فسوکونیا، ایک ٹسکن سلیمی نے جوہری بیج کے ساتھ ذائقہ کیا تھا، مبینہ طور پر پراٹ کے شہر کے قریب ایک منصفانہ چور میں ایک چور کو اس کا جواب دیا، جو ایک نیا سلامی چرایا اور اس نے جنگلی برن میں کھڑا کیا.
جب وہ اس کے پاس واپس آ گیا، تو اسے معلوم ہوا کہ اس نے چھپی ہوئی جگہ کا جذب جذب کیا تھا اور بہت ہی مزاج بن گیا تھا.
کہانی apocryphal ہے چاہے یا نہیں (یہ امکان ہے)، فکیکچائن واقعی ایک حیرت انگیز علاج ہے. دو قسم کے فکیکچائنا ہیں: سبریلیولونا، جو تازہ، نرم اور نرمی ہے، اور مکھن چھری کے ساتھ روٹی پر پھیلایا جا سکتا ہے، اور یہ ٹھیک ہے، ایک ٹھیک، عمر کی فکروچون، جس میں آگ لگتی ہے. یہ عمر کے فنکچن کے لئے ایک ہدایت ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 9 پاؤنڈ / 4 کلو سور کا گوشت (جیسے جیسے
- کندھے، ڈھیلے ، ہیم ٹمیمنگ، یا سور کا گوشت کا ٹکڑا)
- 2.2 پاؤنڈ / 1 کلو سورج کی چربی
- 1 بڑے بازو لہسن
- 4.5 آون / 125 گرام ٹھیک سمندری نمک (سلمی وزن کے بارے میں 2.5٪ نمک ہونا چاہئے)
- 1 اچھال / 25 گرام کالی مرچکارک (نصف اور 0.5 آونوں میں تقسیم، زمین)
- 2 چائے کا چمچ خشک ہوا
- دال بیج (یا 1 چمچ خشک گھریلو دال بیج)
- 1 کپ
- چنان شراب (4 سے 5 سال کی عمر)
- قدرتی ساسیج کا پیچھا ، 3 سے 4 انچ / 8 سے 10 سینٹی میٹر قطر میں
اسے کیسے بنائیں
- گوشت کافی پتلی، پہلے مہذب گوشت اور پھر چربی، اور ایک کٹوری میں ان کو یکجا (اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ کو کسی اور کو بنانے سے بہتر ہو تو آپ کو کسی اور بنانے سے بہتر ہونا چاہئے: کیونکہ سور کا گوشت ایک دانے دار بنا ہوا ہے. چکی، گودا اور ریشہ میں الگ ہونے والی، نتیجے میں فنکشیئن فرم نہیں ہوگی).
- ایک مارکر اور موتی کے ساتھ ایک ٹھیک پیسٹ پر لہسن لچ پونڈ لو اور اسے نمک، مرچ، فین اور شراب کے ساتھ ملا.
- موسمیاتی گوشت گوشت میں مکس کریں اور مرکب کو اچھی طرح سے کام کریں، جب تک کہ یہ ایک خاص ڈگری حاصل نہ کریں (یہ 10 سے 15 منٹ لگے گا).
- اگلا، اپنا پیچھا کرو اور اسے بھر دو، ہوا کی جیبوں کو بنانے سے بچنے کے لئے گوشت نیچے ٹمپ.
- باہر سے بھریں دبائیں دبائیں اور باہر سے باہر دباؤ تاکہ اوپر مفت کافی موصول ہونے کے لۓ اسے مضبوط سٹرنگ سے بند کردیں. درمیانی تہوں میں پھنسے ہوئے ہونے سے ہوا کو رکھنے کے لئے، پٹینلایلا (چھوٹا سا ڈومین ) کے طور پر جانا جاتا ٹھیک نقطۂ ہوئے آلے کے ساتھ مل کر الگ الگ طور پر پیچھا کرنا پڑتا ہے ، اور گوشت پر دباؤ جاری رکھیں گے. اس نقطہ پر قریبی کو مضبوطی سے باہمی طور پر باہمی طور پر بند کرنا پڑتا ہے، اسی تار کا استعمال کرتے ہوئے ختم ہونے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، سلیمی کے اوپر اور نیچے اور اس کے ارد گرد دونوں باندھتے ہیں.
- اس کا علاج کرنے کے لئے، اسے ٹھنڈا (65 F / 18 C) مسودہ مفت جگہ میں رکھیں. یہ ضروری ہے کہ یہ عمل کے دوران گرمی نہ نکلے، اور مثالی طور پر گرم پانی کے پائپ سے دور سیلر کے الگ الگ حصہ میں ہارڈ لکڑی میں رکھنا ہوگا. یہ تقریبا 4 مہینے میں تیار ہو جائے گا.
Finocchiona کے ساتھ کیا شراب کی خدمت کرنا ہے؟
فینل شراب میں سب سے بہترین لاتا ہے، اور اس وجہ سے اس کے ساتھ اچھا اچھا لگے گا. یہ، راستے سے، اطالوی شراب کے تاجروں کے نام سے جانا جاتا ہے، جو کہتے ہیں "اپنی شراب کو روٹی کے ساتھ خریدیں اور اسے برتن کے ساتھ فروخت کریں."