اگر آپ کو ترکمانستان کا سب سے بڑا شہر استنبول کا دورہ کرنے کا موقع ملتا ہے، تو آپ دنیا بھر کے کسی بھی طرح کی مزیدار اسٹریٹڈ فوڈوں کے انتخاب میں آتے ہیں.
آپ کو سب سے برے ہوئے شاستن ، روٹی، مصالحہ شدہ سفر، جس میں "کوکورک" کہا جاتا ہے، سب کچھ مل جائے گا. "کچاکر "، "مچھر"، "ککیر" کہا جاتا ہے. سب سے بہترین، فرائیڈ مچلیں.
استنبول کے مشہور اسٹریٹ فوڈس میں سے ایک
شمالی باسفورس میں مسسلز سیدھے اور ساحلوں میں شاندار ہیں جہاں یہ سیاہ سمندر میں کھولتا ہے. شہر بھر میں تازہ مچھلی مارکیٹوں میں مسسلین کی فصل اور فروخت کے لئے انہیں روزانہ صاف کرنا.
بہتر "midye tava" کے طور پر جانا جاتا ہے (وسط YEAH 'تاہہ')، ایک چھڑی پر ان crispy نمکین اسٹریٹ وینڈرز کے ارد گرد سمندر کے کناروں میں Ortaköy، Yeşilköy اور Kumkapi کے سمندر کے کناروں میں فروخت کیا جاتا ہے.
گری دار مڑے ہوئے اور سینٹرل میں گرم تیل کے ساتھ ایک بہت بڑا دھاتی کا کولڈر میں بھرا ہوا اور پکایا جاتا ہے اور پکا ہوا مکسوں کی چھتوں کا بندوبست کرنے کے لئے وسیع کنارے. کنارے اضافی تیل کو نابود کرنے کے ساتھ ساتھ مچلوں کو گرم رکھنے کے لئے کام کرتا ہے.
آپ اپنے مچلوں کو ڈونگ کے لئے تنگی "ٹارٹرٹر" چٹنی کے ڈالوپ کے ساتھ حاصل کرسکتے ہیں، یا آپ کو اپنے سینکڑوں کو ترکی سینڈوچ کے طور پر ترکی کی روٹیوں کے درمیان کر سکتے ہیں. آپ مچھلی کے کرایہ کی خدمت کرنے والے ترکی کے زیادہ تر ریستورانوں میں بھی "ٹریٹر" کے ساتھ بھری ہوئی مصریوں کو بھی تلاش کرسکتے ہیں.
اگر آپ گھر میں ترکی سٹائل کے فرش دھولیں بنانا چاہتے ہیں، تو اس آسان ہدایت کا استعمال کریں. کچھ سکواڑیوں کو ایک پلیٹ پر ایک چھوٹا سا کپ ڈپ کے ساتھ ایک اپیٹائزر کے طور پر ڈالیں، یا آپ کے اگلے حصے میں ایک انگلی کے کھانے کے طور پر ان کی تالیف بنائیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ¾ کپ سادہ دہی
- ½ کپ سفید روٹی کچل (کرسٹ ہٹا دیا گیا)
- 6 اخروٹ حصوں (کچلنے)
- 1 لونگ لہسن (کچل)
- 2 ٹیس. لیموں کا رس
- ½ ٹسپ. نمک
- 36-40 مغرب (شیلڈ اور صاف)
- ¾ کپ آٹا
- ¾ کپ کلب سوڈا
- 1 انڈے کی زرد
- تیل کے لئے تیل
- ½ ٹسپ. نمک
- 3 ½ ٹسپ. بیکنگ سوڈا
- 4 ¼ کپ پانی
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے، چیتے یا کھانے کے پروسیسر میں دہی، روٹی کچھی، کچلنے والا اخروٹ، لہسن، نیبو کے رس اور نمک کو جمع کرکے ٹریٹر ڈپٹی چٹنی تیار کریں. مقرر کرنے کے لئے چٹنی کو مقرر کریں.
- اگلا، mussels تیار. اس بات کو یقینی بنائیں کہ مچھلیوں کے پاس داڑھی یا ملبے کے باقی باقی ٹکڑے ٹکڑے ہیں. انہیں بہت ٹھنڈا پانی کے تحت کھینچیں اور انہیں کاغذ کے ٹاورز سے خشک کریں.
- ہر چکنائی کو آٹے میں ڈالو اور زیادہ سے زیادہ ہلا.
- ہر بانس سکواڑی پر تین آٹے ہوئے مکس ڈال رکھے ہوئے ہیں.
- ایک گہری سکلیٹ یا چٹنی میں تیل شامل کریں اور اسے بھلا دینے کے لئے گرمی لگائیں.
- جب تیل کھاتا ہے تو، بڑے پیمانے پر اختلاط کٹورا میں ہموار ہونے تک کلب سوڈا، آٹا، نمک اور انڈے کی زرد کے ساتھ ساتھ مل کر بھیڑ ڈالتا ہے.
- جب یہ کیک بیٹرر کی استحکام کو ملنے کے لئے موڑتا ہے، توڑنا بند کرو اور اسے الگ کردیں.
- ایک علیحدہ کٹورا میں، پانی کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ مل کر بیکا سوڈا ہلائیں. اسے الگ کرو
- بیٹریاں میں ہر کھوکھلی پر مگسیوں کو ڈپ کرو اور جب تک کہ تمام مچوں کو اچھی طرح سے احاطہ نہیں کیا جاسکے.
- بیٹریاں کے بعد، فوری طور پر بیکار سوڈا اور پانی کے مرکب میں مچلوں کو ڈوب کر گرم تیل میں بھلا ڈال دیا.
- مچھروں کو کھوپڑی پر مڑیں کیونکہ وہ انگلیوں سے کھانا پکاتے ہیں لہذا وہ تمام پہلوؤں پر بھوری طور پر بھری ہوئی ہیں.
- ٹیٹوٹ چٹنی کے ڈالوپ کے ساتھ ایک پلیٹ پر چند گرم سکواس رکھو. آپ ترکی کے روٹی کے ایک ٹکڑے کے کراس کے درمیان کچھ ٹراٹر چٹنی بھی پھیل سکتے ہیں.
- پھر مکسس کو پکڑنے کے لئے روٹی کا استعمال کریں اور اس کو کھوپڑی سے دور کریں.
آپ کے پاس فوری طور پر بھری ہوئی مگسی سینڈوچ ہے!