یہ گہری ذائقہ ڈش جنوبی تھائی کھانا پکانا کا ایک خوبصورت مثال ہے، جس میں زیادہ سے زیادہ تھائی کیش سے زیادہ مصالحے اور جڑی بوٹیوں کی وسیع پیمانے پر صف کا استعمال ہوتا ہے . یہ مسعود چکن اور گوشت کی کرن کے سبزیوں کے برابر ہے جو گرم مصالحے کے ساتھ دل اور مضبوط ہیں. کئی تاجروں نے عرب تاجروں کو یہ غیر ملکی مصالحہ جات جیسے تھائی لینڈ، گنہگار اور نٹمگ سے کئی صدی قبل لایا. آپ کو ذائقہ بہت خوبصورت لگے گا، اور سبزیوں کی بناوٹ اتنی مطمئن ہوتی ہے، گوشت کی کوئی ضرورت یا خواہش نہیں ہے. اور اس وجہ سے اس ڈش میں پھلیاں ہیں، کوری اور چاول کا مجموعہ مکمل امیڈ ایسڈ کے ساتھ مکمل پروٹین بنا دیتا ہے جو صحت مند اور خوش ہونے کی ضرورت ہے. تھائی لینڈ میں سبزیوں کی ترکاریاں زیادہ مقبول ہو رہی ہیں اب سبزیوں اور سبزیوں کا ریستوراں ہر جگہ چشمے کر رہے ہیں. ویگی پریمیوں کے لئے یہ ایک شاندار کھانا ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 سے 5 للی لہسن، کھنگالیں
- 2 انگوٹھے سائز ٹکڑے ٹکڑے تازہ
- galangal یا ادرک
- 1/3 کپ کٹ پیاز
- 1 لال مرچ، منسلک (اختیاری)
- 3 کپ سبزیوں اسٹاک
- 4 بے پتیوں
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی
- 1/4 چائے کا چمچ زمین کی کھیت
- 4 پورے کناموم (تھائی کاروموم، یا گرین گندم)
- 1 چمچ زمین جھنڈا
- 1 چائے کا چمچ پورا
- جیو بیج
- 1 چمچ زمین کے کنارے
- 1/4 چائے کا چمچ زمین لچک
- 1 چمچ سویا ساس (گلوبل مفت غذا کے لئے غنم مفت استعمال کریں)
- 3 سے 4 کپ کٹ
- گوبھی (پھولوں میں کٹ)
- بڑے کپ میں 2 کپ قددو یا سکواش کاٹا
- 1 1/2 2 سے 2 پکایا پکایا یا ڈبہ شدہ چکن، نکالا
- 1 بڑا گاجر، کاٹ دیا
- 2 کپ چیری ٹماٹر، نصف میں کاٹ دیا
- 1/4 سے 1/3 کرسکتے ہیں
- ناریل ملا دودھ
- 2 سبز پیاز، کٹائی
- تازہ کرنل یا تلسی کے دلکش مٹھیوں
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- اونچی اونچائی پر گہری، درمیانے سائز کے برتن کو گرم کریں. تیل میں آلگائے اور لہسن، galangal یا ادرک، پیاز، اور مرچ شامل کریں. 1 سے 2 منٹ ہلچل.
- اسٹاک کے علاوہ بیل کے پتیوں، ہلکی ، زمینی آلودگی، جیو، جراثیم کے بیج، زمین کے کنارے، لونگ اور سویا شامل کریں. پورے مٹھیوں کے لئے، ایک وسیع چاقو کے فلیٹ کی طرف ان کو کھولنے کے لئے استعمال کریں (چاقو کے فلیٹ طرف نیچے پھینک دیں اور آپ کی مٹھی کے ساتھ اس پر سختی). پھر شیل اور بیج دونوں کو برتن کے برتن میں شامل کریں.
- گوبھی، قددو، گاجر اور چپس شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، پھر گرمی کو کم کریں جب تک کہ آپ کو اچھا لگ رہا ہو. 10 سے 15 منٹ تک ڈھانپیں، اور جب تک کہ ہر چیز آپ کی پسند میں پکایا جائے.
- چیری ٹماٹر کے حصول میں شامل کریں اور ایک اور 5 منٹ، یا نرم تک پھینک دیں.
- گرمی کو کم کرنے اور 1/4 شامل کریں دودھ کو ناریل کر سکتے ہیں. ذائقہ اور نمک کے لئے ذائقہ ٹیسٹ، 1 چمچ سویا ساس شامل کرکے شروع کریں. اگر مزید ضرورت ہو تو، سمندر کے نمک کو شامل کریں، ذائقہ سے متعلق ذائقہ تک پہنچنے تک ذائقہ کی جانچ. اگر بہت مسالہ ہے، تو مزید ناریل دودھ شامل کریں.
- کٹائی سبز پیاز اور کٹی تازہ کرنل یا تلسی کے ساتھ اوپر. تھائی جیسمین چاول کے ساتھ خدمت کرو اور لطف اندوز کرو!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 610 |
| کل فیٹ | 27 جی |
| لبریز چربی | 14 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 878 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 77 جی |
| غذایی فائبر | 17 جی |
| پروٹین | 25 جی |