تھائی لینڈ میں، کدو اور ناریل کے دودھ عام طور پر جوڑی جاتی ہے اور دونوں قسم کے سوراخ اور میٹھی اداروں کو بنانے کے لئے. اس ہدایت میں، دو خوبصورت طور پر ایک ہلکا ہوا پردہ سوپ میں مل کر آتے ہیں جو آپ کے پسندیدہ تھائی ریسٹورانٹ میں آزمائشی ہوسکتے ہیں جیسے وہ مزیدار ذائقہ رکھتے ہیں. اس سوپ کے ساتھ مختلف قسم کے پروٹین کے استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے، بشمول ٹوف، گہری تلی ہوئی ٹوفو، کیچڑ، یا چپس (خالص طور پر سبزیوں / رگوں کی ہدایت کے لئے، ذیل میں ملاحظہ کریں). یہ ایک مہلک رات پر کامل کھانا بناتا ہے، لیکن رات کے کھانے کی پارٹی کے لئے ایک اشتہاری کے طور پر بھی خدمت کرنا بہت اچھا ہے. لطف اندوز!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 کپ چکن اسٹاک
- 1/3 سے 1/2 کر سکتے ہیں
- موٹی ناریل دودھ
- 4 Tbsp. منفی
- تازہ لبنان یا بوتل / منجمد تیار
- 3 کیفر لیموں کی پتیوں، باقی بائیں، یا 1 اسپیس کی جگہ لے لے. چونے جینے
- 3 کپ قددو یا اسکواش، کھلی اور کاٹنے کے سائز کے گن میں کاٹ
- 2 کپ یام یا میٹھی آلو، چھیلے ہوئے اور چمک میں کاٹ
- 1-2 کپ نرم ٹوفیو، کیوب میں مٹی یا متبادل چپس یا پکا ہوا کیکڑے
- 1 گاڑھا، کھنگال، یا 1/4 کپ جامنی جامنی پیاز
- 3 للی لہسن، کھنگالیں
- 1 انگوٹھے کے سائز کا ٹکڑا گلابی یا انگوٹھے، grated یا ملبوسات میں پٹا ہوا ہے
- 1 تازہ سرخ مرچ، مرچ، یا 1/4 سے 1/2 ٹسپ. خشک کچل مرچ، یا 1-2 ٹیس.
- مرچ کی چٹنی
- 1/2 ٹیس. ہلدی
- 3/4 ٹیس. زمین کے کنارے
- 1 اسپیس. زمینی جاندار
- 2-3 Tbsp. مچھلی کی چٹنی، ذائقہ
- 1/2 سے 1 ٹسپ.
- کیکڑے پیسٹ ، یا 1 اضافی ٹچ پی ایس. مچھلی کی چٹنی
- 1 اسپیس. بھوری شکر
- 2 Tbsp. تازہ نچوڑا چونے کا رس
- دھوکہ / فشنگ
- 1/2 کپ تازہ تلسی (ٹاپنگ)
اسے کیسے بنائیں
- اعلی گرمی سے زیادہ برتن میں اسٹاک رکھیں. تیار lemongrass شامل کریں (تازہ lemongrass کا استعمال کرتے ہوئے کے علاوہ لفافی اسٹاک)، کیفے چونے کے پتے، گدھے، لہسن، galangal یا ادرک، اور مرچ. ایک فوڑا لے لو.
- قددو (یا اسکواش) اور یم شامل کریں. گرمی کو تھوڑا سا کم اور آہستہ آہستہ 6-7 منٹ کے لئے ابال.
- سوپ کھانا پکانے کے دوران، مصالحے / ذائقہ شامل کرتے ہیں، ہر اضافے کے ساتھ گھومتے ہیں: ہلکی، زمینی محافظ اور جراحی، مچھلی چٹنی، کیکڑے پیسٹ، بھوری شکر، اور چونے کے جوس. ٹپ: مچھلی کی چٹنی اور کیکڑے پیسٹ کو ختم کرنے کے لئے آزمائشی نہ کرو - وہ برا بو بو ہے، لیکن حیرت انگیز ذائقہ سوپ کے لئے بنا!
- جب کدو اور یام کھانے کے لئے کافی نرم ہے، تو گرمی کو کم کریں. اب ناریل دودھ میں ہلچل (1/3 کرسکتے ہیں اور 1/2 میں اضافہ کر سکتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ کس طرح کریمی چاہتے ہیں).
- اچھی طرح ہلچل اور نمک اور مساج کے لئے سوپ کا ذائقہ لگانا، کافی مچھلی یا ذائقہ نہ ہونے پر زیادہ مچھلی کی چٹائی بھی شامل ہے (یہ آپ کے اسٹاک کے 'نمکتا' پر منحصر ہے). زیادہ چونے کا رس شامل کریں اگر یہ بہت نمک یا میٹھی ہے. اگر یہ آپ کی پسند کے لئے بہت زیادہ کھایا ہے تو، تھوڑا زیادہ چینی شامل کریں؛ زیادہ مرچ شامل کرکے مسالا کی سطح کو بھی ایڈجسٹ کریں. اگر بہت مسالہ ہے، تو مزید ناریل دودھ شامل کریں.
- خدمت کرنے سے پہلے، نرم ٹوف اور پالنا شامل کریں اور آہستہ سوپ میں ہلچل کریں (پالنا فوری طور پر جڑ جائے گا). تازہ تسلسل اور سرزمین کے ساتھ کٹورا اور سب سے اوپر کے لئے باہر کی طرف سے پرکرن. یاد رکھیں کہ یہ سوپ عموما چاول کے ساتھ کی طرف جاتا ہے، لیکن یہ نوڈلس کے ساتھ بھی کام کیا جا سکتا ہے. لطف اندوز!
ٹپ: مزید پیٹو سٹائل کے سوپ کے لئے، تجویز کردہ ہدایات میں سے ایک کے طور پر، پیش کرنے سے قبل بلینڈر اور بلوٹوت میں سوپ کو ختم کر دیا. یہ ایک کریمی حیرت انگیز سوپ بنا دیتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 616 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 33 ملی گرام |
| سوڈیم | 2،599 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 103 جی |
| غذایی فائبر | 17 جی |
| پروٹین | 33 جی |