ٹرنپسس کو منجمد اور منجمد کیا جا سکتا ہے (انزیموں کو تباہ کرنے کے لئے کافی کافی پکایا جا سکتا ہے جو سبزیوں کے ذائقہ اور رنگ پر اثر انداز ہوسکتی ہے) یا اچھی طرح پکایا اور مٹیڈ یا برے ہوئے. چاہے آپ کے پاس کچھ ٹرنپس یا درجنوں ہیں، فریزر ان کو محفوظ کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے.
تازہ (Blanched) Turnips منجمد کرنے کے لئے کس طرح
- منجمد کرنے کے لئے درمیانے درجے کے موڑنے کا چھوٹا سا انتخاب کریں.
- ٹرنپس سکریو اور ان کو چھڑائیں. چھوٹے کیوب میں کٹ، سائز میں تقریبا 1/2 انچ.
- برف اور پانی کے ساتھ ایک بڑی کٹورا بھریں.
- ہائی گرمی پر تیز رفتار ابلتے پانی میں ایک بڑے ذخیرہ لے لو.
- ابلتے ہوئے پانی میں ٹرنپس کے تقریبا 1 پونڈ شامل کریں. جب آپ پانی واپس اڑا دیں گے تو ان سے 2 منٹ تک وقت لگۓ.
- کھانا پکانے کو روکنے کے لئے ڈرین اور فوری طور پر آئس پانی میں ٹرنپس منتقل کریں.
- بعد میں بیچ کے لئے اسی پانی کا استعمال کریں.
- ٹرنپس نکالو اور بڑے، حوصلہ افزائی بیکنگ شیٹ پر پھیلاؤ. بیکزر میں بیکار ڈالیں اور فریزر میں انہیں دو گھنٹے تک منجمد کریں. انہیں فریزر اسٹوریج بیگ یا فریزر کنٹینرز میں پیک کریں. ممکنہ طور پر بیگ سے زیادہ ہوا کو ہٹا دیں، بیگ لیبل کریں، اور انہیں 12 ماہ تک منجمد کریں.
- سوپ، سٹز، برتن روسٹ ، یا مرغی کا گوشت ، یا ٹینڈر تک اور اس کے بعد میش یا خالص کرنے کے لئے blanched منجمد موڑیں شامل کریں.
تجاویز
آپ کو blanching عمل شروع کرنے سے پہلے تمام سازوسامان اور سبزیاں تیار ہوں.
ایک بڑی تار بھاپنگ والی ٹوکری ابلتے پانی میں سبزیوں کو منتشر کرنے کے لئے ایک بہترین کنٹینر ہے، پھر آئس پانی میں.
ایک ویکیوم سگ ماہی نظام سمجھتا ہے اگر آپ بہت منجمد کرتے ہیں. اگر آپ کے پاس کوئی نہیں ہے تو، اور آپ فریزر بیگ استعمال کررہے ہیں، سٹرپس کا طریقہ کار (blanched ٹرنپس کے لئے) کی کوشش کریں. بیگ میں منجمد منجمد موڑیں رکھو اور بیگ کو بند کرو، صرف ایک ہی غسل کے لئے کافی کمرہ چھوڑ کر. ہوا باہر چکا اور سیل کو فوری طور پر مکمل کریں.
دیکھ بھال کرو
بیگ سے ہوا کو دور کرنے کا ایک اور طریقہ پانی کی بے گھر طریقہ ہے. پانی کے ساتھ سنک یا ایک بڑی کٹورا یا برتن بھریں. جزوی طور پر بیگ مہر کر، ایک چھوٹا سا حصے چھوڑ کر چھپا ہوا ہے تاکہ ہوا سے بچ سکیں. احتیاط سے بیگ میں تقریبا سب سے اوپر سے کھینچیں. پانی کا دباؤ بیگ سے ہوا کرتا ہے. ایک بار ہوا سے باہر نکلنے کے بعد، اس کو مہر اور بیگ سے بیگ کو ہٹا دیں.
مسعود ٹرنپس منجمد کیسے کریں
- دھونے، ٹرم، اور موڑوں کو چھڑکیں، اور اس کے بعد ان کو بتنوں میں کاٹ دیں.
- پانی کی ایک بڑی برتن ایک ابال میں لے لو.
- ابلتے پانی میں موڑیں شامل کریں. پین کا احاطہ کریں اور تقریبا 25 منٹ، یا فورک ٹینڈر تک کھانا پکائیں.
- موڑوں کو اچھی طرح سے ڈالو اور مچھلی یا ان کو صاف کریں.
- انہیں فریزر کنٹینرز میں پیک کریں، جو 1/2 انچ ہی ہیڈ اسپیس چھوڑ کر یا فریزر بیگ میں ان کو سیل کریں.
- کنٹینرز کو نام اور تاریخ کے ساتھ لیبل کریں اور 3 ماہ تک منجمد کریں.
روٹی ٹرنپس منجمد کیسے کریں
- تندور 425 ایف تک گرم کریں
- ٹرنپس دھو ان کو چھڑکیں اور پھر ان کو 1/2 انچ کیوب یا شیٹ میں کاٹ دیں.
- زیتون کے تیل اور نمک کے ساتھ ٹاسکے (تیل کے بارے میں 1 چمچ اور پونڈ فی 1/2 نمکین).
- ایک ہی پرت اور روسٹ میں بیکنگ شیٹ پر تقریبا 30 منٹ، یا فورک ٹینڈر تک ٹرنپس باہر پھینک دیں.
- تندوروں سے ٹرنپس ہٹا دیں اور انہیں پین میں ٹھنڈا کرنے دیں. پینزر کو فریزر میں تقریبا دو گھنٹے تک رکھو، یا جب تک ٹرنپس منجمد ہوجائے.
- منجمد برتن شدہ ٹریپس فریزر بیگ میں منتقل کریں. نام اور تاریخ کے ساتھ بیگ لیبل کریں اور 3 ماہ تک منجمد کریں.
- منجمد برے ہوئے موڑوں کو سوپ اور سٹزوں میں شامل کریں یا انہیں گرمی تک 350 ایف تندور میں دوبارہ بھرایا جائے اور ایک مکئی کے گوشت کے کھانے کے کھانے کے ساتھ ان کی خدمت کریں. اگر انہیں مطلوب (ذیل میں ملاحظہ کریں) تو مکمل طور پر تکمیل جڑی بوٹیوں اور مصالحے کے ساتھ موسم.
ٹریپ ڈش کے لئے ضمنی ذائقہ
مکھن اور seasonings کے ساتھ پکا ہوا ٹریپس کی خدمت کریں. ذیل میں درج کچھ جڑی بوٹیوں، موسمیاتی اور تکمیل اجزاء کے ساتھ ان کی کوشش کریں.
- دار چینی
- اجماع
- تارگن
- جائفل
- بیکن
- میپل سرپ
- بھوری شکر
- نیبو کا رس یا نیبو زیسٹ
- کریم
- پریسن پنیر
- گریری پنیر
- آلو
- گاجر
- سیب
- سیب کا رس
بھی دیکھو