شہد ٹرگل

شہد ٹریفک مکھی کے گھٹنوں میں ہیں! وہ ایک میٹھا شہزادی چاکلیٹ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں اور اندر پر خالص شہد کی حیرت انگیز جیب. اس ہدایت کو مائع شہد بھرنے کے ساتھ خوبصورت چاکلیٹ-ڈھیپی شیویوں کے سائز کے ٹرکوں کی پیداوار ہوتی ہے.

یہ عمل تھوڑی دیر سے وقت گزار رہا ہے، لہذا آپ کو ہمیشہ گول گیندوں میں رول کرنے اور ان کے بجائے چاکلیٹ یا کوکو پاؤڈر میں ڈپ کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں. کیونکہ شہد ان ٹرکوں میں ایک بڑا ذائقہ ہے، ایک مضبوط ذائقہ کے ساتھ ایک شہد کا استعمال کریں جو چاکلیٹ سے باہر کھڑا ہو گا.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1 کپ بھاری کریم
• 1/2 کپ شہد (تقسیم شدہ استعمال)
• 2 چمچوں ناگزیر مکھن (نرم)
• 1 پونڈ bittersweet چاکلیٹ (کٹا)
• 1.5 پاؤنڈ چاکلیٹ کینڈی کوٹنگ (کاٹنے کے لئے)

اسے کیسے بنائیں

1. بڑے گرمی سے محفوظ کٹورا میں کٹی bittersweet چاکلیٹ رکھیں. بھاری کریم اور شہد کی 1/4 کپ درمیانے گرمی کے اوپر ایک چھوٹا سا چٹان میں رکھو، اور اس سے گرم کریں جب تک کہ یہ محض صرف محنت کرنے لگے.

2. کٹا چاکلیٹ پر گرم کریم ڈالو اور آہستہ آہستہ یکجا کرنے کے لئے whisk. جیسے ہی آپ کو ہوائی بلبلوں کا سبب بنانا نہیں ہے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاکلیٹ تمام کریم میں پگھلا ہوا ہے اور مرکب بہت ہموار ہے.

ایک بار جب چاکلیٹ پگھل جاتی ہے تو نرم نرم مکھن اور جبڑے بھی شامل ہوجائے گی. آپ کی گنجائش بہت سست اور چمکنی ہونا چاہئے.

3. جلدی سے جلدی سے ٹھنڈا کرنے کے لئے، اس سے جلد سے روکنے کے لۓ 9x13 پین یا موٹی بیکنگ شیٹ میں ڈالیں اور چاکلیٹ کے سب سے اوپر پر کلنگوپ پر دبائیں. تکلیفیں جب تک کہ یہ ممکن نہیں لیکن کچھ حد تک، ایک گھنٹے کے بارے میں. آپ بنیادی طور پر پائپنگ بیگ کے ذریعہ پائپ کرنے کے لئے کافی طاقتور بننا چاہتے ہیں، لیکن اس کی شکل کو برقرار رکھنا کافی سخت ہے.

4. جب تک آپ گانچ تک ٹھنڈے پر انتظار کرتے ہیں، توڑے کے لئے اڈے بناتے ہیں. مائکروویو میں کینڈی کی کوٹنگ پگھل جب تک کہ یہ مکمل طور پر پگھلا ہوا اور ہموار ہے، اور ایک پتلی پرت میں پتلی ڈھیلا بیکنگ شیٹ پر اس میں سے آدھے حصے میں پھیلا ہوا ہے. ریفریجریٹر میں بیکنگ شیٹ کو کوٹنگ بھرنے کیلئے رکھیں جب تک کہ یہ تقریبا مقرر نہ ہو. آپ یہ نہیں چاہتے کہ یہ مکمل طور پر مشکل اور بدمعاش ہو، کیونکہ آپ حلقوں کو اس سے باہر نکال دیں گے اور اگر یہ بہت مشکل ہے تو یہ صرف سنیپ ہو گی.

5. جب یہ تقریبا مقرر کیا جاتا ہے لیکن اب بھی تھوڑا سا پائیدار ہوتا ہے تو، ایک چھوٹا 1 انچ راؤنڈ ککی کا کٹر اور چاکلیٹ سے 60 حلقوں کو کاٹتا ہے. اگر آپ کو ایک چھوٹا سا کوکی کا کٹر نہیں ہے تو، ایک پائپنگ ٹپ کے نیچے اکثر متبادل کے طور پر کام کرتا ہے.

6. حلقوں کو پاپ، کسی بھی کسی نہ کسی کناروں کو صاف کریں، اور بیکنگ شیٹ پر انہیں الگ کر دیں. باقی کوٹنگ لے لو اور اسے کٹورا میں پگھلنے کوٹ کے ساتھ دوبارہ پگھلنے کے بعد ڈال دو اور بعد میں ڈپنگ کرنے کے لئے استعمال کریں.

7. ایک بار جب گانچ نے اس کی شکل کو برقرار رکھنے کے لئے کافی ٹھنڈا کیا ہے تو اسے ایک چھوٹا سا گول ٹپ کے ساتھ نصب پائپنگ بیگ میں رکھیں جس میں 1/8 "اور 1/4" کے درمیان وسیع کام اچھا لگتا ہے.

8. چاکلیٹ حلقوں میں سے ایک کے باہر کے کنارے کے ارد گرد ganache کے ایک قد دائرے پائپ. میں اکثر عام طور پر دو مرتبہ چلتا ہوں کہ وہ شہد کو بھرنے کے لۓ کافی مقدار میں دائرہ حاصل کریں. دو بار پھر چاکلیٹ ڈسکس ان کے ارد گرد "بجتی ہے" بجتی ہے. واقعی 10 منٹ کے لئے فریزر میں بیکنگ شیٹ ڈالیں جن کو واقعی گانچاس تیار کرنا ہے.

9. جب گانچ بہت مضبوط ہے تو، ہر گانوشکل دائرے کے وچ میں تھوڑی شہد ڈالیں. پھر اس کے سب سے اوپر پر زیادہ گانو پائپ، تیزی سے چھوٹے حلقوں کو بنانا تاکہ حتمی ٹرکوں بوناوں کی شنک شکلیں ملتے ہیں. فرج میں ان سیٹ کو مضبوط بنانے کے لئے تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے یہ سب سے بہتر ہے، لیکن آپ اس عمل کو تیزی سے 15 منٹ کے لئے منجمد کرکے تیز کرسکتے ہیں. آپ ان کو فریزر میں بہت لمبے عرصے سے چھوڑنے کے لئے نہیں جانا چاہتے ہیں، کیونکہ ٹھوس ٹھوس جو ٹھوس منجمد ہوتے ہیں وہ بہت اچھے نتائج نہیں بناتے ہیں.

10. جب آپ ٹرکوں کو ڈپ کافی کرنے کے لئے انتظار کرتے ہیں تو، تمام کینڈی کی کوٹنگ کو دوبارہ پگھل تک جب تک یہ ہموار اور مائع نہ ہو.

11. کوٹ چاکلیٹ میں ٹرالوں کو ڈالو کرنے کے لئے دو فورکس یا ڈپنگ کے اوزار کا استعمال کریں. بیکنگ شیٹ پر واپس ڈوبا ٹرگلیں رکھیں اور دوبارہ تک پہنچنے کے تمام ٹرکوں کو ڈوب دیا گیا ہے. تقریبا 10 منٹ کے لئے، کوٹنگ چاکلیٹ کو مقرر کرنے کے لئے ٹرے کی تازہ کاری کریں.

12. شہد ٹرفل کمرے کے درجہ حرارت میں سب سے بہتر خدمت کر رہے ہیں، اور فرج میں واٹرائٹ کنٹینر میں وہ ایک ہفتے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	137
کل فیٹ	10 جی
لبریز چربی	6 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	3 جی
کولیسٹرول	6 ملی میٹر
سوڈیم	5 ملی گرام
کاربوہائیڈریٹ	11 جی
غذایی فائبر	2 جی
پروٹین	2 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)