ایواڈور میں 1990 کے آغاز میں بڑے پیمانے پر کولرا پھیلنے کے بعد ایک پالیسیو اختیار کی گئی ہے جس میں سیویو میں سمندری غذا مختصر طور پر پکایا جاتا ہے. ایکواڈور میں کیکڑے ceviche خاص طور پر مقبول ہے، اور یہ اکثر لاطینی کاک چٹنی کی ایک قسم - ایک مزیدار ٹماٹر چٹنی ہے.
یہ کیکڑے ceviche میٹھی، نٹائی اینڈیان کارن کونے ( choclo کہا جاتا ہے) اور سرخ پیاز ہے. ایکواڈور کیکڑے سیویوکی میں اکثر اکثر ٹوٹے ہوئے چولپ مکئی (کوکی) کی طرف، چائلیوں (تلی ہوئی پوپین چپس) اور سردی بیئر کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.آپ کو کیا ضرورت ہے
- درمیانے شربت سے 2-3 کپ چھوٹے
- 1/2 ریڈ پیاز
- 1 باقاعدہ چونے کا رس (یا 4 چھوٹا سا کلیدی خلیات)
- 1/4 کپ تازہ نچوڑ سنتری کا رس
- 1/2 کپ کیچپ
- 1 چمچ سرکہ
- 1 چمچ چینی
- 1 کپ چکو، یا دیگر تازہ مکئی کے دستانے
- 1/4 کپ سلنرو پتیوں سے بھرا ہوا تھا
اسے کیسے بنائیں
- پیاز کے ممکنہ سلائسس میں کٹ کٹ، اس کا سائز کم کرنے کے ساتھ اس کا پیچھا کرنا تاکہ ٹکڑے ٹکڑے میں سیمیراسیولر ہو.
- ٹھنڈے نمک پانی کی کٹوری میں پیاز سلائسیں رکھیں، اور 20 منٹ کے لئے لے جانے دو.
- کھنگالیں کھینچنے والی نمک پانی کے ایک برتن میں کھنگالیں کھا لیں جب تک کہ ٹینڈر نہ ہو. ٹھنڈے پانی کے ساتھ رگڑنا
- اگر کیکڑ نہیں پکا ہے تو، نمک پانی کے ایک برتن کو ایک ابال لے لو، اور ایک چونے کا رس برتن میں شامل کریں. چنانچہ جب تک پکایا جاۓ، ایک ہی دو منٹ کے لئے کیچڑ پھینکیں. ڈرین کیکڑے اور سرد پانی کے ساتھ کللا
- جھگڑے کو دوبارہ رکھیں اور دم سے ٹرمیں اور ایک کٹوری میں رکھیں.
- ڈرین پیاز اور سرد پانی سے کللا کیکڑے کے ساتھ کٹورا کرنے کے لئے پیاز اور مکئی شامل کریں.
- چونے کے جوس کا رس، سنتری کا رس، کیچپ، چینی، اور سرکہ. کیڑے، مکئی، اور پیاز کے ساتھ ٹاس. نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ اور موسم.
- خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے تک چپ کیکڑے. خدمت کرنے سے قبل سیلاب کے ساتھ ٹھوس ٹھنڈی، اور اگر چاہے تو کیچپ کے ساتھ سجاوٹ بھوک لگی.
ایک اشتہاری یا ہلکا دوپہر کے کھانے کے طور پر 4 کام کرتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 72 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 9 مگرا |
| سوڈیم | 211 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 3 جی |