مہون بحیرہ روم کے بیلاریک جزائر میں سے ایک سے ہسپانوی پنیر ہے، منورکا. اگرچہ وسیع پیمانے پر برآمد کیا جاتا ہے، بہت سے لوگ مہون سے واقف نہیں ہیں. اگلے وقت آپ پنیر کی دکان میں جاتے ہیں، دوسرے مشہور ہسپانوی پنیر (منچو) سے ایک وقفہ لیں اور بجائے مہون (واضح مہ ہون) کے لئے دعا کریں.
مہون کو گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے. خام اور پادری دونوں دونوں نسبوں کو فروخت کیا جاتا ہے، اگرچہ پادریجائز کم ذائقہ دار ہوتا ہے، لہذا خام دودھ کے نسخوں کے لئے آنکھیں بند رہیں.
جوان مہون (کم از کم 4 ماہ) نیم مضبوط اور ہلکا ہے. پنیر باری، ٹانگوں اور نمکین ہو سکتی ہے. مہون کی پہیوں جو 4 مہینے یا اس سے زیادہ عمر کے ہوتے ہیں، نمک، ہربل، زیادہ پیچیدہ ذائقہ اور نمایاں طور پر تنگی ختم کرتے ہیں. ایک سال یا اس سے زیادہ عمر کے پہیے پرسنسین اور ایک شدید caramelized، نمک ذائقہ کی طرح ایک ساخت ہے.
مہون ایک قدرتی رند ہے . مہون کے نوجوان پہیوں (اور عام طور پر، پیارکاری شدہ نسخوں) میں یہ روند ہے کہ آنکھیں پکڑنے والی اورنج رنگ ہے. پنیر کی عمر کے طور پر، رند کا رنگ سونے، بھوری یا مورچا رنگ سے بنتا ہے. پنیر کی شکل گول کناروں کے ساتھ مربع ہے.
جوڑی
جوان مہون ہسپانوی chorizo اور بیئر کے ساتھ اکثر جوڑوں کو اچھی طرح سے جوڑتا ہے. یا، چیزوں کو مکمل طور پر مختلف سمت میں لے لو اور مہیر جوڑی شیر ، خشک پھل اور گری دار میوے کے ساتھ جوڑیں . مرے مہون جوڑوں کے ساتھ سرخ الکحل کے ساتھ ہسپانوی ٹمپرانیلو اور ریوج کی طرح.
پنیر کے وزیر اعظم کے مصنف سٹیون جینکنز نے مہون کھاتے ہوئے "روایتی" راستہ "کی سفارش کی جو زیتون کے تیل، کالی مرچ اور تاریکن کے ساتھ چھڑکا ہوا ہے."
مزید ہسپانوی پنیر
منچو اور مہون شاید دو معروف، برآمد کردہ ہسپانوی چیزیں ہوسکتی ہیں. لیکن اگلے وقت آپ پنیر کی دکان میں ہیں، ان خوبصورت خوبصورتیوں کے ساتھ ساتھ اپنی آنکھیں کھولیں.
Tetilla : ایک ہلکے ذائقہ اور آنکھ پکڑنے والی شکل کے ساتھ گائے کا دودھ پنیر
گارٹوٹا: (مشہور 'ga-ROCH-ah) ایک نیم فرم بکری کا دودھ پنیر ہے جو اکثر بکری پنیر نفرت کو پرستاروں میں بدل دیتا ہے.
یہ کہتے ہیں: ایک خام، فرم بکری کا دودھ پنیر پٹاکر اور زیتون کے تیل سے مسکرایا ہے.
شرابی بکری : ایک اور بہت مقبول ہسپانوی پنیر، ایک حقیقی بہادر خوشی والا، بکری کے دودھ سے بنا اور رینڈ ایک خوبصورت جامنی رنگ دینے کے لئے شراب میں پھنس گیا.
کیمپو ڈی مونٹیلن: گائے، بکری اور بھیڑ کے دودھ سے ایک پادری شدہ پنیر بنا، منچو کی طرح ساخت اور ذائقہ کے ساتھ
Idiazabal: ایک مشکل ساخت اور ٹھیک ٹھیک smokey ذائقہ کے ساتھ unpasteurized بھیڑوں کے دودھ پنیر، قدرتی طور پر تمباکو نوشی کرنے سے
طوٹا ڈیل کاسر: نرم، اوزنگ ساخت کے ساتھ ایک غیر منحصر شدہ بھیڑوں کا دودھ پنیر. کبھی کبھی، سب سے اوپر پٹا جاتا ہے اور پنیر چمچ کے ساتھ کھایا جاتا ہے. ذائقہ پلانٹ کی رینج سے دودھ کو جوڑنے کے لئے استعمال ہونے والی باریوں، جڑی بوٹیوں، گھاس اور کبھی کبھی تھوڑا سا تلخ ہے.