفرا). صالح چیرمکولنگارا / آنکھ / گیٹی امیجز مالنگگے انگریزی زبانوں کے نام سے مورینگنگ آلیفیر کے فلپائن کا نام ہے جس میں ڈومسٹیک درخت اور ہارسریش درخت شامل ہیں. خشک مزاحم درخت اشنکٹبندیی اور سیمیڈڈ علاقوں میں بڑھتا ہے. یہ جنوبی ایشیا، جنوب مشرقی ایشیاء، افریقہ، کیریبین، لاطینی امریکہ، فجی، گوام اور پالاؤ میں خوراک کے لئے زراعت کی گئی ہے.
مورنگا آیلیفیر کے غیر انگریزی ناموں میں مارنگا کیلول (ہنڈورس)، سڈرا (برازیل)، موونگا (کیمائن جزائر)، چوم Ngây (ویت نام)، کیلی (جاوا اور بالی انڈونیشیا)، گوراارا (نایجیریا) اور ڈنگاپ (سومالیا) .
مورنگا آلیفیر نے دنیا کی توجہ کو پکڑ لیا جب اس کی بیماری اور لڑائی کی خصوصیات کے بارے میں دعوی کرتے ہوئے ویب کے ارد گرد گردش کرنا شروع ہوگیا. اس کی مقبولیت اتنا ہی بڑھ گئی ہے کہ مورنگا کے پتے مختلف اقسام میں بیچنے لگے ہیں. موریانگا چائے اور کیپسول (پاؤڈر پتیوں پر مشتمل) خاص طور پر مقبول ہو گئے جب ایک اخبار نے ایک قصہ شائع کیا کہ کس طرح جاپانی تاجر نے دریافت کیا ہے کہ مورونگ آڈیڈین، امینو ایسڈ، وٹامن اور معدنیات مرینگا آلیفرا میں بہت سی بیماریوں کا علاج کر سکتا ہے.
مورنگا آلیفیر کوئی معجزہ پلانٹ نہیں ہے لیکن غذائی اجزاء میں یہ واقعی امیر ہے. پتیوں اور پودوں میں وٹامنز اینڈ سی، کیلشیم، نیاسن اور آئرن میں امیر ہیں. پکا اور پودے کھانا پکانے کے لئے کس طرح تیار ہیں؟ دو صفحے پر لنک پر کلک کریں.
02 کے 06
کھانا پکانے کے لئے اتارنے مورنگا Oleifera چھلانگ
© کنئی ویننسن Moringa پتیوں اب بھی اسٹاک سے منسلک کیا جاتا ہے. اسٹاک بہت زیادہ لکڑی کھاتے ہیں اور اسے رد کر دیا جانا چاہئے. پتیوں سے پتیوں کو جدا کرنے کے لئے:
1. ایک ہاتھ سے ایک اسٹاک ہولڈنگ، دوسری طرف سے انگوٹھے اور انگوٹھے کے درمیان ہلکے طور پر گرفت اسٹاک کے سب سے زیادہ حصے.
2. ایک ہموار اسٹروک کے ساتھ، پتیوں کو بند کرنے کے لئے اسٹاک کی لمبائی کے ذریعہ آپ کی انگلی اور انگوٹھی سلائڈ.
3. اسٹاک کو ترک کرو. پتیوں کو کھونا اور برتن میں شامل کریں.
پتیوں سے چھٹکارا پانے کے بعد پتے کیوں کھینچتے ہیں؟ کیونکہ جب وہ گیلے ہوتے ہیں تو انگلیوں کے درمیان اسٹاک سلائڈ کرنا مشکل ہے.
کھانا پکانے کے لئے مورنگا پودوں کی تیاری پر ہدایات کے لئے تین صفحے پر لنک پر کلک کریں.
03 کے 06
کھانا پکانا Moringa Oleifera پوڈ
خوشحالی دنیا / لمحہ خوش اوٹ / گیٹی امیجز جب مورنگا پودے جوان اور ٹینڈر ہوتے ہیں (لمبائی تقریبا 6 انچ لمبائی میں)، پوری پودوں کو کھانے کی ضرورت ہوتی ہے. اس مرحلے میں، بیج بہت چھوٹے ہوتے ہیں اور خود کو پودوں میں فریب نہیں ہیں. وہ زیادہ سے زیادہ اسی طرح میں پکایا جاتا ہے جیسے تار پھلیاں.
بس کاٹ دو اور ختم ہوجائیں، پھر پودوں کو مطلوبہ لمبائی میں کاٹ دیں.
مورنگا پوڈ تھائی کھیت سوپ کیانگ سوم میں ایک اجزاء ہیں، الکوانو (شمالی فلپائن میں ایک علاقائی کھانا) dinengdeng اور جنوبی ایشیا میں مختلف مسالیدار سٹews.
بالغ پوڈوں کے بارے میں کیا ہے؟ کیا وہ تیار اور اسی طرح پکایا جا سکتا ہے؟
04 کے 06
مورنگنگ کے ایڈورڈ بیج
ڈانگ ڈرمونگ / ای + / گیٹی امیجز جیسا کہ مورنگا پوڈ بالغ ہو جاتے ہیں، وہ سخت اور زیادہ فریب بن جاتے ہیں. کچھ کھانا صرف ان کو طویل کھانا پکانا. ایک متبادل کو کھلی پودوں کو تقسیم کرنے کے لئے، بیجوں کو سکریپ اور بیج کھانا پکانا ہے.
پودوں کو اپنی انگلیوں سے کھولنے کے لۓ موڑ دیں. اپنی انگوٹھی ڈالیں جہاں پوڈ کھلی ہوئی تھی تو پوڈ کی پوری لمبائی کے ذریعے اپنے انگوٹھے کو سلائڈ کریں تاکہ اسے مکمل طور پر لمبائی سے تقسیم ہو.
ایک چمچ کے ساتھ بیجوں کو سکریپ کریں. گرمی کے ساتھ بیجوں کو بھوک یا ڈوبتے ہوئے چپچپا فلم کو دور کرنے کے لئے جو کوٹ بناتا ہے. بیجوں کو کھانا پکانا جیسا کہ آپ تازہ مٹر یا پھلیاں لیں گے. کھانا پکانے کے وقت کی لمبائی پر منحصر ہے کہ بیج کیسے بالغ ہیں.
05 سے 06
مورنگا کو سوپ کے کھانے سے جوڑتا ہے
© کنئی ویننسن فلپائن میں، Moringa کے پتے کھانا پکانے کا سب سے عام طریقہ انہیں سوپ برتن میں شامل کرنے کے لئے ہے. ایک عام ہدایت ساؤٹنگ ارومیٹکس (جوہری، انگوٹھے اور لہسن کے معمول کا مجموعہ ہے) کے ساتھ شروع ہو گی، گوشت، چکنائی یا سمندری غذا کو برتن میں ڈالنے کے لئے، کافی پانی میں ڈھکنے کے لئے، موسم سازی کو شامل کرنا ( مچھلی کی چٹنی تقریبا ہمیشہ سب سے اوپر انتخاب ہے) اور تقریبا تک تک گوشت، چکنائی یا سمندری غذا کا سامنا کرنا پڑتا ہے. کیونکہ Moringa کے پتے کھانا پکانے کے لئے بہت لمبا نہیں لگتے ہیں، گوشت، چکنائی یا سمندری غذا سے پہلے دس منٹ پہلے برتن میں شامل ہوتے ہیں.
06 کے 06
مورنگا پتیوں کے ساتھ کھانا پکانے کے جدید طریقے
© کنئی ویننسن گزشتہ دہائی کے دوران مورینگا آلیفرا کی مقبولیت کے بعد، یہ حیرت انگیز نہیں ہے کہ کھانا موریانگ کے پتے کھانا پکانے کے ساتھ مزید تخلیق کرنا شروع کردیتے ہیں.
ایک پاک اسکول کھانا پکانا مقابلہ جہاں میں ایک جج کے طور پر کام کرتا تھا، طالب علموں میں سے ایک مورانگ کے پتے کے ساتھ ایک پیسٹ بنایا. میں اتنی تخلیقیت سے نمٹا گیا تھا کہ میں نے اپنے ورژن کو گھر پر کرنے کا فیصلہ کیا.
Moringa کے پتے کے ساتھ دیگر جدید ترکیبیں شامل ہیں جن میں کنگی مورینگا پتیوں کے ساتھ برگر شامل ہیں، خالص موریانگ سوپ اور کچن مورنگا نگلیں.