عام گھر جاپانی کھانے کے اجزاء کیا ہیں؟
جاپانی کھانا سمجھنے کے لئے، کھانے کے عناصر کو سمجھنے میں مدد ملتی ہے. تاہم، اس موضوع میں ڈیلونگ کرنے سے پہلے، آپ کے حوالہ کے لئے جاپان کے کھانے پر ایک مددگار پرانی ہے . گھر میں ایک عام جاپانی رات کا کھانا ایک ہی کورس میں شامل ہے جس میں بہت سی آمدورفتیں ایک بار پھر پیش کی جاتی ہیں.
ایک جاپانی کھانا متعدد نصاب سے تھوڑا سا مختلف ہے جو روایتی طور پر مغربی اور یورپی کھانا پکانے میں پایا جاتا ہے.
مثال کے طور پر، ایک مغربی طرز کے ایک سے زیادہ چار کورس کے کھانے میں ہلکے اپلی کیشن، سوپ یا ترکاریاں کا پہلا کورس شامل ہوسکتا ہے. دوسرا کورس میں پروٹین یا گوشت، سبزیوں، اور کاربوہائیڈریٹ (چاول، آلو یا دیگر نشست) کا ایک مجموعہ شامل ہوسکتا ہے. تیسرے مرحلے میں سلاد کی روشنی کا کورس شامل ہوسکتا ہے، اس کے بعد میٹھی کا ایک چوتھی کورس ہے.
جبکہ امریکہ اور یورپ میں بہت سے جاپانی ریستوران چھوٹے پلیٹیں لکھتے ہیں جیسے دوسرے (بنیادی) اور تیسرے کورس سے الگ الگ الگ الگ الگ الگ الگ الگ کھانا، ایک عام جاپانی کھانا ان کورسوں کو ایک کورس میں یکجا کرتا ہے اور کھانے کا ذکر کیا جاتا ہے، یا جاپانی میں " گوہان " جو چاول یا کھانے کا ترجمہ کرتا ہے. کھانے یا رات کے کھانے کے بعد، میٹھی دوسری کورس کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے.
ایک عام گھر جاپانی رات کے اجزاء کے اجزاء میں مندرجہ ذیل فوڈز شامل ہیں:
- چاول
- سمندری غذا (نوری)، فاکیکیک (چاول کی فصل)، یا سوناکودانی (چاول کے لئے ٹپنگ)
چاول
ہر جاپانی کھانا میں بھاپ چاول شامل ہیں. تاہم، مختلف چاول کے برتن ہیں جن میں کھانے میں شامل ہوسکتا ہے، جیسے بھاپ سفید سفید چاول (ہاکمائی)، بھوری چاول (جینمی)، یا بھری ہوئی چاول بھی جڑی (مگسی) کے ساتھ مل سکتے ہیں.
بھی بہت سی موسمی چاول کی آمدورفت بھی ہیں جہاں چاول سبزیوں کے ساتھ یا "سماکی گوہان" کے طور پر جانا جاتا سمندری غذا یا پروٹین کے علاوہ بھاپ جاتا ہے.
سمندری غذا (نوری)، چاول کا موسم (فاکیک) اور چاول ٹوپنگ (سوناکودانی)
عام طور پر خشک سبزیوں، انڈے، سمندری وزن، بونٹو فلیکس، یا تل کے بیجوں کا ایک مرکب ہے جس میں فالیک کے طور پر جانا جاتا موسمی سمندر (اونھی) یا چاول کے موسم کے ساتھ گھر پر کافی چاول کا لطف اٹھایا جاتا ہے. چاول کے لئے ٹپنگ کرنے کا ایک اور قسم سونکودوانی کے طور پر جانا جاتا ہے، جس میں ایک گلی موسمیاتی (خشک موسمیات کے مقابلے میں) اکثر سمندر میں یا کالی سے بنا ہوا ہے، اور خشک مچھلی یا دیگر سمندری غذا کے ساتھ مل کر کیا جا سکتا ہے.
سوپ
چاول کے علاوہ، ہر جاپانی کھانے میں سوپ شامل ہے. سب سے پہلے، اور سب سے عام عام طور پر سوپ ایک مجوزہ سوپ ( ماسو شیر ) ہے اور مختلف اجزاء جو صوو سوپ میں شامل ہیں صرف شیف کی تخلیقی صلاحیتوں تک محدود ہیں. دوسری قسم کے سوپ ایک واضح ڈشی پر مبنی سوپ (سمشی جرو) ہے جس میں سبزیاں، پروٹین، اور سمندری غذا کے متعدد مرکب شامل ہوسکتا ہے. سوپ کا ایک تہائی، اور تھوڑا کم عام قسم، کنومومی کہا جاتا ہے، جو زیادہ مغربی ہے اور ایک پروٹین اور مائرپوکس ورت پر مشتمل ہے. ایک جاپانی کھانا میں سوپ تقریبا ہمیشہ گرم ہوا ہے.
ٹھنڈے سوپ کی طرح جیسے گیازپاؤ کم عام ہے.
اچار
اچھال، جاپانی میں سوکیمون کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اس میں نمکین سبزیاں یا پھل شامل ہیں. سوکونیمو کے بے شمار قسمیں ہیں جو تقریبا ہمیشہ چاول کے ساتھ ساتھ کام کرتے ہیں.
ترکاریاں
جاپانی کھانا میں، سلاد مغربی طرز کے تازہ لیٹٹ سلاد میں شامل ہوسکتے ہیں، لیکن اس میں سورج کی مسخ شدہ سبزیوں جیسے سونوومومو یا یہاں تک کہ اوہتشی جیسے سبزیاں سلاد پکایا جا سکتا ہے.
پروٹین
ایک جاپانی کھانا اکثر سمندر میں ملک میں قریبی قربت فراہم کرتا ہے، سمندری غذا میں شامل ہوتا ہے. گرائڈ یا خشک مچھلی کا ایک ٹکڑا، سشیمی (خام مچھلی)، یا دیگر سمندری غذا مغربی اصطلاحات میں کھانے کا بنیادی کورس کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے. آج، یہ ڈش سمندری غذا تک محدود نہیں ہے اور بہت سے دیگر پروٹین جیسے چکن، سور، یا گوشت شامل ہیں.
یہ سمندری غذا اور دیگر پروٹینوں کے لئے غیر معمولی سبزیوں کے ساتھ مخلوط نہیں ہونا چاہئے اور خاندان کے انداز میں اہم پروٹین ڈش کے طور پر کام کیا جاتا ہے.
مخلوط پروٹین اور سبزیوں کا ڈش
اہم پروٹین ڈش کے علاوہ، مخلوط پروٹین اور سبزیوں کی ثانوی ڈش ہوسکتی ہے جو ساکر، سٹائی، بیکڈ یا بھری ہوئی ہے. یہ ڈشنی بھی خاندان کی طرز کی خدمت کر سکتی ہے.
سبزیاں
جاپانی کھانا میں سمندری غذا کی قابلیت کے علاوہ، یہ سبزیوں کے ساتھ بھاری اکثریت پر غالب ہے. اکثر، ان سبزیوں میں ڈشی ورزش، سٹائی یا صرف پانی میں ابھرتی ہوئی یا بھاپ میں پھینک دیا جاتا ہے اور سویا ساس اور میئونیز کے ساتھ کام کیا جاتا ہے.
مشروبات
کھانے کے ساتھ ساتھ سبز سبز چائے یا دیگر جاپانی چائے کی خدمت کی جائے گی. سرد جاک چائے (مگچی) اکثر گرم مہینے کے دوران خدمت کرتے ہیں. شراب اور کھاتے جیسے شراب بھی رات کے کھانے سے لطف اندوز عام مشروبات ہیں.
میٹھی
بہت سے جاپانی ڈیسٹس ہیں جو مٹھائی چاول کے کیک (کیک، میٹھی پھلیاں، جلیٹائن اور منجمد علاج سے متعلق ہیں. دیگر ڈیسرٹ پھل اور کوکیز شامل ہیں.