برطانیہ میں 700 سے زائد چیزیں ہیں. اگرچہ کچھ بھی، جیسے ہیڈرڈر، دنیا بھر میں نقل کیا گیا ہے، اب بھی بہت سے فارم فارم پر روایتی طریقے سے بنائے جاتے ہیں.
01 کے 09
Cropwell Bishop Stilton پنیر انتھونی- مستسن / گیٹی امیجز کررویل بشپ ایک برطانوی سٹیٹنٹن کا ایک خوبصورت مثال ہے. ہر ٹیلٹن کرولویل بپتپ ابھی بھی ہاتھ بنا دیا گیا ہے کیونکہ یہ ہمیشہ 17 ویں صدی سے ہے. 2009 میں، کررویل بشپ نے دنیا میں سب سے بڑا اور سب سے زیادہ معروف پنیر شو، نانٹیو انٹرنیشنل پنیر شو کو سپر چیمپئن شپ قرار دیا. 2009 میں شو نے 24 مختلف ممالک سے 2،716 اندراجوں کو اپنی طرف متوجہ کیا. فیلڈیل بش نے یقینی طور پر فصل کے کریم کو مختلف طبقات میں پانچ گولڈ تمغے اور ان کے بلیو سٹیٹن کے لئے سب سے اوپر کی تعبیر اٹھایا.
02 کے 09
شاہدین پنیر
جی شیفڈ / گیٹی امیجز
صدیوں کی تاریخوں کے ساتھ شیڈدر ایک پنیر ہے. پندرہ صدی میں، یہ سومرسیٹ کے شاہد گورج گفاوں میں بالغ ہونے کے لئے محفوظ کیا گیا تھا. یہ دنیا میں سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر خریدا اور کھایا پنیر ہے اور انگلینڈ سے پیدا ہوتا ہے - اگرچہ یہ دنیا بھر میں نقل کی جاتی ہے.
مختلف قسم کے شیڈڈر بھی شامل ہیں جن میں بالغ، ہلکا، ونٹیج اور ویسٹ ملک فارم ہاؤس شامل ہے جس میں اصل میں حفاظتی عہدہ (پی ڈی او) کی حیثیت ہے.
چشیر پنیر اور اصل میں چشیر اور ارد گرد کے علاقوں کی حیثیت سے تیار کیا گیا تھا. یہ برطانیہ کے سب سے قدیم چیزوں میں سے ایک ہے جو رومیوں کو تاریخ کے بارے میں سمجھا جاتا تھا. یہ سفید یا سنتری ہوسکتی ہے (سرخ سبزیوں کا رنگی اینیٹٹو بھی شامل کرکے). یہ ایک پختہ ساخت اور ایک تنگی ختم کے ساتھ ایک مضبوط پنیر ہے.
جیسا کہ چشیر کی مقدار میں ساختہ بن جاتا ہے اور رنگ میں تھوڑا تاریک ہوتا ہے. چشیر پنیر پھل کیک، تازہ اور خشک پھلوں کے ساتھ مزیدار ہے، کیونکہ یہ بہت اچھا پگھلنے کی خصوصیات ہے اور ایک مضبوط ذائقہ پکا ہوا پنیوں میں شاندار ہے.
نارویج یار ایک مزیدار جوان، تنگ، نیم مشکل پنیر ہے. پنیر آسانی سے تازہ نالی پتلیوں کی کوٹنگ کی طرف سے ممتاز کیا جاتا ہے جو مقامی ہجوم اور فارموں میں اٹھایا جاتا ہے تو پھر ایک مخصوص پیٹرن میں پنیر کو صاف کیا جاتا ہے. پتے قدرتی سفید، سبز اور بھوری رنگ کے سانچوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں اور یہ وہی ہے جو پنیر پک میں مدد کرتے ہیں اور پنیر کو نازک ذائقہ دیتے ہیں.
05 کے 09
Durham بلیو - Durham گائے پنیر کمپنی
اسٹییٹانا / گیٹی امیجز
نام دریافت کا کچھ ہے - درہم بلیو پنیر کاؤنٹی درہم میں بنایا گیا ہے اور اس علاقے میں صرف چند چیزیں ہیں (کوٹ اسٹارون دوسرے معروف ہیں.)
ایوارڈ جیتنے والے پنیر جولیا کیمس نے اپنے شوہر بیری کی مدد سے ہاتھ بنا دیا ہے. 2009 تک درھم بلیو اب بھی جوڑے کے گھر کے باورچی خانے میں اور ان کے گیراج میں پھنسے ہوئے ہیں، حالانکہ کریمی نیلے پنیر کی بڑھتی ہوئی مانگ سے نمٹنے کے لئے نئے احاطے کی منصوبہ بندی کی جاتی ہیں.
سٹیلٹن نسبتا نوجوان ہے جو کچھ برطانوی شیشیوں کے مقابلے میں سب سے پہلے 18 ویں صدی میں بنائے گئے ہیں. اگرچہ پنیر اس کا نام پیٹرربرو کے قریب ایک گاؤں کے لئے لیتا ہے لیکن یہ اصل میں میلٹن موبر کے قریب واقع تھا. اس کی اصل نسل کی حفاظت کی حیثیت (PDO) کی حیثیت ہے لہذا نٹنگھمشائر، ڈربیشیشیر اور لیسیسٹیرائر کی حیثیتوں کو ایک درست ہدایت پر لے جانا چاہئے.
ایک سٹیفنٹن کو پنیر ہونا ضروری ہے جو پنیر ہو:
مقامی pasteurized دودھ سے صرف تینوں ممالک میں بنا دیا
صرف ایک روایتی سلنڈر شکل میں بنائے جاتے ہیں
اپنی ذات کی تشکیل کرنے کی اجازت دی جائے گی
غیر دباؤ
مرکز سے تابکاری سے متعلق نازک نیلے رگیں ہیں
Stilton کے عام ذائقہ پروفائل ہے.
سٹلٹن پورٹ کے ساتھ پینے کے لئے بہترین پنیر ہے اور عام طور پر برطانیہ میں کرسمس پر کام کرتا ہے.
07 کے 09
وینسلیڈیل پنیر
آرمسٹرانگ اسٹوڈیوز / گیٹی امیجز
وینسنیلڈ یارکشائر کے سب سے مشہور چیزوں میں سے ایک ہے. یہ ویسشیلڈڈ میں یارکشائر ڈیلز، شمالی یارکشائرڈ میں ویسٹلیڈڈ میں کرسٹلان راہبوں نے 11 ویں صدی میں انگلینڈ پہنچنے کی طرف سے بنایا تھا. یہ پختہ، تھوڑا سا میٹھا ذائقہ پنیر ہے اور ایپل پائی کے ٹکڑے کے ساتھ کامل ہے.
وائٹ وینسلیڈیل ایک نوجوان پنیر ہے اور وہاں ایک مضبوط ذائقہ والا پیلی نیل وینسلیڈیل بھی ہے. نیلے ذائقہ اور ساخت کی ترقی کے لئے چھ مہینے کی ضرورت ہوتی ہے.