جرمنی میں سپریٹز کوکیز ( سپرتزجیک بیک ) بنیادی طور پر بھیڑ اور چھڑیوں کی شکل میں ہیں اور ایک اسٹار کے سائز ڈسک کے ذریعہ گوشت کی چکی یا پائپنگ بیگ کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
امریکہ میں سپتٹز کوکیز جو ہم جانتے ہیں اور پیار کرتی ہیں وہ ایک گلو بندوق کی طرح ایک کوکی پریس کے ساتھ بنا رہے ہیں. کوکی پریس 20 ویں صدی کی ابتدا میں شروع ہو چکا ہے اور 1930 ء تک بہت مقبول ہوا. جیسا کہ شمالی امریکیوں کو ہر چیز کو اپنانے کے لۓ، ہمارے سپرتزر کوکی شکلیں جرمن فارموں سے کرسمس کے درختوں، سلاخوں اور راؤنڈ کوکیز میں تبدیل کردیۓ ہیں.
نیوزی لینڈ کے سائز اکثر کرسمس کے درخت، پھول یا مختلف ڈیزائن ہیں. کوکی کے ایک ناروے کا ورژن ایس اور اے کی شکل میں ہے.
باری اور کھلی spritz کوکیز روایتی طور پر مکھن، آٹا، چینی اور انڈے کے ساتھ بنا رہے ہیں. یہ چاکلیٹ سپرتزر بار کوکی ناپسندیدہ چاکلیٹ کے علاوہ ہو جاتا ہے. سپرتز آٹا کی ڈبل پرت درمیانے درجے میں تھوڑا جام ہے. میں یہاں خوبی کا استعمال کرتا ہوں، لیکن راساکیری کا استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتا ہوں کیونکہ ذائقہ چاکلیٹ سپٹزر کوکیز کے ساتھ اچھی طرح سے ملا دیتا ہے.
3 درجن جرمن جام بھرنے چاکلیٹ سپریزر کوکیز بناتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- کوکی آٹا:
- 6 آون / 12 چمچ / 160 جی.
- مکھن (ناپسندی، کمرے کے درجہ حرارت)
- 1/2 کپ / 100 جی. شکر
- 1 بڑے / 50-60 جی. انڈے (کمرے کا درجہ)
- 1/4 چائے کا چمچ بادام نکالنا (یا ایک اور ذائقہ)
- 2 آون / 50 جی. چاکلیٹ (غیر منحصر، پگھلنے اور ٹھنڈا. نوٹ ، ذیل میں دیکھیں)
- 2 1/4 کپ / 280 جی. آٹا (تمام مقصد)
- بھرنے:
- 3 چمچوں جام (زرد)
- Topping:
- 2 چمچ بادام (کٹی)
- 2 چمچ چینی
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی کٹوری میں، کوکی آٹا کو ہلکی اور بھوک تک مکھن اور چینی کے ساتھ مل کر تخلیق کر کے بنا دیتا ہے. انڈے میں مٹ لو اور مشترکہ طور پر بھی نکالیں.
- ایک چھوٹا سا گرمی کا پنکھ کٹورا میں، مائکروویو 10 سیکنڈ میں اضافہ میں چاکلیٹ، ہر اضافہ کے بعد ہلچل.
- چاکلیٹ کے کٹورا میں (درجہ حرارت میں بڑھتی ہوئی) کوکی آٹا بیٹرر کے چند چمچوں کو ملا کر چاکلیٹ ٹھوس (تاکہ اس کی کلپ نہ ہو). پھر ہموار کرنے تک چاکلیٹ میں بیٹریاں ڈالیں.
- کھالیں اور نمک شامل کریں، اگر ناپسندیدہ مکھن کا استعمال کرتے ہوئے، تو ایک سخت آٹا بنانا.
- اگر آپ وقت پر مختصر ہوتے ہیں تو آپ اس آٹا کا فورا استعمال کر سکتے ہیں یا ایک دن یا دو کے لئے ریفریجریٹر میں رکھ سکتے ہیں. پکانا کرنے کے لئے تیار جب، کوکی پریس کے لئے کمرے کا درجہ آٹا لے لو.
- تندور کو 350 ڈگری ایف سے گرم کریں. مینوفیکچرنگ کے ہدایات کے مطابق بار کے سائز کی ڈسک کوکی پریس میں داخل کریں.
- کوکی آٹا کے ساتھ ٹیوب بھریں اور ایک ungreased کوکی شیٹ پر کوکی آٹا کے ایک مسلسل ربن ڈالیں.
- آبی جم کے چند چماسوں کو آٹا کے ربن کے وسط میں بھرنے کے لۓ. پھر، کوکی پریس کا استعمال کرتے ہوئے، جام کے چوٹی پر آٹا کی ایک اور لمبی ربن رکھ. آہستہ سے کوکی آٹا کے کناروں کو نیچے پرت کی طرف نیچے دبائیں، لیکن سجاوٹ کی سطح کو کچلنے نہ دیں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، چینی کے ساتھ کٹ بادام کو بار بار کے چوٹیوں پر اوپر چڑھنے اور چھڑکاو کے ساتھ ملا.
- 12 سے 15 منٹ تک پکانا. جب آپ انہیں تندور سے ہٹا دیں گے تو کوکوز نرم ہو جائیں گے. تیز رفتار چاقو سے گرم کرتے وقت ان کی لمبائی میں 1 انچ کی لمبائی میں کٹائیں. بہترین نتائج کے لئے کٹ کے درمیان چاقو مسح کریں.
- بہترین ذائقہ کے لئے مکمل طور پر ڈاؤن لوڈ، اتارنا. کمرے سے درجہ حرارت 1 سے 2 ہفتے تک اسٹور کریں یا طویل اسٹوریج کے لئے منجمد کریں .
نوٹ: Unsweetened بیکنگ چاکلیٹ بھی ایک امریکی اجزاء ہے اور جرمنی میں دستیاب نہیں لگتا ہے. جہاں ناگزیر بیکنگ چاکلیٹ دستیاب نہیں ہے، ہدایت میں بیک اپ چاکلیٹ کے ہر آون کے لئے 1 چمچوں کو غیر مسکرہ کوکو پاؤڈر اور 1 چمچ مکھن کا متبادل.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 230 |
| کل فیٹ | 14 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 76 ملی گرام |
| سوڈیم | 221 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 8 جی |