Brie Versus Camembert پنیر

یہ اسی طرح کے چیزیں چند اختلافات ہیں

Brie اور Camembert اکثر ان کی مماثلتوں کی وجہ سے ایک دوسرے کے ساتھ گروپ کیا جاتا ہے. یہ شمالی فرنیچر چیزیں سفید، چمکیلی رینج اور پیلا اندرونیوں کے ساتھ ملتے جلتے ہیں اور وہ دونوں رندوں کے قریب سب سے زیادہ پھنس جاتے ہیں. بیری اور کیمبرمبر دونوں کو گائے کے دودھ سے بنائے جاتے ہیں اور ساخت میں نرم پھنسے ہوئے اور کریمی ہیں. ان کے ذائقوں کو اسی طرح سمجھا جاتا ہے، ساتھ ساتھ بریلی اور کیمبرمبر دونوں کے لئے cheesemakers کی طرف سے استعمال کی ترکیبیں اور تکنیک .

لیکن جیسا کہ یہ دو چیزیں لگ سکتی ہیں، وہ مختلف اختلافات رکھتے ہیں.

اصل

یہ خیال ہے کہ بیری لمبے عرصے سے (شاید ساتویں یا آٹھہویں صدی سے) ہے اور اس سے پہلے کیمبرٹ کے آنے سے قبل کھایا جا رہا ہے، جس میں سوچا ہے کہ 1700 کی دہائی کے آخر میں ہو رہا تھا. اگرچہ وہ فرانس کے شمال سے دونوں ہیں، برے ایل ای ڈی فرانس میں بنائے جاتے ہیں (بیری ایک علاقے کا نام ہے جس میں ایل - ڈی-فرانس کے اندر سیین ایت-مارن بھی کہا جاتا ہے) جبکہ کیمبرٹ نورمندی میں بنایا گیا ہے، ایک اچھا تین گھنٹے دور.

پیداوار

اگرچہ پنیر سازی کی تکنیکیں بیری اور کیمبرمبر کے لئے اسی طرح کے ہیں، تاہم بری کریم کریم کو شامل کرنے کے عمل کے دوران، جبکہ اس کیمبرٹ میں شامل نہیں کیا جاتا ہے. بیری میں زیادہ دودھ چربی فی صد (60 فی صد) کے نتیجے میں کیمرمبرٹ کے 45 فی صد دودھ کی چربی کے مقابلے میں، برری کریمیر بناتے ہیں. بیری اس طرح سے مشہور ہے کہ کتنا کریم شامل ہے، اور اسے "ڈبل کریم" یا "ٹرپل کریم" لیبل کیا جائے گا.

پیداوار کے دوران ایک اور فرق یہ ہے کہ لییکٹک شروع کرنے والے پنیر میں شامل ہوتے ہیں. Brie کے لئے، یہ صرف ایک بار شروع میں متعارف کرایا جاتا ہے، جبکہ Camembert بنانے کے جب لییکٹک سٹارٹر پنیر بنانے کے عمل کے دوران پانچ گنا اضافہ کیا جاتا ہے. اس کے نتیجے میں کیمیئٹی سے زیادہ ہلکا خشک ذائقہ ہے.

روایتی فرانسیسی برری اور کیمبرمبرٹ خام دودھ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں. تاہم، USDA کی ضرورت ہوتی ہے کہ خام دودھ کے ساتھ پیدا تمام چیزیں کم از کم 60 دن کی عمر میں امریکہ میں فروخت کی جائیں گی. بیری اور کیمبرمبرٹ 60 دن سے زائد عمر کے ہیں. لہذا، برری اور کیمرمبرٹ کے فرانسیسی برانڈز اور برری اور کیمبرمبر کے امریکی ورژن جو 60 دنوں سے زائد عمر کے ہیں اور امریکہ میں فروخت ہوتے ہیں، ہمیشہ ہمیشہ سے دودھ کے دودھ سے بنا رہے ہیں.

ذائقہ

بیری ایک باری کے ساتھ ملکر ہے، کریمی ذائقہ جبکہ Camembert زیادہ شدید، گہرے زمانے نوٹ ہے. تاہم، بری اور کیمبرمبرٹ نے ذائقہ پروفائلز جو تقریبا ایک جیسی ہیں: دونوں اکثر اکثر ذائقہ مشروم، مثال کے طور پر، لباس، دودھ، دودھ، گندی اور / یا پھل کے طور پر بیان کی جاتی ہیں. دونوں کے درمیان ٹھیک ٹھیک ذائقہ متغیرات ہیں، لیکن ان مختلف حالتوں کا پتہ لگانے کے لئے مشکل ہوسکتا ہے، خاص طور پر جب Brie اور کیمبرمبر کے بہت سے ورژن کارخانہ دار کی پیداوار اور پادری دودھ سے پیدا ہوتے ہیں. بیری اور کیمبرمبر دونوں کی ساخت بہت ہی اسی طرح کی ہے، اگرچہ کیمرٹٹ ڈینسر اور بری رنر بن جاتا ہے.

سائز

یہی ہے کہ دو چیزیں واقعی مختلف ہیں. بیری کا ایک پہلو بہت بڑا ہے، قطر میں 9 اور 14 انچ کے درمیان، جبکہ کیمبرٹ کا پہیلہ چھوٹا ہے، تقریبا 5 انچ. بیری کے سائز کی وجہ سے، یہ اکثر پائی سائز کا سلائسز میں فروخت کیا جاتا ہے جبکہ آپ کو پوری 8 آونس پہیوں میں کیمبرٹٹ مل جائے گا.

الجھن پیدا کرنے کے لئے، تاہم، "بچہ بیری" اب بھی پہیوں میں فروخت کی جا رہی ہے جو کہ کممبرٹ کے سائز میں ملتے ہیں.