بلوم رینڈس، قدرتی رینڈس اور واش ریڈائن
رینج پنیر پر باہر کی شیل ہیں جو چیزوں کے عمل پر عمل کرتے ہیں. پنیر رینڈس قدرتی اور عام طور پر کھانے کی چیزیں ہیں ، جیسے دیگر چیزیں جو پنیر کا احاطہ کرتی ہیں ، جیسے موم، کپڑا اور پتیوں، جو ناگزیر ہیں.
اگرچہ ریڈز کھانے کے قابل ہیں، آپ کو اپنے آپ سے پوچھنا ضروری سوال ہے، کیا میں واقعی اسے کھانے کے لئے چاہتا ہوں؟ اگر رند کا ذائقہ اور ساخت پنیر کھانے کا تجربہ بڑھتا ہے تو جواب ہاں ہے. رند کے ساتھ پنیر کا تھوڑا سا حصہ لے لو اور اپنے ذائقہ کلیوں کو آپ کی رہنمائی دو. اگر ایک رند آپ کو اپیل نہیں کرتا یا بو بو نہیں ہوتا ہے، یا ساخت بہت مشکل یا chewy ہے، تو اسے کھا نہیں.
01 کے 03
بلومی رندکیمبرٹ نرم پٹا ہوا پنیر. © تصویر 2014 جینفر میئر بلوم رینڈا سفید اور نرم ہیں، کبھی کبھی بھی فجی. Cheesemakers پنیر پر خوردنی سڑنا spores ( Penicillium امیدوار، camemberti یا گرلاگ ) پر مشتمل ایک حل سپرے. جس کمرے میں پنیر پکڑا جاتا ہے اس کی نمی اس سڑک کو بڑھانے یا کھلنے کے لئے حوصلہ افزائی کرتی ہے اور ایک رند کی تشکیل کرتی ہے.
ایک وجہ جسے آپ شاید کسی کھلونا رند کا کھانا نہیں بنانا چاہتے ہیں، اگر رند کچھ پنیر سے الگ ہوجائے تو، ایک تیز رفتار ساختہ یا امونیڈ ذائقہ یا بو ہے.
بلومی رینڈس کی مثالیں: بری، کیمبرٹ، سینٹ آئرلینڈ، ایم ٹی. تم
02 کے 03
واش رندرنگوج دھونا رند پنیر. © تصویر 2014 جینفر میئر رند کا رنگ دیکھو. کیا یہ کافی سنجیدہ یا سرخ رنگ ہے؟ اگر ایسا ہوتا ہے تو یہ شاید ایک دھویا رند ہے. ان چیزوں پر برائن یا الکحل (یا دونوں) دھویا جاسکتے ہیں، ایک نم ماحول بنا رہے ہیں جہاں بزنس بنڈل جیسے بیلنسن بڑھتے ہیں. دھواں رند کی چیزیں اکثر سب سے زیادہ مہنگی ہیں، یا کچھ لوگ "بدقسمتی پنیر" کہتے ہیں. پنیر کا ذائقہ عام طور پر مضبوط ہے اور نمکین، شراب اور شراب کی وجہ سے ہے.
دھواں رینڈیں کھانے کے قابل ہیں، اگرچہ آپ رند سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں اگر یہ زیادہ سے زیادہ نمکین ذائقہ ہو.
دھواں رینڈس کی مثالیں: ایسوسیس ، کولو راج ، ریڈ ہاک، بارک اوباما
03 کے 03
قدرتی رندگورو. © تصویر 2012 جینفر میئر کم از کم مداخلت کے ساتھ قدرتی رندوں کی شکل. درجہ حرارت اور نمی کنٹرولر کمروں میں جہاں پنیوں کی عمر ہوتی ہے، ہوا میں قدرتی طور پر پنیر سے باہر نکلتا ہے. وقت کے ساتھ، یہ پنیر کے باہر ایک پتلی پرت تشکیل دیتا ہے جو اس کے رند بن جاتا ہے. Cheesemakers اس عمل کی نگرانی اور وقفے سے رند کو تیل، نمک اور / یا نمکین میں نم نمک کے ساتھ رگڑنا.
قدرتی ردیوں کو موٹی اور سختی ہوتی ہے، اور بعض اوقات کبھی پریشان ہوتے ہیں. اس وجہ سے، وہ ہمیشہ سب سے زیادہ خوشگوار کھانا تجربہ نہیں ہیں.
قدرتی رینج کی مثال: سٹیٹن، مونٹگومریڈرڈڈر، ٹومی ڈی سیووی، کینٹال، پرمیگانوان - ریگگنگو اور تمسو ٹومی